A legjobb 10 marathi étel és receptstílus az életben - Sch; egység; Divat - 2020

Marathi receptek! Megőrültél a maharashtrian konyha miatt? A marathi vagy maharashtrian főzés marathi állampolgároktól származik, akik elindítják az indiai Maharashtra államot. A maharashtriai ételek ismertek az ételekről, a lágyaktól a rendkívül borsos ételekig. A marathi ételek az egyik legcsábítóbb és legfinomabb ínyencség, amelyet a fűszerek mellett ízesítenek.

A top 10 marathi étel recept:

Íme néhány hagyományos marathi konyha recept, amelyet otthon kipróbálhat az egyszerű alapanyagok felhasználásával.

1. Aamti: marathi lencse vagy dal:

Az Aamti a lencse készítés különleges módja Maharashtrában. Kicsit fűszeres, kicsit édes és kissé forró. Általában forró, pároló rizs vagy rotis mellett szolgálják fel. A Dal különlegessége, hogy egy külön masala, godamasala néven készül, kókuszdió, szezám, koriandermag és sok más fűszer keverékével.

Az Aamti-t különböző Dalok készíthetik, és különböző nevekkel ismerik, mint Katachiaamati, GolyanchiAamti, Tur Dal.

• Tur dal.
• Paradicsom, apróra vágva.
• Szárított mangó
• Hagyma, zöld chili, fokhagymagerezd.
• Garam masala.
• Jaggery.
• Egy kanál ghí.

Hogyan kell csinálni:

1. Először vegyen tur dalot vagy bármilyen más tetszés szerinti dalot.
2. Adja hozzá a tűzhelyet jiggerrel és szárított mangóval, valamint a finomra szeletelt paradicsomot.
3. 15-20 perc múlva egy serpenyőben megpirítjuk a dalot apróra vágott hagymával, zöld chilivel, fokhagymagerezdekkel és garam masalával. e
4. Tartson 10 percig alacsony tűzön, és párolt rizzsel, valamint egy kanál ghível vagy vajjal tálalja.

2. Chivda Pohey:

A Pohey egy rendkívül könnyű reggelitál vagy falat, amelyet egy pohár chai-val szolgálnak fel, vagy népszerű reggeli választás. Batata Pohe, Kanda Pohe a Poha bizonyos típusai.

A batata tisztításához szüksége lesz:

• Lapított rizs
• Egy csésze burgonya, kockákra vágva.
• Hagyma, apróra vágva.
• Korianderlevél, apróra vágva
• Egy marék mogyoró
• Kesudió (opcionális)
• Kurkuma por és chili por
• Egy kanál olaj.

Kezdje el elkészíteni ezt a maharashtriai zöldség receptet:

1. Egy serpenyőben adjuk hozzá az olaj kanalat, és adjunk hozzá mustármagot. Miután megreped, adjuk hozzá a földimogyorót, és hagyjuk megbarnulni.
2. Most adjon hozzá hagymát, és tartsa a szegélyét a lángon, amíg rózsaszínűvé nem válik. Adjunk hozzá sót, kurkuma port és vörös chili port.
3. Jól összekeverni. Közben egyszer mossuk le a lapított rizst folyó vízben. Ne mossa túl sokat, különben pépes lehet.
4. Adja hozzá a szitált rizst a serpenyőbe. Jól összekeverjük és két percig pároljuk.
5. Kapcsolja le a lángot és tegye le. Díszítsük szitával (opcionális), kesudióval és korianderlevelekkel.

Pohey-t általában azért előnyben részesítik, mert alacsony a szénhidráttartalma, és általában könnyű reggeliként szolgálják fel. Kényelmes módon jóllakik.

3. Puran Poli:

Ez egy nagyon népszerű édes étel a maharashtrian konyhában. Főtt sárga gramm (chana) dalból készül, roti-ba forgatva jaggery-vel (melasz vagy gur), tiszta liszttel és ghee- és kardamomporral.

Ehhez szüksége lesz:

• Főtt channa dal
• Atta vagy liszt
• Jaggery
• Finomliszt
• Ghee
• só
• Kardamompor ízesítéshez.

Hogyan kell csinálni:

1. Áztassa a csatornát kb. 30 percig vízben.
2. Szűrjük le a dalot és főzzük a gyorsfőzőben. Győződjön meg róla, hogy csak 70-80% -ban főtt.
3. Egy serpenyőben adjunk hozzá egy kanál ghí-t. Ehhez adjon kardamom erőt.
4. Adja hozzá a dalot a reszelt jaggery-vel együtt. Jól keverjük össze és hagyjuk megszáradni. Maradj félre.
5. Most egy tálban keverje össze a sót és a lisztet. Adjunk hozzá olajat vagy ghí-t kevés vízzel, és készítsünk puha tésztát. Tartsa 30 percig lefedve.
6. Most törje össze azt a Puránt, amelyet eredetileg a serpenyőben készítettünk Channa Dal-szal. Vegyünk egy kis adag Puránt és öntsük a tésztába.
7. Terjeszkedjen, mint egy paratha, és ne hígítsa azt túlságosan. Helyezze ezeket a chappati serpenyőbe, és pirítsa meg ghível!

Olyan, mint egy édes paratha, amelyet főzés után töltünk be.

4. Shrikhand:

A Shrikhand egy leszűrt joghurtból készült indiai desszert. A joghurt be van állítva, és meg kell várnia, amíg a víz lefolyik. Az eredmény egy széles és puha joghurt.

A szárított gyümölcsök és a friss gyümölcsök, például a mangó cellulóz segítenek az íz és a további összetevők, például a kardamompor, a cukor és a sáfrány használatában. A recept fő összetevője a csirketúró. Így történik.

1. Használja a felvert túrót, és adja hozzá a sáfrányos keveréket. A sáfránykeverék tejből készül. Adjunk hozzá egy kis sáfrányt vagy kesárt a két kanál tejhez.
2. Adja hozzá a sáfrány keveréket a túróhoz. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
3. Addig verjük a keveréket, amíg krémes állagú nem lesz.
4. Dióval díszítjük.

5. Rassa vagy Taambda vagy Pandhra vagy Varhadi:

A nem vegetáriánus marathi ételek közé tartozik a csirke, a birka, általában a juh, a bárány vagy a kecske, valamint további tenger gyümölcsei.

• Az égő vörös curryt "TaambdaRassa" -nak is hívják. Ez a curry Kolhapurban olyan paprikássá válik, különleges chili paprikájának köszönhetően, hogy a füleket énekelni tudja, és nem mindenki számára megfelelő.
• A Pandhrarassa vagy a fehér curry joghurt alapú curry, és általában csirke curry.

• Ürühús
• Csilipor
• Olaj és ghí
• paradicsom
• hagyma
• Korianderlevél apróra vágva
• Gyömbéres fokhagyma
• só
• Fekete bors
• Mák
• Száraz kókusz
• Szezám és kardamom

Hogyan kell csinálni:

1. A birka darabokat jól mossa le vízzel. Keverje össze őket kurkuma, só és gyömbér-fokhagyma paszta. Állj félre egy órára.
2. Egy serpenyőben adjunk hozzá olajat. Kardamom paprikával, szeletelt hagymával, 2 kanál szezámmaggal és száraz kókuszdióval.
3. Hadd barnuljon meg. Miután elkészült, hűtsük le és tegyük a turmixgépbe. Készítsen finom pasztát.
4. Egy másik serpenyőben adjunk hozzá olajat és hagymát, apróra vágva, egy kevés kardamomot, borsot és mákot.
5. Hozzáadjuk a pácolt birkahúst és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá sót és fedjük le fedővel. Öntsön egy kis vizet a fedélre.
6. Amikor a fedélen lévő víz forrni kezd, adjunk hozzá vizet a serpenyőbe. Hagyja forrni. Takarja be.
7. Amikor a birka félig megfőtt, adjuk hozzá a masalát. Hagyja főni jó 30 percig.
8. Kapcsolja ki a lángot, és hagyja zárva 15 percig. Díszítsük korianderlevelekkel.

6. Misal Pav:

A Misal Pav a híres hagyományos marathi étel.

Az összetevők a következők:

• Moly babcsíra: egy csésze
• Tamrind
• Burgonya: kockára vágva, egy csésze
• Kurkuma, só
• Ginegr fokhagymás paszta
• Zöld Chilli
• Piros chili por, korianderpor és kömény, goda masala: fűszerek
• Kenyér: 4 szelet
• citrom
• Corriander elhagyja
• joghurt.

Hogyan kell csinálni:

1. A csírákat gyorsfőzőben főzzük burgonyával, sóval és kurkumával együtt. Először alaposan mossa meg a csírákat folyó vízben.
2. Nyomásos főzés 3 csőhöz. Addig vegyen egy gyémánt méretű tamrod pépet és áztassa vízben, hogy pép legyen.
3. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a mustármagot. Hadd pattogjon. Most adjuk hozzá a jeera vagy a köménymagot. Most adjon hozzá apróra vágott hagymát. Amikor a szín áttetszővé válik, adjunk hozzá gyömbért, fokhagymapasztát és 2 kis zöld chili paprikát.
4. Keverje jól össze, és várja meg, amíg a gyömbér és a fokhagyma illata alábbhagy. Most adjuk hozzá a fűszereket. Keverje össze jól, és adjon hozzá Tamrind vizet vagy pasztát.
5. Pároljuk, amíg a kurkuma illata el nem tűnik.
6. Szűrjük le a forgácsot, és adjuk hozzá a serpenyőbe. Ízesítsük kevés sóval. Adjon hozzá egy kis cukrot, ha úgy tetszik.
   Párolja meg
7. Tál korianderlevéllel, paradicsommal (opcionális) és apróra vágott hagymával. Díszítsd vele.
8. Préselj ki egy kis citromot, és használd a kenyérszeleteket mártáshoz és étkezéshez!

Joghurttal is fogyasztják, hogy felkockázzák az ételízesítőt. Ezen felül örökre pav típusú tekercsekkel, valamint citrommal szolgálják fel.

Többet látni: Gudzsaráti ételek

7. Sabudana Khichdi:

A Sabudana Khichdi egy népszerű reggeli cikk, amelyet böjt alatt is el lehet fogyasztani, amelyet marathi nyelven "Upaas" néven ismernek el. Ez egy másik könnyű reggeli, amely ízletes és tápláló.

• Sabudana
• Földimogyoró, egy marék
• Zöld Chilli
• só
• Burgonya: egy csésze kockára vágva
• Koriander levelek
• Köménymag
• Kókuszreszelék, 2 ek
• Citromlé

Hogyan kell csinálni:

1. Kezdje a fűtőolajjal egy serpenyőben. Ehhez adjon hozzá jeera vagy köménymagot, földimogyorót. Hagyja, hogy a mogyoró egy ideig megsüljön.
2. Addig mossa le a Sabudana-kutat folyó víz alatt. Ne felejtse el 3-5 órán át áztatni.
3. Most tegye a burgonyát a serpenyőbe, és hagyja felforrni. Miután a burgonya megpuhult, adjuk hozzá a sabudanát és a reszelt kókuszt.
4. Öntsön egy kis vizet és nyomja ki néhány csepp citromot.
5. Díszítsük korianderlevelekkel.
6. Tálaljuk forrón!

Többet látni: Andhra Pradesh híres étele

Ez egy gyorsétterem vagy egy indiai hamburger! "Wada" nevű borsos, rántott sült burgonyából áll, amely egy vastag téglalap alakú kenyér között helyezkedik el, amely hasonlít egy hamburger zsemlére.

• Krumpli
• Kurkuma por, chili por, zsanér és só
• Besan vagy gramm liszt
• Olaj sütéshez
• curry levelek

Hogyan kell csinálni:

1. A burgonyát jól felforraljuk és meghámozzuk. Törd össze őket kanállal vagy villával.
2. Egy serpenyőben adjunk hozzá néhány csepp olajat. Adjon hozzá mustármagot, zöld chilit, zsanért és curry leveleket.
3. Adja hozzá ezt a temperálást a burgonyához.
4. Készítsen belőle kis golyókat, és keverékbe mártja. A besan keverék elkészítéséhez adjon egy kis vizet a besan porhoz. Adjunk hozzá sót, piros chilit és kurkuma. Ellenőrizze, hogy dosa tészta konzisztenciát kap-e.
5. Megmártjuk a burgonyagolyókat és olajon megpirítjuk. Maradj félre.
6. A serpenyőben vagy a zsemlében vágja félbe anélkül, hogy teljesen két részből állna.
7. Helyezze a wadain közé.
8. Savanyú mártásokkal vagy chutney-val és sült, sós zöld chilivel tálaljuk.

Többet látni: Dél-indiai étel recept

A Sol Kadhi valójában minden maharashtriai étel szelleme. Joghurtból készítik Chana Dal por keverésével, majd kaddipattával és zöld chillivel sütik.

• Channa Dal por
• Zöld Chilli
• Só, zsanér
• curry levelek.

Hogyan kell csinálni:

1. Hígítsuk fel a túrót elegendő vízzel.
2. Ehhez adjunk hozzá sót, zsanért és leveleket.
3. Nagyon jól keverd össze. Végül adjuk hozzá a Channa Dal port.

Sol Kadhit tartják a legjobb szomjoltónak.

10. Batata Vada:

Egy másik népszerű marathi étel a batata vada. Könnyen elkészíthető, és gyakran tea-snack. Így történik.

• Krumpli
• Chili por, só és kurkuma
• Zöld chili, kettévágva.
• Olaj sütéshez
• Mizzen

Hogyan kell csinálni:

1. A főtt burgonyát pépesítsük. Húzza le a bőrüket.
2. Ehhez adjunk hozzá sót, chilis port és kurkumát. Az íz megszerzéséhez pántot is hozzáadhat.
3. A besan és a víz összekeverésével készítsük el a besan tésztát. Szerezzen dózaszerű tésztát.
4. Készítsen burgonyagolyót és mártsa be a besan tésztába.
5. Olajban megsütjük őket.
6. Tálaljuk forrón zöld chutney-val vagy sült sós chilivel.

A marathi ételek általában fűszeresek és enyhe ízűek. A híres Missal Pav és a Vada Pav helyesen tartoznak, és népszerű teaidő-snackek. A legtöbb étel azonban könnyen gyomorból áll, ugyanakkor kivételesen ízletes. Próbálja ki még ma, és tegye érdekesebbé a reggeli és a teaidőt.

---