A legjobb hidegen sajtolt lenmagolaj nem keserű! Constantin Țîbîrnă táplálkozási és dietetikus
Javítani szeretné receptjeinek ízét, és egészségre is szert tenni? Hidegen sajtolt lenmagolajat fogyasszon. Nagyon jó íze van!
A hidegen sajtolt lenmagolaj elképesztő egészségügyi előnyei
A lenmagolaj, rost és a lenmag lignánjai potenciálisan egészségügyi előnyökkel járnak, például csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek, az érelmeszesedés, a cukorbetegség, a rák, az ízületi gyulladás, az oszteoporózis, az autoimmun és a neurológiai rendellenességek kockázatát.
A lenmag fontos omega-3 (α-linolénsav, ALA), lignánok, rostok, vitaminok: A, C, F és E, valamint ásványi anyagok: P, Mg, K, Na, Fe tartalma miatt fontos funkcionális élelmiszer., Cu, Mn és Zn. (1)
2014 óta tudjuk, hogy a lenmagfehérje segít megelőzni és kezelni a szívbetegségeket, és támogatja az immunrendszert. (2)
A lenmagok mini-története
A lenmag latin neve Linum usitatissimum, ami azt jelenti, hogy "nagyon hasznos". A lenmagot és a len növényt az ókortól kezdve használták, az ókori Egyiptom írásaiban említik. A lenrostok ma is a kiváló minőségű és erős termékek, elsősorban ruházati cikkek, ipari termékek és papír alapanyaga.
A lenmagok orvosi alkalmazását Hippokratész, Qantes és Dioscorides művei, valamint számos más középkori gyógynövényes könyv említi Ázsiában és Európában is.
1990 után a lenmag a figyelem középpontjába került az orvosi világban. A lenmag potenciális egészségügyi előnyei összefüggenek néhány biológiailag aktív összetevőjével. A lenmag gazdag ω-3 zsírsavforrás: α-linolénsav (ALA), rövid láncú, többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA), oldható és oldhatatlan rostok, fitoösztrogén lignánok (szekoizolariciresinol-diglikozid-SDG), fehérjék és antioxidánsok (3).
A lenmagok tápanyagainak biológiai értéke vagy hogyan lehet a lenmagban lévő tápanyagokból maximálisan profitálni!
lipidek
A lenmag két alapvető változatban kapható: barna és sárga vagy arany. Mindkettőnek hasonló táplálkozási jellemzői vannak, és azonos számú ω-3 rövid láncú zsírsav (ALA).
Az ALA (ω-3 zsírsav) biohasznosulása a lenmag feldolgozásának típusától függ.
Az ALA biohasznosulása magasabb a lenmagolajban, mint az őrölt magokban.
Olajban és őrölt magokban nagyobb a biohasznosulása, mint az egész magokban! (4)
fehérje
A lenmag fehérjetartalma 20-30% között változik. A lenmagfehérjék körülbelül 80% globulint (linint és konlinint) és 20% glutelint tartalmaznak. A lenmag aminosavprofilja összehasonlítható a szójaéval (glutaminsav, arginin, valin, leucin, tirozin és fenilalanin), és nem tartalmaz glutént.
A lenmag fontos bioaktivitású peptideket tartalmaz a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőinek csökkentésében.
rost
A lenmagok rostjai oldható és oldhatatlan rostokat tartalmaznak. Vízzel vagy más folyadékkal keverve viszkózussá válnak, és fontos hashajtó szerepet töltenek be. A lenmagok nyálkahártyája 6–8 pH-tartományban viszkózusvá válik az emberi belekben. Így a rost kombinációja a lenmagokban javítja a béltranzitot és megakadályozza a székrekedést a székletmennyiség növelésével.
10 g lenmag napi fogyasztása biztosítja a napi 1 g oldható rost és 3 g oldhatatlan rost bevitelét. Másrészt a sok vízzel elfogyasztott oldható rost segít fenntartani a vércukorszintet és csökkenteni a vér koleszterinszintjét (5).
lignánok
A lenmagokat a bélbaktériumok átalakítják lignán-enterodiol és enterolakton formába. Ezek a köztitermékek egészségügyi előnyökkel járhatnak ösztrogén vagy antiösztrogén hatásuk, valamint hatásaik miatt
antioxidáns.
Ezenkívül a len-lignánoknak ígéretes hatása van a rákos daganatok növekedésének csökkentésében, különösen azokra, amelyek érzékenyek a hormonokra, mint például a mell, az endometrium és a prosztata (6).
A hidegen sajtolt lenmagolaj - lenmag fogyasztásának előnyei
HAGYOMÁNYOS GYÓGYSZERFELHASZNÁLÁSOK
A lenmag a történelem folyamán különféle gyógyászati és hagyományos felhasználási módokat használt különböző egészségügyi problémákban. Egy 2014-ben publikált tanulmány (2) szerzői összefoglalták ezeket a felhasználásokat, az alábbiakban bemutatva ezek kivonatát:
- Tegyen egy teáskanál lenmagport egy pohár forró vízbe, készítse elő és engedje le. Egy csésze ilyen vizet naponta kell bevenni.
- Segít a székrekedés elleni küzdelemben.
- Őrölt lenmag, kb. 10 gramm mézzel keverve. Pasztát kapunk, amelyből reggel 30-40 g-ot adunk be éhgyomorra.
- Pulmonalis tuberkulózis, hemoptysis, splenomegalia és gyomorfekély kezelésére használják.
- Bélgyulladás és hasi fájdalom esetén alkalmazzák.
- Fertőtleníti a gyomor-bél traktust.
- Erősíti az idegrendszert.
- Erősíti az emlékezetet.
- Támogatja a koncentráció képességét.
- Gyors sebgyógyulást biztosít külső használat révén.
- Védi a bőrt a kiszáradástól.
- Bőrbetegségek, ekcéma és pikkelysömör esetén alkalmazzák.
- Pozitív hatással van a légúti megbetegedésekre, gyógyítja a köhögést
- Fontos adjuváns hatás a mentális rendellenességek gyógyításában.
- Szájvízként használják a száj, a torok és az íny betegségeiben.
A lenmagolaj és a magvak népszerűsége ennek köszönhetően nőtt,
ORVOSI FELHASZNÁLÁSOK. AZ UTOLSÓ ÉVtizedek TANULMÁNYAI
ÓVATOS!
NE fogyasszon keserű ízű lenmagolajat!
Az omega-3 zsírsavakban gazdag lenmagolaj gyors, fény és oxigén (levegő) hatásának köszönhetően gyors OXIDÁLÁSI FOLYAMATOKON megy keresztül. Így a lenmagolaj keserű ízt nyer, és egyre keserűbb, annál jobban ki van téve a már említett környezeti hatásoknak.
A lebomlás veszélye miatt, amelyet számos kereskedelmi lenmagolajnál tapasztaltam, úgy döntöttem, hogy hidegen sajtolt lenmagolajat gyártok a családomnak és ismerőseimnek, barátaimnak. Vettem egy olajprést és elneveztem „Oil of
a Nap kristályában ”. (további információ itt: Legjobb hidegen sajtolt lenmagolaj-NAP KRISTÁLY)
NE fogyasszon keserű ízű lenmagolajat! Jó lenmagolaj, különleges íze van, enyhe "hal" (!) Ízzel, tisztaságot és nyugodtságot kölcsönöz, semmilyen módon nem irritál.
A lenmagolajat nem használják a főzéshez!
Valójában tisztább: nem melegszik fel, lásd a fenti hőmérsékleten történő oxidáció okát. Tehát bármilyen zöld leveles, zöldséges és szószos salátában használható. Bármely főtt ételhez hozzáadható, UTÁN, miután a tányéron van, és jól lehűl!
A lenmagolaj finom, egyedi aromát ad a receptnek.
Az első kóstolótól kezdve örömmel tölti el a lenmagolaj különleges íze, és hajlandó továbbra is örömmel fogyasztani. Mindazok, akik kitartottak a lenmagolaj rendszeres bevétele mellett az étrendjükben, azt mondják, hogy ez nélkülözhetetlen összetevővé vált az ő és családjuk receptjeiben.!
A lenmagolaj fogyasztói jelentéseit a dedikált csoportban olvashatja el: A legjobb hidegen sajtolt lenmagolaj-SUNFLOWER.
Ne felejtsd el elmondani a lenmagolaj fogyasztásának egészségügyi előnyeit! Csak előnyei vannak!
Kulcsszavak: lenmag, α-linolénsav, lignánok, egészségügyi előnyök,