A legjobb csirkeleves hidegre ízlik
Nemrégiben a Facebookon. Egy barátom közzétette az egyik ilyen megfázásos képet: Itt egy csomag zsebkendőt, van valami, amit a pultnál lehet bedobni a gyógyszertárból, és: két zacskó csirke leves. Igen, táskák! Kész porral és kis tésztával, meg ilyenekkel. Egy pillanatra ráncoltam az orrom, de aztán rájöttem: mi van, ha jövő héten megüt? Mi van, ha én vagyok az, aki a szimatoló delíriumban fekszik - a vásárláshoz és a leveskészítéshez szükséges ideg és energia nélkül? Nem, ez nem történhet meg. Óvintézkedéseket kellett tennem - és így a hétvégét előkészítésre használták. Mert a következő hideg/nagy éhség egy hosszú munkanap után/belső hidegség egy téli séta után következik. Biztosan.
Hogy a megfázás levessel hét napig tart, vagy talán egy hétig, ki tudja. A csirkeleves régi otthoni gyógymód, mára egyértelmű, hogy sok gyulladáscsökkentő anyagot és vitamint tartalmaz. Tehát nem árthat - és ne felejtsd el: A jó érzésről is van szó! Fázom mindig, amikor megfázok, és nincs túl sok étvágyam, még a nehéz ételek sem.
A legjobb csirkeleves: gyorsan megy, jó íze van
Évek óta mindig főztem a csirkelevesemet Alfons Schuhbeck receptje szerint - tipikusan azonban: sok időbe telik, sok harang és síp, amelynek íze eldugult orrával csak fele megéri. És tiszta, tiszta orrú, de nem is túl finom. Most megtanultam, hogy a jó csirkeleves gyorsabb és könnyebb.
Nem kell egy egész csirkét dobnia a levesfazékba, ami sok egyedülálló háztartásban valóban túl sok, és sokáig tart. Inkább csirkecombot használok - a hús főzés után is puha marad, és felhasználható salátákhoz és szendvicsekhez. Ezenkívül a benne lévő csontok viszonylag rövid főzési idő mellett is kiváló illatot biztosítanak a levesben. Amióta olyan lassan forralom a levesemet, már nincs hab, amit újra és újra le kell söpörni. Ez azt jelenti: Tegye az edényt a tűzhelyre, tegye le a kanapéra, és jöjjön vissza, amikor a leves készen áll!
Ne aggódjon - csak főzzön
Ami a zöldségeket illeti, ragaszkodom a klasszikusokhoz, de szívesen hozzáadná őket. Sárgarépa, zeller, póréhagyma, petrezselyem. Tehát amit közvetlenül levesként vásárolhat, plusz egy hagymát. Amikor nő az erkélyen, szeretnék hozzáadni kakukkfüvet vagy babérlevelet.
Minden, amit jól lehet főzni, de később nem ízlik, de csak egy kis részben járul hozzá az általános munkához. Számomra a csirkeleves az egyensúlyról szól, egy gazdag, testes ízről, amelyben egyetlen összetevő sem rohan előre. De: A leves nagyon elnéző, ezért ne aggódjon túl sokat a gramm pontos keverési aránya miatt. A sárgarépa sárgarépa, és két közepes méretű egy nagy helyett senkit sem ölt meg.
Először eszem egy tányért a kész levesből, megelőző és hasonló. A többit fagyasztózsákokba töltik, ellapítják és fagyasztják - akkor csak friss zöldségeket, tésztát, palacsintát, raviolit, búzadara gombócot vagy kedvenc betétjét adják hozzá. És ha három nap múlva nem látsz tiszta csirkealevest, keverj hozzá egy kis kókusztejet és thai curry pasztát, és fűszeres, ázsiai fajtát.
Kb. 2 liter csirkeleves recept
1,5 kg csirkecomb bőrrel és csontokkal
2 liter hideg víz
1 nagy hagyma
1 nagy sárgarépa
50 g zeller
1/2 póréhagyma póréhagyma
10 fekete bors
3 ág petrezselyem
néhány ág kakukkfű (opcionális)
2 teáskanál finom tengeri só
Mossa és szárítsa meg a zöldségeket. A hagymát keresztezzük félbe, hagyjuk rajta a héjat. Nagyjából kockára vágjuk a sárgarépát és a zellert. A póréhagymát felezzük hosszában, és a belsejét jól megmossuk, majd ismét nagy részekre osztjuk. Egy nagy serpenyőben (legalább 3 l űrtartalom) először hozzá kell adni a zöldségeket, majd a gyógynövényeket és a fűszereket, végül a csirkecombokat.
Adjunk hozzá 2 liter hideg vizet. Zárt fedéllel forraljuk fel, majd kapcsoljuk vissza alacsony hőfokon és óvatosan pároljuk. Hébe-hóba kevergetve fordítsa meg a csirkecombokat, hogy egyenletesen főzzenek. Pároljuk összesen 35-40 percig.
Távolítsa el a húst a csirkelevesből. Ezután finom szitán engedje le őket. A főtt zöldségeket dobja ki. Ízesítsük a húslevest sóval és borssal, és egy választott levesbetéttel tálaljuk, például palacsintával vagy levestésztával, sárgarépával és húsdarabokkal. A főtt csirkecomb több napig hűtőben tartható, és például salátákhoz vagy szendvicsekhez is használható. edd meg. szeretem.
Olvasói interakciók
Hozzászólások
Egyszerű, de nagyon hasznos recept:):)
A csontokat nem az íze miatt kell főzni, hanem azért, mert a csirkeleves legnagyobb egészségügyi előnye a csontokban található nagyon tápanyagban gazdag zselatinból származik. Annak érdekében, hogy ez lazítson a csontoktól, a levesnek 2–4 órát kell párolnia, és így hamarabb kiviheti a húst;)
Nagyon-nagyon köszönöm ezt az egyszerű, de hihetetlenül jó receptet!:)) Mindig nagyon ritkán készítettem csirkehúslevest, mert mindig elrugaszkodtam az egész csirkétől, és ennyi időbe telik. Ez a módszer olyan egyszerű, gyors és mindenekelőtt azt gondolom, hogy nagyon jó, hogy a zellert grammban adják meg - az arányok tökéletesek. Hahah, elnézést a hosszú leves megjegyzésért, de csak annyira örülök, hogy először sikerült ilyen jól:) Egyébként a húsból és egy kis húslevesből csirke fricasét készítettem. A hús hihetetlenül puha volt, csak finom. Ezúton is köszönöm a zseniális receptet és üdvözletet Hamburgból:)
Ó kedves Julia, nagyon boldog vagyok!:) Igen, tudom, hogy amikor hirtelen olyan boldog vagy, csak engedd ki - jelenleg szinte minden második héten több napig van levesem, csak túl jól segít az időjárásnak. Köszönöm a tippet a fricassee-vel, legközelebb megpróbálom!
Lovely kívánja,
Tina
A leves egyszerűen csodálatos! Gyorsan elkészítettem, és kipróbáltam az összes levest. A kedvencem a palacsinta. LG Berlinből
Nem hagyhatom csak ott a zöldségeket?
Természetesen megteheti - elég pépes és kiforrt, ezért inkább egy újabb kör friss zöldséget:)
Mindig főzök egy szelet marhahúst - az íze még erősebbé válik. Ezen kívül van tojáskrém és kis türingiai Mettből készült húsgombóc.
Köszönöm ezt a remek receptet. A késő nyári influenzával vagyok ágyban, és úgy gondolom, hogy ez a finom csirkeleves elősegíti a gyógyulást. Betétként hozzáadtam a combhúst, a sárgarépát, a póréhagymát és a tésztát. Mhhhhh ... finom
Hagyj megjegyzést a válasz törlése
Fő oldalsáv (elsődleges)
Ki blogol?
Mit szólnál ehhez ma?
Újra főzve: tészta pesto e cioccolata
Lábléc
A * -gal jelölt hivatkozások úgynevezett affiliate linkek. Ha ezen a linken keresztül vásárol valamit, akkor kis jutalékot kapunk, felár nélkül. Támogatja a blogot, köszönöm szépen!