A legjobb étrendek az év elejére, amelyet egy táplálkozási szakértő tárt fel, aki nem javasolja
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Azok az étrendek, amelyek akár rövid ideig is teljesen kizárják az élelmiszer bizonyos osztályait, hosszú távon károsak az alakra és általában az egészségre - mondja Adrian Copcea orvos.
Most, hogy az ünnepek és az év végi stressz elmúlt, sokunk számára új stressz következik: hogyan lehet megszabadulni az elmúlt két hétben felhalmozott kilogrammoktól. Adrian Copcea táplálkozási szakember, a kolozsvári Asteco Orvosi Központtól megerősíti, hogy a románok között ilyen aggodalom merül fel. Azt mondja, januárban van a legtöbb időpontja a táplálkozási konzultációkra. De még sokan vannak olyanok, akik divatos diétákat tartanak speciális támogatás nélkül, és akik nemcsak hosszú távú eredményeket nem érnek el, hanem veszélyeztetik egészségüket. Adrian Copcea orvos elmondja nekünk, melyek a leginkább ajánlott kereskedelmi étrendek.
"Weekend Adevărul": Az ünnepek alatt az összes hagyományos román finomság az asztalon volt, vagy táplálkozási szakemberként általában tartózkodik az ilyen kiadós ételektől?
Adrian Copcea: Biztos megteszed. Általánosságban elmondható, hogy az összes ünnepnek, minden romániai családnak, a táplálkozási szakembereknek és azoknak az embereknek, akiknek nincs kapcsolatuk ezzel a területtel, élvezniük kell az ünnepek ételeit. Tehát nekem, mint táplálkozási szakembernek, ugyanazok a hagyományos ételek voltak az asztalon.
Még a zsírosak és sósak is, a dobok és így tovább?
Igen, pontosan, és a családunkban élveztük a dobot, a caltabos-t, a sarmale-t. Vannak időszakok egy év során, amikor olyan ételeket élvezhetünk, amelyeknek mondjuk vannak bizonyos hibái. És ezeknek a termékeknek az egyik hiányossága a nagy mennyiségű zsír lenne. Másrészt ezt a hibát kompenzálhatják a harmonikusan összeállított ételek, amelyeken különböző tányérok vagy különböző ételek találhatók, amelyekben ezen ételek mellett vannak savanyúságok, vannak zöldségsaláták, vannak gyümölcsök is, és akkor a zsírok gyakorlatilag nem monoton kiegészítőként érkeznek.
Divat, hogy most, az ünnepek után mindenki méregtelenítő kezeléseket végez. Ilyen gyógymódokra van szükség?
Azok közé tartozom, akik nem a méregtelenítést támogatják, hanem azok között, akik támogatják az intézkedést. Mérsékelt táplálkozás azt jelenti, hogy nincs szükség méregtelenítésre. Ezért nem szabad megrészegítenünk magunkat, hogy ne kelljen méregteleníteni.
Oké, jó, ha nem mámorodunk el, de mindannyian tudjuk, hogy a legtöbben alig várjuk, hogy levágjuk a disznót, megegyük a disznó alamizsnáját és mindent megnedvesítsünk pálinkával és vörösborral.
Az egész civilizált világban vannak olyan emberek, akik az ünnepek alatt visszaélnek az ünnepi finomságokkal.
Pontosan, és mit kell tennie ezután? Drasztikus étrendre váltani, néhány napig nem enni semmit?
Tudja, hogy spontán, nagyon következetes étkezések után két-három napos időszakok vannak, amelyek során valóban nem lehet sokat enni.
Az ünnepek után spontán fogyunk
A statisztikák azt mutatják, hogy körülbelül két kilogrammot hízunk télen. Ez igaz?
Ez valóság. Sokszor azonban elveszítjük ezeket a fontokat az ünnepek után.
Mármint spontán fogyunk?
Spontán fogyunk, igen, de körülbelül két-három héttel az ünnepek után. De az történhet, hogy minden téli kirándulás alkalmával, és itt nem csak az Ünnepekről beszélek, felnőttkorban 0,2 és 0,5 kilogramm közötti mennyiséget halmozunk fel. És ez mondhatjuk mondjuk 10 év alatt öt, 20 év alatt pedig tíz kilogrammot.
Miért történik ez?
Statisztikai megállapítás: télen könnyebb hízni, nyáron könnyebben fogyni. Mivel hajlamosak vagyunk télen többet felhalmozni, mint nyáron, és nem sikerül pótolni mindent, amit minden tél után minden nyáron összegyűjtöttünk. Más statisztikák azt mutatják, hogy télen hajlamosak vagyunk több zsírt fogyasztani, mert ezek több energiát adnak nekünk. Ez az energia sok rekeszben van irányítva, az egyik a termogenezisé, ezért a hideg jobb ellenállása érdekében nagyobb zsírbevitelre van szükségünk. Nyáron pedig több édességet szoktunk enni. De az édességeket is könnyebb elfogyasztani, például egy fagylaltot például 15-20 perces sétával kompenzálunk, míg a zsírfogyasztás sokkal több kalóriát jelent, amelyet mozgással kell elégetni, ami nem Télen elegendő időt szánunk.
Súlyfigyelők, egészséges diéta
Az Egyesült Államok év végi statisztikája azt mutatta, hogy az interneten 2012-ben a legtöbbet keresett étrend a "Súlyfigyelők" volt. Mi ez a diéta?
Az egyik román táplálkozási szakember vagyok, aki a "Súlyfigyelőkhöz" nagyon hasonló táplálkozási programot hirdet. Ez a diéta valójában egy olyan rendszer, amely bizonyos ételeket néhány paramétertől függően egyes pontokkal társít, és az egész étrendet úgy próbálja kezelni, hogy ezeket a pontokat szinte minden élelmiszer-forrásból megszerzi. Vannak olyan emberek a családomban, akik "súlyfigyelők", akik Németországban élnek, és akik évek óta nagyon jól vannak, és már harmadik életévüket betöltötték.
Minden téli kiránduláson, és itt nem arra gondolok, hogy felnőttkorban 0,2 és 0,5 kilogramm közötti mennyiséget kell felhalmoznom. És ez mondhatjuk mondjuk 10 év alatt öt, 20 év alatt pedig tíz kilogrammot.
Pontosabban elmagyarázhatja nekünk, mit jelent ez a diéta?
A "Súlyfigyelők" diétában mindent megehet. De mondjuk étkezéskor, ha meg akarsz inni egy fél sört, akkor mondj le egy szelet kenyérről. Ez az a rendszer, amellyel a nap végén a vonal meghúzásával bizonyos határok közé esett, de nagyobb áldozatok nélkül. Minden belefér a "Súlyfigyelőkbe": alkohol, zsírok, cukor, mindez belefér, ha mértékkel fogyasztják.
Alapvetően megkapja a pontok listáját, és már nem gondol a kalóriák számára, mert ez bonyolultabb, ezekre a pontokra gondol?
Igen, ez a részvezérlés egyszerűsített rendszere. Alapvetően sok ilyen rendszer létezik. Én személy szerint először mérlegeléssel, majd közelítéssel dolgozom, de általában a becslések később, úgyszólván a szememben vannak. Mások kalóriákkal dolgoznak, és ez egy elég bonyolult rendszer, amelyet nem sok beteg szeret. A Súlyfigyelők rendszere valamikor nagyon szép lesz. Bizonyos pontokat kap egy kulináris örömért, elvág másoktól. Tehát azt mondanám, hogy a kereskedelmi fogyókúrák közül a "Súlyfigyelők" -t ajánlom először.
Vannak más kereskedelmi étrendek is, hasonlóak az irodában ajánlott étrendekhez?
Szinte az összes étrend valamikor eljut a jó ajánlásokhoz, de csak káros fázisok után, amelyek sok étrendben meglehetősen agresszívak. Alapvetően sokféle étel megszüntetéséből állnak. Nem értek egyet ezekkel a diétákkal, különösen azokkal, amelyeknél az egész ételosztály megszűnik. Például soha nem fogok olyan étrendeket ajánlani, amelyek egyáltalán nem fogyasztanak édességet.
A fehér kenyér bizonyos jelekkel rendelkezik
Te sem javasolsz olyan étrendeket, amelyek kizárják a kenyeret?
Nem helyes, ha nem eszünk kenyeret vagy ételeket a gabonafélék kategóriájába. Legyen szó kenyérről, rizsről, zabról, zöldborsóról, sőt kukoricáról is, ezeknek kell lennie az étrend alapjának. Minden élelmiszer-piramis, amely szimbolikusan kifejezi, hogy milyen ételnek kell lennie, azt mutatja, hogy étrendünk alapját elsősorban a gabonafélékből kell állítani. Tehát a kenyér, a gabonafélék és így tovább megszüntetése nem az orvosi intézményeink által elismert beavatkozás.
De azt hiszem, még fehér kenyeret sem kell ennünk.
Szinte minden ételnek vannak jobb és rosszabb lehetőségei. De például a fehér kenyérnek is vannak utalásai. Vannak emberek, akik előnyösebb helyzetben vannak, ha fehér kenyeret esznek, mint a fekete kenyér.
Például irritábilis bélben szenvedők. Felszívódási zavarral küzdő vagy betegségből felépülő emberek. Ezekben az esetekben előnyösebb a gyorsan felszívódó fehér kenyér fogyasztása, mint a magas rosttartalmú kenyér. A fehér kenyér pedig jobb székrekedés esetén, mint a fekete kenyér. Nincs mindenki számára általános szabály. A fekete kenyérnek vannak bizonyos előnyei, amelyek inkább a rosttartalomhoz kapcsolódnak.
"A disszociált kezelési módok a legnépszerűbbek a pácienseim körében"
Sokan szeretnénk lefogyni az új évben. Tapasztalataid alapján betartjuk ígéretünket?
Nem tudom, mennyire teljesítjük ígéretünket, de elmondhatom, hogy januárban és februárban masszív betegek áramlanak be a táplálkozási irodákba. Ez az az idő, amikor a legtöbb ember rájön, hogy valamit tennie kell, és még terveket is kell készítenie. Ezt érzem, december közepe óta januárra már teljes a menetrendem.
És miután januárban megérkeztek, ragaszkodnak az Ön által ajánlott menetrendhez?
Itt nagyban függ mindegyik pszichológiai kontextusától. Nem tudok statisztikákat adni, de azok, akik orvoshoz fordulnak, sokkal jobban járnak, mint azok, akiknek nincs mondjuk támogatásuk vagy külső referenciaértékük. Olyan, mint a dohányzás. Viszonylag kevés olyan ember van, aki januárban valóban leszokott a dohányzásról.
A "Dukan" diéta, a legdivatosabb
Milyen étrendeket kérdeznek tőletek a betegek?
A legismertebb azok közül a kereskedelmi étrendek közül, amelyeket a betegek az elmúlt évben említettek, a disszociált étrendek. Az a megszállottság, hogy nem társítottam bizonyos élelmiszer-összetevőket, amikkel találkoztam
Konzultációim 60-70% -a. Nagyon divatos a húst burgonyával betiltani. Talán ez a leggyakoribb kérdés az elmúlt évben. Egyéb étrendek, amelyeket követek és gyakoriak, az éhezés. A harmadik helyet, de nagyon közel a második helyre, az éhezést a szénhidrátokat kizáró étrendek foglalják el. Nos, évek óta küzdök ellenük konferenciákon, tévéműsorokban és természetesen az irodában. Van, aki megszünteti a kenyeret, a burgonyát, a rizst, a tésztát, azt gondolva, hogy üzletet folytat. És általában nem csinálok nagyon jó üzletet.
A világ és a hírességek étrendje következik?
Manapság meglehetősen divatos a "Dukan" diéta, amelyet állítólag sok hollywoodi sztár fogadott el. Ezt a diétát Pierre Dukan háziorvos tervezte, Párizsból. Gyakorlatilag az "Atkins" diéta újbóli kiadása, amelyben a támadás első szakaszában a szénhidrátok teljesen kiküszöbölődnek, majd fokozatosan újra bevezetésre kerülnek. Azt mondanám, hogy ez talán a legdivatosabb étrend Romániában, az elmúlt évben.
Ezek egyben a legveszélyesebb étrendek is?
Veszélyesek, ha orvosi felügyelet nélkül végzik. A kiegyensúlyozatlan étrendek, például a "Dukan" és az "Atkins" diéták, amelyek során a szénhidrátok az első szakaszban megszűnnek, vagy a keto vagy ketogén étrend a legveszélyesebbek közé tartozik. Azt tanácsolom mindenkinek, aki ilyen étrendet kíván készíteni, hogy legalább egy vizsgálatsort végezzen el az elején és legalább három hónappal egy ilyen beavatkozás után.
Fogy, majd többet gyarapodik
Mik azok a ketogén étrendek?
Ezeknek a diétáknak a mechanizmusa meglehetősen egyszerű. Kényszeríti a testet, hogy a glükózon kívül más üzemanyagot fogyasszon. Normális esetben a glükózt kenyérből, burgonyából, rizsből, tésztából, polentából, gyümölcsökből és zöldségekből fogyasztjuk. Ha csak húst, sajtot és általában tejterméket, tojást és zsírt fogyasztunk, akkor a test kénytelen más energiaforrásokhoz fordulni. És használjon zsírokat. A zsír helyett ez a cukor helyett az anyagcsere olyan állapotba kerül, amelyben erősebb a jóllakottság és a súlyvesztés. Kezdetben legalább három-négy font fogy az első héten a kiszáradás miatt. Ez az első négy kilogramm gyakran motiválhatja az embereket egy ilyen étrendre, meggyőzve őket arról, hogy az étrend megfelelő, és ezzel a diétával folytathatják. Így akár két vagy három hónapig is tolják ezt az egyensúlyhiányt. Sajnos sokan nem tudják hosszú ideig követni az ilyen étrendet, és az eredetileg kizárt, de az étrendben természetes komponensek - például kenyér, gabonafélék és így tovább - újbóli bevezetése sok kilogramm gyors lerakódását eredményezi.
A kiegyensúlyozatlan étrendek, például a "Dukan" és az "Atkins" diéták, amelyek során a szénhidrátok az első szakaszban megszűnnek, vagy a keto vagy ketogén étrend a legveszélyesebbek közé tartozik. Azt tanácsolom mindenkinek, aki ilyen étrendet kíván készíteni, hogy legalább egy vizsgálatsort végezzen el az elején és legalább három hónappal egy ilyen beavatkozás után.
Az ilyen étrend amellett, hogy káros az alakra, káros az egészségre is?
Ezek a diéták sok kockázattal járnak. Epekövek, vesekövek, sőt szívizominfarktus is betudható az ilyen étrendeknek. Emellett pszichológiailag is károsak. Mert a diéta megtartása és a fogyás látása például 8 kilogramm örömet okoz, amit elveszít, amikor látja, hogy helyette 15 kilogrammot tett le, és csalódás vagy akár depresszió állapotába kerülhet. Azt mondanám, hogy ezeknél a beavatkozásoknál a pszichológiai hatás a legerősebb fül által vagy az orvos beleegyezése nélkül. A diétát folytató emberek lefogynak, majd híznak, újabb diétát veszítenek és híznak, és a legkönnyebben depresszióba eshetnek, és a pszichológiai következmények egyes esetekben súlyosabbak lehetnek, mint a szigorúan orvosi következmények.
És sok ilyen beteg jár hozzád?
Nagyon sok. Még tízből kilenc. Azt mondanám, hogy csak minden tizedik beteg jön az irodába, és azt mondja: "Doktor, nem akartam buta lenni, egyenesen hozzád jöttem, hogy tanácsot adjak valami egészségesre." A másik kilenc belép az irodába, és felsorolja a következő kifejezéseket: "Egész életem diéta", "12 éves korom óta diétázom", "Ezer diétát végeztem, ezer terméket szedtem." Valamikor úgy érzik, hogy ezt már nem lehet megtartani anélkül, hogy speciális ajánlást kérnének.
A diéta megkezdése előtt el kell végeznünk tesztjeinket?
Azok számára, akik diétát követnek, legalább az elején teszteket kell készíteniük, hogy az étrend ne súlyosbítsa a meglévő betegséget. Például a vérszegénységet súlyosbíthatja egy diéta, és egy egyszerű vérvizsgálattal fel lehet deríteni a lehetséges vérszegénységet, amely ellenjavallt a diétákkal. A máj egyensúlyának megzavarása szintén fő ellenjavallata lehet az étrendnek. A diszlipidémia (a zsíranyagcsere megváltozása) ellenjavallt bizonyos típusú étrendeket. Gyakorlatilag a hiperprotein diéta nem ajánlott bizonyos betegségek esetén, például veseelégtelenség esetén.
Franciaországra szakosodott
Név: Adrian Copcea
Dátum és Születési hely: 1978. március 22., Piatra Neamţ
Tanulmányok és karrier: "Carol Davila" Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem, Általános Orvostudományi Kar, Bukarest
2007-ben belgyógyászatra, cukorbetegségre, táplálkozásra és anyagcsere-betegségekre specializálódott a strasbourgi Egyetemi Központban. Belgyógyászati bizonyítványt is kapott a strasbourgi Louis Pasteur Egyetemen.
2009-ben Romániában is megkapta a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek szakorvosának címét.
Jelenleg táplálkozási kérdésekről nyújt konzultációt a kolozsvári Asteco Orvosi Központban.
Él: Kolozsvár.