A legjobb Carbonara spagetti recept; Könnyű és egészséges recept!

Hasznosnak és inspirálónak találta ezt a bejegyzést? menteni EZ a PIN az övében Blogtábla ban,-ben Pinterest. 😉

A Spaghetti Carbonara egy olasz tésztaétel tejszínes tojással, kockára vágott szalonnával, reszelt sajttal és nagy mennyiségű fekete borssal, római étel, amely az amerikai reggelire emlékeztet.

Spagetti Carbonara

A Carbonarát általában egy nyers tojásból készítik, amelyet akkor főznek, amikor eléri a forró tésztát, ami gyakran pépes. Az én verzióm tetején van egy buggyantott tojás, így a sárgája már forró, mire túljut a spagettin. Ez egy bársonyos szószt hoz létre, amelyet könnyebben keverhetünk és gazdag lehet a túlzsúfoltság nélkül. Ahelyett, hogy itt pancettát használtam volna, sovány szalonnát használtam a közepén, és némi zöldséget is adtam a keverékhez, ez több mint finom!

Nemrégiben megtettem az életemet Rómában és az Amalfi-parton, az olaszországi Nápoly közelében, az autentikus olasz tészta készítés központjában. Elképesztő élmény volt, és új elismerést adott nekem az olasz tészta és konyhájuk iránt. Ottjártunkkor ellátogattunk Olaszország legrégebbi tésztagyárába, az olaszországi Campania régió Gragnano déli városába. A tengerpart és a hegyek között található, ideális hely a tészta elkészítéséhez és szárításához. Itt készül a Dellalo tészta is. Az élmény a lehető legálmodozóbb volt, és remek ételeket osztottunk meg fantasztikus barátaival, miközben lélegzetelállító kilátást nyújtottak a partra. A túra során meglátogattuk a Dellalos búzát őrlő malmot (a gabonát a 12. század óta őrölték), sőt egy olasz főzőtanfolyamot is elvégeztünk, ahol megtanultuk, hogyan kell három autentikus tésztaételt főzni Dellalo alapanyagok felhasználásával. . Hogy őszinte legyek, soha nem akartam, hogy az út véget érjen.

Ha egy ideje követsz, tudod, mennyire szeretem a DeLallo Foods márkát, amellyel évek óta dolgozom. Miért szeretem annyira a Dellalót? Kezdetnek csak a legjobb alapanyagokat importálják egyenesen az Egyesült Államokba Olaszországból. USA Íme még néhány ok, amiért a DeLallo tészta jobb, mint az élelmiszerboltban megtalálható más márkák:

Kövess minket PINTEREST!

DeLallo tészta kontra szupermarket tészta:

Olaszországban készült. A DeLallo Pasta abból a városból származik, ahol Pasta született, egy régió Nápoly közelében, az Amalfi-part elején.
Csak 2 összetevőből készül: búza és víz. A búza egy exkluzív, helyben őrölt keverék a legmagasabb minőségű durumbúzából, magas gluténtartalommal. Keveredik a Lattari-hegység helyi vízadójából származó vízzel. A tiszta víz kevesebb kalciumot tartalmaz, így rugalmasabb paszta.
Lassan szárítsa alacsony hőmérsékleten, hogy megőrizze a tészta színét, állagát és ízét a főzési folyamat során. A DeLallo tészta természetes száradási ideje 18 óra, összehasonlítva más saját márkájú márkákkal, amelyek csak négy órán át sütik a tésztájukat, és olcsóbb, alacsony fehérjetartalmú lisztet használnak.
Bronzból sajtolva meghal. A Delallo Paste több mint 200 különböző formájú bronzbélyeggel rendelkezik, hogy durvább felületet hozzon létre, amely felszívja és megfogja a mártásokat. Más gyártók teflon- és műanyag bélyegzőkkel gyorsabban készítik a tésztát, de határozottan nem jobbak.
Főzni al dente tökéletesen. A DeLallo tészta arany színű, és arra a jellegzetes al dente textúrára készül: gyengéd, de határozott harapás, közepén fehér folt, amelyet a tészta lelkének nevezünk.
A DeLallo tészta a szigorú irányelvek a Pasta di Gragnano OFJ-t és egy jogilag meghatározott területen termelik, amelyet két évszázaddal ezelőtt a nápolyi király határozott meg. Csak az ezen a területen található tészta észlelheti ezt a megkülönböztetést, amely védi a termék minőségét.

Mi a spagetti carbonara?

A Spaghetti Carbonara egy római olasz tésztaétel tojással, Pecorino Romano és Parmigiano-Reggiano, guanciale vagy szalonna és fekete bors kombinációjával. Bonyolultnak hangzik, de valójában meglehetősen egyszerű. Bár krémes, valójában krém nélkül készül.

Hagyományos spagetti alla carbonara, a tojássárgáját nyersen adják a forró tésztához, és érintkezéskor főzni kezd. Ennek hátránya, hogy ha nem eszi meg azonnal, ha nem azonnal, akkor a carbonara kiszárad. Ehelyett a buggyantott tojás módszerét a Crispus ihlette, a kedvenc olasz éttermem New Yorkban. Ne aggódjon, ha a tojás még mindig nyers, és az egész tészta tészta nem összeomlik, mire készen áll az étkezésre. A.

Hogyan készítsünk spagettit a la carbonara

További tészta receptek, amelyeket szeretni fog

Spagetti Carbonara

Elkészítési idő: 10 perc

10 uncia száraz delallo spagetti vagy gluténmentes spagetti
6 szelet szalonna félbevágva, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
3/4 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
1 1/2 csésze rakéta vagy apróra vágott frisée saláta
3 evőkanál apróra vágott olasz petrezselyem
kóser só és őrölt fekete bors
1/4 csésze reggiano reszelt parmezán sajt
3 evőkanál reszelt pecorino romano, lehetőleg locatelli
4 extra nagy tojás

Orvvadászat:

4 csésze hideg víz
6 evőkanál fehér ecetet
1/4 teáskanál kóser só

Forraljon fel egy nagy serpenyőt sok sós vízzel.

Forraljuk fel a folyadékot egy mély serpenyőben vagy közepes serpenyőben, hogy a tojásokat nagy lángon befőzzük, majd pároljuk.

Hevítsen egy nagy (12 hüvelykes) serpenyőt közepesen magas hőfokon, főzze a szalonnát, amíg a zsír meg nem pirul, és a hús enyhén ropogós lesz (kb. 10 perc). Réses kanállal tegyük félre és tegyük egy tányérra, a zsírt a serpenyőben hagyjuk.

Ugyanakkor a tésztát hozzáadjuk a sós vízhez, a húslevest hozzáadjuk a szalonnás zsírhoz, és kb. 8–10 percig pároljuk, hogy az 1/3 arányban csökkenjen.

Főzd a tésztát al dente-ig, és főzd 2 perc alatt, körülbelül 8-10 percig. Hagyja a tésztát kifolyni, de ne öblítse le.

Tegyen rakétát, petrezselymet, 1/4 teáskanál sót és fekete borsot a húsleveshez.

Adja hozzá a lecsöpögtetett tésztát, fordítsa magasra a hőt, és keverje össze, hogy bevonja a mártással.

2 percig főzzük a tésztát a húslevesben, majd vegyük le a tűzről, adjunk hozzá sajtot és keverjük össze. A spagetti bármilyen folyadékot felszív.

Egyenként óvatosan bontsa az egyes tojásokat egy kis tálba, és óvatosan csúsztassa forrásban lévő orvvadász folyadékba. Főzzük 2-3 percig, amíg a fehérek szilárdak lesznek, de a sárgája még mindig folyós. Réses kanállal emelje ki az egyes tojásokat a vízből.

A tésztát egyenletesen ossza el 4 forró tálon. Helyezzen minden egyes tojást minden tésztatányérra. Fedezze le bőségesen fekete borssal.

Azonnal tálaljuk, összekeverjük a tésztát, hogy a tojás és a sárgája eloszlasson a tálban.

Adagolási méret: 1 csésze bőséges tészta 1 tojással, kalória: 422 kcal, szénhidrát: 52 g, fehérje: 23 g, zsír: 12 g, telített zsír: 5 g, koleszterin: 227 mg, nátrium: 546 mg, rost: 3 g Cukor: 3 g

Kulcsszavak: hogyan készítsünk spagetti carbonara, tészta carbonara, spagetti carbonara, spagetti carbonara krém nélkül

A DeLallo Foods finanszírozza. Köszönjük, hogy támogatják azokat a márkákat, amelyeket szeretek, és amelyek lehetővé teszik a Skinnytaste-t.