A legjobb 11 az élelmiszeriparban található
1. Alacsony zsírtartalom vagy zsírmentes
A zsír elleni „háború” egyik mellékhatása az alacsony zsírtartalmú étrend volt. Ezeket a termékeket általában "alacsony zsírtartalmú", "alacsony zsírtartalmú" vagy "zsírmentes" felirattal látják el. A probléma az, hogy ezek a termékek egyáltalán nem egészségesek.
A zsírból kivont ételek karton ízűek, és senki sem szeretné megenni. Ezért ezek az ételek gyakran tele vannak cukorral, mesterséges édesítőszerekkel vagy más vegyszerekkel. Ma már tudjuk, hogy a zsír ártalmatlan és a cukor káros, ami azt jelenti, hogy az alacsony zsírtartalmú termékek általában sokkal károsabbak, mint a "szokásos" társaik.
Lényeg: ha egy termék "alacsony zsírtartalmú" vagy valami hasonló feliratú, akkor valószínűleg káros.
2. Nincs transzzsír
A feldolgozott ételeket általában "transz-zsírmentes" felirattal látják el. Ennek nem kell igaznak lennie. Amíg egy termék kevesebb, mint 0,5 gr. adagonként transz-zsírok, ezt megengedett a címkén feltüntetni. Feltétlenül ellenőrizze az összetevők listáját; Ha a "hidrogénezett" szó bárhol megjelenik a címkén, akkor transz-zsírokat tartalmaz. Valójában nem ritka, hogy a hidrogénezett zsírokat olyan termékekben találják, amelyeket "transz-zsírmentes" címkével láttak el.
De még akkor is, ha egy feldolgozott élelmiszer valójában nem tartalmaz transzzsírokat, még mindig tartalmazhat növényi olajokat, például kukorica- vagy szójaolajat, amelyek szintén nagyon károsak lehetnek.
Alsó sor: kerülje az összetevők listáján a „hidrogénezett” vagy bármilyen típusú Omega-6 növényi olajat.
3. Teljes gabonát tartalmaz
Az elmúlt évtizedekben azt hittük, hogy a legegészségesebb ételek között a teljes kiőrlésű gabonafélék szerepelnek. 100% -ban egyetértek abban, hogy jobbak, mint a finomított gabonafélék, bár nincs bizonyíték arra, hogy egészségesebb a teljes kiőrlésű gabonaféléket fogyasztani, mint hogy egyáltalán ne egyék. A feldolgozott élelmiszerek, például a gabonafélék, gyakran állítják, hogy teljes kiőrlésű gabonát tartalmaznak. Ezekkel a teljes kiőrlésű gabonákkal az a probléma, hogy nem mindig teljes kiőrlésűek. A szemeket nagyon finom lisztté őrölték. Tartalmazhatják a gabonafélék összes összetevőjét, de a gyors emésztéssel szembeni ellenállás elvész, és ezek a gabonafélék ugyanolyan gyorsan emelhetik a vércukorszintet, mint a finomítottak. Ezenkívül, még akkor is, ha egy élelmiszer kis mennyiségben tartalmaz teljes kiőrlésű gabonát, valószínűleg sok más nagyon káros összetevőt tartalmaz, például cukrot és fruktózban gazdag kukoricaszirupot.
Következtetés: a legtöbb teljes kiőrlésű gabona ma nem „teljes” - finom lisztté őrölték és ugyanolyan gyorsan emelik a vércukorszintet, mint a finomítottak.
4. Gluténmentes
A gluténmentes étrend manapság nagyon népszerű. Az egyik jelentés szerint az amerikaiak közel harmada jelenleg gluténmentesen fogyaszt vagy megpróbálja csökkenteni a glutént. Hogy világos legyek, gluténmentes diétát tartok. Bizonyíték van arra, hogy a lakosság jelentős része érzékeny lehet a gluténre, nemcsak a celiakia kialakulásában szenvedőkre.
A "gluténmentes" címkével ellátott termékek - amelyeket a gluténnel helyettesítenek, azonban nem egészségesek. Ezeket az ételeket általában magas glikémiás keményítőből készítik, például kukoricából, burgonyából, tápiókából stb. és tele lehet cukorral. A gluténmentes ételek fogyasztásának a kenyér és más egészségtelen termékek megszabadulására és természetes ételek helyettesítésére kell utalnia.
Lényeg: az úgynevezett "gluténmentes" termékek gyakran tele vannak egészségtelen összetevőkkel. Kerülje őket, és fogyasszon természetes ételeket.
5. Nem tartalmaz sok cukrot
Sajnos a legtöbb ember még a termék megvásárlása előtt sem olvassa el a címkéket. De még azok számára is, akik megteszik, a gyártóknak lehetőségük van leplezni termékeik valódi tartalmát. Az összetevők listáján először a legnagyobb mennyiséget adják át, majd a következőt és így tovább. Ha először cukrot lát, akkor tudja, hogy a termék sok cukrot tartalmaz.
A gyártók azonban gyakran különböző "cukortípusokat" vezetnek be termékeikbe. Egy termék tartalmazhat "cukrot", "fruktózban gazdag kukoricaszirupot" és "dehidratált nádlét" - ezek mind ugyanazon termék különböző elnevezései. a cukor. Így a termelőknek van egy másik összetevőjük, amelynek neve egészségesnek hangzik, először a listán, de ha összeadja ennek a három különböző típusú cukornak a mennyiségét, akkor ez az első. Itt van egy okos módszer a finomított cukor valós mennyiségének elfedésére a feldolgozott élelmiszerekben.
Következtetés: ellenőrizze, hogy egy termék egynél többféle cukrot tartalmaz-e, mert akkor a cukor valóban a legfontosabb összetevők közé tartozik.
6. Kalória adagonként
A termékek tényleges kalóriáját és cukortartalmát gyakran elrejtik, mondván, hogy az étel nem csak egy adag. Például egy csokoládé vagy egy üveg kóla, amelyek két adagban vannak. A legtöbb ember nem áll le, ha a fele elkészült, az egész palackot megissza, vagy az egész csokit megeszi. Az élelmiszer-termelők azonban ezt előnyükre használhatják azzal, hogy termékeik átlagos kalóriatartalommal rendelkeznek adagonként.
A címkék olvasásakor nézze meg a termékek adagjainak számát. Ha két adagot tartalmaz és 200 kalóriát tartalmaz adagonként, akkor az egész termék 400 kalóriát tartalmaz. Például egy 680 gr. ragasztó. A gyártó szerint 100 kalóriája és 27 grammja van. adag adagonként, de az egész palacknak három adagja van, ami összesen 300 kalóriát jelent, 81 grammal. cukor. Nem tudok rólad, de amikor visszatekintek azokra a napokra, amikor kólát ettem, rájöttem, hogy 680 grammot veszíthettem. (vagy több) egyszerre.
Alsó sor: ellenőrizze az adagok számát a címkén. Szorozzuk meg a teljes cukor- és kalóriatartalmat az adagok számával, hogy megtudjuk a termék teljes mennyiségét.
7. Gyümölcsízzel
Sok feldolgozott ételnek olyan íze van, amely "természetesnek hangzik". Például a narancsízű vitaminvíznek narancs íze van, bár ezek a gyümölcsök nem léteznek a termékben. Az édes ízt a cukor adja, a narancs ízét pedig nagyon finomított vegyi anyagok adják, amelyek ugyanazokat az ízérzékelőket stimulálják a szájban, mint a narancsok. Az, hogy egy terméknek természetes íze van, még nem jelenti azt, hogy az élelmiszer létezik benne. Áfonya, eper, narancs - ezek gyakran csak vegyi anyagok, amelyeket úgy terveznek, hogy természetes ételként ízleljék őket.
Következtetés: pusztán azért, mert egy termék íze olyan, mint egy természetes étel, még nem jelenti azt, hogy ennek az ételnek a legkisebb nyoma is van a termékben.
8. Különböző egészséges összetevők kis mennyiségben
A gyártók gyakran azt állítják, hogy a termékek kis mennyiségben tartalmaznak olyan összetevőket, amelyeket általában egészségesnek tekintenek. Ez egyszerűen marketingfogás, mert legtöbbször ezeknek az összetevőknek a mennyisége elhanyagolható, és semmivel sem kompenzálja a többi összetevő káros hatásait.
Ily módon az intelligens marketing elhitetheti a szülőket azzal, hogy azt hiszik, hogy egészséges döntéseket hoznak maguk és gyermekeik számára. Néhány példa olyan összetevőkre, amelyeket kis mennyiségben adnak hozzá, majd láthatóan feltüntetik a csomagoláson, az Omega-3, az antioxidánsok és a teljes kiőrlésű gabonák.
Következtetés: Az élelmiszer-gyártók gyakran kis mennyiségű egészséges ételt vezettek be termékeikbe, hogy becsapják az embereket, hogy egészségesnek higgyék magukat.
9. A káros összetevők egyéb elnevezései
Sokan azt állítják, hogy mellékhatásai vannak bizonyos élelmiszer-összetevőknek, és úgy döntenek, hogy elkerülik ezeket. Az élelmiszer-gyártók azonban gyakran elrejtik ezeket az ellentmondásos összetevőket, hivatkozva rájuk olyan technikai nevekkel, amelyeket az emberek nem ismernek. Például Európában az MSG (mononátrium-glutamát) nevezhető E621-nek, a karragenán pedig E407-nek. Ugyanez mondható el sokféle cukorról, például a "dehidratált nádléről" - ez természetesnek hangzik, de valójában csak a cukor.
Következtetés: Az élelmiszer-gyártók gyakran eltitkolják, hogy termékeik ellentmondásos összetevőket tartalmaznak, más néven.
10. Egészségtelen ételek (gyorsétel) alacsony szénhidráttartalmú (alacsony szénhidráttartalmú)
Az alacsony szénhidráttartalmú diéták meglehetősen népszerűek voltak az elmúlt évtizedekben. Az élelmiszer-gyártók megértették a trendet, és különféle alacsony szénhidráttartalmú termékeket kezdtek kínálni. Ezekkel az ételekkel ugyanaz a probléma, mint az alacsony zsírtartalmú ételekkel, amelyek egyáltalán nem egészségesek. Ezek általában feldolgozott ócska ételek, amelyek nagyon káros összetevőket tartalmaznak. Vannak példák alacsony szénhidráttartalmú kenyérre és más helyettesítő termékekre, amelyek több szénhidrátot tartalmaznak, mint amit a címkén említettek.
Lényeg: az alacsony szénhidráttartalmú termékeket gyakran erősen feldolgozzák és egészségtelen összetevőkből készítik.
11. Olyan italok, amelyek nulla kalóriát tartalmaznak
Az italgyártók a nulla kalóriatartalmú italokat kínálják egészséges alternatívaként a fogyni vágyók számára. Ezeket a termékeket gyakran úgy forgalmazzák, mintha valóban hatottak volna. Ezeket az italokat azonban általában cukor helyett mesterséges édesítőszerekkel édesítik.
A kutatók általában azt az elképzelést támogatják, hogy a cukorral édesített italok mesterséges édesítőszerekkel való helyettesítése valóban fogyáshoz vezet. A mesterséges édesítőszerek és a súly közötti összefüggés összetett, mivel az édesítőszerek tudat alatt befolyásolhatják az ételbevitelt, és az embereket többet eszik.
Emlékezik
Természetesen a legjobb elkerülni a feldolgozott ételeket, és ehelyett természetes ételeket fogyasztani; Így nem kell aggódnia a címkék és az összetevők listája miatt.
A természetes táplálékhoz nem szükséges az összetevők listája, hanem az összetevő.
Fordította Patricia David, miután a szerző hozzájárulásával az élelmiszeripar 11 legnagyobb hazugsága lett
Hozzászólhat a fiók használatát az oldalon, az FB, a Twitter vagy a Google által, vagy látogatóként (regisztráció nélkül). A látogatók számára a megjegyzések mérsékeltek (admin jóváhagyta).