A legjobb bogyós sajttorta

Sajttorta bogyós mártással

összetevők: 200 g teljes kiőrlésű keksz; 110 g olvasztott vaj; 50 g cukor
krémsajt: 1 kg édes krémsajt (Philadelphia); 250 g cukor; 80 ml folyékony krém; 5 nagy tojás; 3 evőkanál liszt; 1 evőkanál reszelt citromhéj; 1 teáskanál vanília kivonat, bogyólekvár

Az elkészítés módja: Egy kerek, keskeny tálcát (minél kisebb a tálca, annál magasabb a sajttorta) kenjünk be vajjal kívül-belül alufóliával. Melegítsük elő a sütőt 170 Celsius fokig.

Kezdje el a tészta elkészítését: Keverje össze a zúzott kekszet az olvasztott vajjal és a cukorral, és tegye a keveréket egyenletes rétegbe a tálca aljára és 2 cm magasságba a tálca falaira. Kanállal jól nyomkodjuk meg, fedjük le a tetejét, és tegyük a hűtőbe, amíg elkészítjük a krémet.

2 percig verjük a keverővel a krémsajtot, a cukrot és a lisztet, amíg hab nem lesz. Adja hozzá a tojásokat egyenként, és keverje össze legfeljebb 30 másodpercig mindegyikhez. Adja hozzá a tejszínhabot, a vanília és a citrom héját, és keverje össze, amíg be nem épül.

Öntsük a tölteléket a korábban elkészített sütitálcába. Helyezze a tortaformát egy másik nagyobb tálcába, és tegye 15 percig 170 C-os sütőbe, majd csökkentse a hőmérsékletet 120 C-ra, és folytassa a sütést 60-90 percig, amíg a torta közepe meg nem lesz. még puha, akár egy zselé.

Vegye ki a sajttortát a sütőből, és egy nagy tészta késsel lehúzza a sajttorta széleit az edényről, amíg még forró, és hagyja teljesen kihűlni.

Végül öntsük a lekvárt a sajttortára és tálaljuk.