A legjobb húsgombóc recept (sült vagy sült) - recept

A Húsgombóc recept hogy vetekszik a kedvenc olasz étteremmel! Ezek a húsgombók mindig hihetetlenül gyengédek, tökéletesen megnedvesítettek, finom ízűek, és biztosan lenyűgözni fogják! Itt mindent megtanul, amit tudnia kell, hogy minden alkalommal tökéletesek legyenek.

Házi húsgombóc recept

Semmi sem kielégítőbb, mint egy tál tészta, amely tökéletesen főtt párolt spagettit kavarog, kavargat és kuszál, élénk San Marzano marinara- és fokhagymamártással van bevonva, magasra rakva és házi húsgombócokkal feltöltve! Beszéljen a legjobb ételről!

Ez az egyszerű recept néhány különböző lehetőséget kínál (házi vagy bolti szósz, sült vagy sült), és az én elképzelésem a legjobb húsgombókról.

Tehát mi a legjobb húsgombóc? Itt vannak a gondolataim és tanácsaim:

Használjon minél több friss alapanyagot. Friss húsok (előzetesen nem fagyasztva), friss fűszernövények, friss zsemlemorzsa, friss fűszernövények. Itt minden friss, a régi parmezán kivételével, de természetesen jó okkal.

A jobb íz érdekében használjon húsok keverékét. Marhahúst és sertéshúst használok, mert hozzáférhető és elfogadható árú. De ha kaphat borjúhúst, használjon 2/3 lb marhahúst, 2/3 lb sertéshúst és 2/3 lb borjúhúst.

Ne használjon alacsony zsírtartalmat a húsokban. A zsír a húsgombókat gyengédvé teszi. Ragaszkodjon 80 vagy 85% soványsághoz.

Ízesítse és megfelelően ízesítse a keveréket. Nem készítünk burger pogácsákat ketchuppal való tálaláshoz. Fűszernövények, fokhagyma és hagyma hozzáadása azt az ízletes olasz ízt adja, amire vágyunk. És természetesen ne hagyja ki a sós és borsos húst, amelyre szüksége van!

Használjon folyadékot a nedvesítéshez, én pedig tejet ajánlok, ne vizet. A teljes tej több ízt és gazdagságot ad, mint a víz.

Használjon annyi tojást a megkötéshez. Tojás nélkül a húsgombóc szétesik, különösen, ha a szószba dobják. Szeretem 1 tojást használni húsfontonként, ezért 2-vel megyünk.

További tippek:

Add sajtot! Annyi ízt ad. Használjon itt frissen reszelt parmezán sajtot. Ne használjon reszelt tablettát. Kevésbé jó az íze és nem olvad ugyanolyan.

Ne terhelje túl a keveréket húsgombóccal. A keverés kézzel (és ujjbeggyel) az összetevők beépítése érdekében, ahelyett, hogy kanalat vagy spatulát használna, megkönnyíti a keverést azáltal, hogy mindent túlterhelt húspéppé változtat.

Barna a húsgombóc. A Browning annyi ízt ad, és itt két módot mutatok meg neked: sütés vagy olívaolajban sütés. Sütő használata esetén használjon sötét tepsit, mivel ez elősegíti a barnulást.

Formázzon egyenletes méretű húsgombókat, hogy egyenletesen főzzenek. Hasznos egy konyhai mérleg (műanyag burkolattal vagy viaszpapírral borítva, hogy a dolgok tisztán maradjanak), vagy egy zsírozott sütőkanál.

Kenődött kézzel edzeni. Így a húsgombóc nem ragad. Néha megkenem a tepsit olívaolajjal a kezem segítségével, majd tadah; a kezek már olajozottak és készek a húsgombóc formázására.

Ezek a húsgombók minden idők egyik kedvenc olasz ételei és a tökéletes vacsora ötlete! Ki kész készíteni néhányat?

Milyen összetevők kerülnek a húsgombócba?

Darált marhahús (80–85% sovány) és darált sertéshús - ne használjon már fagyasztott termékeket, különben a hús nem fog összeragadni és nem lesz olyan friss íze.
Friss zsemlemorzsa - kiadós és sűrű kenyérből készül, mint a la brea kenyér (nem puha francia kenyér vagy szendvics kenyér). A kiadósabb nedvszívó. Előnyösen használjon elavult 2 vagy 3 napos kenyeret.
Friss fűszernövények (bazsalikom, petrezselyem és oregánó) - Nagyon ajánlom, hogy ragaszkodjon a friss gyógynövényekhez, de ha még nem szárította meg kézzel, akkor nagyon gyorsan dolgozni fog (használjon 2 teáskanál szárított bazsalikomot, 2 ek szárított petrezselymet és 1 ek szárított oregánót). De ha legközelebb frissen próbálkozik velük, akkor az ízt fog változtatni.
Hagyma és friss fokhagyma - Általában először ezeket a gyógynövényeket szeretném megpirítani, de időmegtakarítás érdekében apróra vágjuk a hagymát, hogy darált fokhagymát kapjunk, hogy ne legyen ropogós a húsgombóc főzésénél.
Tojás - Ezek fogják össze a húsgombókat. Ne hagyja ki őket.
Teljes tej - Ez nedvesen tartja a húsgombókat. Senki nem akar szárított húsgombókat enni.
parmezán sajt - a valódi parmezán-reggiano-t használja, hasonlóan a Murray-hez, a legjobb autentikus íz eléréséhez.

A spagettihez és a mártáshoz:

Spagetti - spagetti és húsgombóc készítéséhez körülbelül 16-20 oz száraz spagettire lesz szükség, a csomagolás utasításainak megfelelően főzve (bolti sózt használva finoman sózom). A friss spagetti még jobb lenne, ha hozzáférne hozzá.
Marinara szósz - Parancsként 2 üveg (24 oz) jobb minőségű paradicsomos bazsalikomos mártást használok (ha ezen az úton járok, akkor mindig Rao-t használok), vagy ha több ideje van, készítsen 1 adag házi szószos marinarát.

Hogyan készítsünk friss kenyérmorzsát:

Vágja darabokra a kiadós (2 vagy 3 napos) kenyér szeleteit.
Helyezzük egy konyhai robotgépbe, és finom morzsákkal blitzeljük.
Egyes receptek szerint friss pirított zsemlemorzsa szükséges, de itt frisset használunk. Ha meg kell pirítani őket egy másik receptért, fektesse le egy 18x13 hüvelykes peremű tepsibe, és 300 fokos sütőben szárazon, kevergetve süsse meg. Időnként kb. 10-15 percig. Hagyjuk kihűlni.
Tárolja a maradékot, friss vagy pirított morzsát légmentesen lezárt edényben a fagyasztóban, hosszabb ideig (legfeljebb 3 hónapig).

Hogyan készítsünk húsgombócot:

Áztassa a kenyérmorzsát: Egy nagy tálban keverje össze a zsemlemorzsát és a tejet. Ha szükséges, egyszerre adjon hozzá 1 evőkanál tejet, hogy megnedvesítse a kenyeret. Hagyja ülni, amíg felaprítja az összetevőket (vagy legalább 5 percet).
Adja hozzá a darált húst és más húsgombóc összetevőket a keverőtálba: Hozzáadjuk a marhahúst, a sertéshúst, a tojást, a hagymát, a fokhagymát, a bazsalikomot, a petrezselymet, az oregánót, a parmezánt, és egyenletesen ízesítsük a sót és a borsot az összetevők tetejére (én 3/4 teáskanál sót használok, ha üveges mártást használok, mivel sós lehet)./2 tk. Bors).