A legjobb hajdina recept DRINKFOOD
A hajdina pástétom a hummus megjelenését tekintve nagyon közel áll. Ehető botokon, kenyéren, chipsen és így tovább. Sok ismerő imádja, méregtelenítő, hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, de normális értékekben és glikémiás szinten tartja a koleszterint.
Tápértékként összetételében rengeteg vasat, szelént, kalciumot és antioxidánsokat találunk.
További előny a rövid felkészülési idő, mindössze negyed óra alatt elkészült.
- 250 gramm szárított hajdina legalább egy órán át hidratált (400 gramm hajdina lesz)
- 50 gramm szárított paradicsom (kb. 10 db)
- 5 gramm (1 evőkanál) garam masala fűszer (szegfűszeg, kömény, koriander, babérlevél, bors, szerecsendió és fahéj tipikus indiai kombinációja)
- 10 gramm (3 gerezd) fokhagyma
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 40 ml. citromlé (2 citrom)
- 1/4 teáskanál só
- 50 ml. tiszta víz
- 20 ml. olivaolaj
- 1/2 száraz chili (opcionális, ha szükséges)
- Először engedje le a hajdinát egy szitán, öblítse le többször vízzel, és adja hozzá a keverőben a többi hozzávalóval. Ha kedveli a meleg ételeket, tegyen bele chilit vagy cayenne borsot.
- Azt javasolnám azonban, hogy az elején a klasszikus recept szerint, azaz sebesség nélkül készítse el, mert egyesek számára furcsább íze lehet.
- Keverje össze az összetevőket, amíg homogén krém nem képződik.
- Ehető paprikaszeleteken, kenyéren vagy ragasztón, zöldekkel ízesítve.