A legjobb fogyókúrás receptek a színészektől; Karcsú, akkor Aktuális nő A MAG
A Vékonyka diktatúráról szóló új pályázati vígjáték, a "Mince Akkor!" Film színészei elárulták kedvenc receptjeiket. Mindegyik a dietetikusok segítségével készült a Brides-les-Bains termálfürdőben, ahol a forgatás zajlott. .
Taglioni fehér szarvasgombával, Grégory Fitoussi
Hozzávalók (4 fő részére): 400 g friss taglioni, 2 dl 12% zsírtartalmú tejszín, 20 g reszelt parmezán, só, bors, 1 csipet szerecsendió, 1 fehér szarvasgomba.
Készítmény: Főzzük a friss tésztát nagy mennyiségű forrásban lévő sós vízben 2 percig (al dente). Csepegtesse le és vágja le a főzést hideg vízben. Egy serpenyőben melegítsük fel a tejszínt (forralás nélkül), fűszerezzük. Öntsük bele a tésztát, lassan térjünk vissza a hőmérsékletre, adjuk hozzá a parmezánt.
Idomítás: tegye a tésztát egy tányérra, és az utolsó pillanatban reszelje le a szarvasgombát.
A dietetikus tanácsai: ez kíséret. Tálaljuk egy serpenyőben szezonális zöldségekkel és egy csirke- vagy borjúszelettel.
Füstölt kacsamelles rizottó, Pascal Légitimus
Hozzávalók (4 fő részére): 200 g nyers rizottó rizs (Carnaroli vagy Arborio), 240 g füstölt szárított kacsamell, 1 fehér hagyma, 0,5 dl száraz fehérbor, 20 cl 12% zsírtartalmú tejszín, 200 g érett friss füge, 6 dl csirke alaplé, só, bors 80 g kecskesajt, 1 ek. olívaolaj, 100 g rukkola, 1 evőkanál. balzsamecet.
Készítmény: Daráljuk fel a hagymát, és vágjuk a kacsamellet 5 mm-es kockákra. Vágjuk a kecskesajtot és a fügét 1 cm-es kockákra.
Fazékban izzítsa meg a hagymát színezés nélkül az olívaolaj 3⁄4 részében. Hozzáadjuk a rizst, lassú tűzön megpirítjuk. Deglaze fehérborral, amíg teljesen el nem párolog. Adjon hozzá egy merőkanál húslevest, párolja addig, amíg el nem párolog, és apránként rehidratálja a maradék húslevessel.
Főzzük alacsony lángon 20-30 percig, a használt rizstől függően. Amikor a rizs al dente, sóval és borssal ízesítjük, hozzáadjuk a sajtot és 2 percig olvasztjuk. Befejezzük fügével és kacsamellel. Adja hozzá a krémet az utolsó pillanatban, javítsa ki az ízesítést. Egy serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, és a rukkolát 1 percig lassú tűzön megpirítjuk. Deglaze balzsamecettel. Megszabadul.
Idomítás: egy mély tányérban körök segítségével rendezze el a rizottót, és tegye a tetejére a rukkola kupoláját.
A dietetikus tanácsai: ez az étel tökéletes egy esti teljes étkezésként. Csak az marad, hogy nyersen kíséri és desszertként gyümölcsöt ad hozzá.
Óceán trilógia a la plancha, szerző: Victoria Abril
Hozzávalók (4 fő részére): 4 vörös márnafilé, 4 fésűkagyló korall nélkül, 8 félhéjú garnélarák, 20-30 méretű, 2 evőkanál. teáskanál olívaolaj.
A tianhoz: 1 darált lilahagyma, 400 g szeletelt cukkini, 4 mosott paradicsom karikára vágva, 2 apróra vágott fokhagymagerezd, 2 evőkanál. olívaolaj, 1 tk. morzsolt kakukkfű.
A paprika coulishoz: 1 sárga paprika, 1 gerezd fokhagyma, 1 darált medvehagyma, só, 1 kés hegy Espelette paprika, 1⁄2 csomó apróra vágott metélőhagyma, 2 dl csirkehúsleves.
Készítmény: a tian esetében melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra (th. 5). Az egyes ramkinekben, keresztezett cukkini, paradicsom, hagyma. Megszórjuk kakukkfűvel és apróra vágott fokhagymával. Csepegtessen olívaolajjal és süsse 35-40 percig (a tiannak puhának kell lennie).
A paprika coulis esetében: grillezzük a paprika minden oldalát lángon, majd lezárjuk műanyag zacskóban 10-15 percig. Vegye ki és hámozza meg. Fazékban izzítsa meg a fokhagymát és a medvehagymát színezés nélkül. Hozzáadjuk a csirkehúslevest. Fűszerezzük sóval és chilivel. Pároljuk 7-8 percig, és keverjünk össze mindent. Tartsd melegen. Adja hozzá az apróra vágott snidlinget közvetlenül tálalás előtt.