A legjobb kagyló receptek

annak jele

Hozzáadás az iStock kedvencekhez

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kagylókat ?
A kagylók frissességének biztosítása érdekében elengedhetetlen bizonyos óvintézkedéseket tenni. Azért, válassza őket jól zárva, ez annak a jele, hogy még mindig életben vannak. Előkészítésükkor jobb, ha az összes kagylót részben kinyitják, felaprítják vagy eltörik. Megtarthatja azonban azokat, amelyek bezáródnak, ha könnyedén megütik a héjukat: ez is annak a jele, hogy életben vannak és ezért fogyaszthatók !

Hogyan készítsünk kagylót ?
A kagylókat hagyományosan rakott ételben készítik, és héjával szolgálják fel. Csak annyit kell tennie, hogy megtisztítja a héjaikat, öblítse le és főzze különféle gyógynövényekkel. Számos recept lehetővé teszi számukra a kiemelésüket, például a fehérborban lévő kagyló, a tejszínben lévő kagyló, a Roquefort kagyló stb. Ezeket gyakran sült krumplival kísérik, és néha sörrel szolgálják fel, különösen Belgiumban, ahol ez hagyomány. A kagyló is finom töltött és sütőben megsütött (előzőleg egy kevés zsemlemorzsával megszórva), paellában spanyol módon, egyben rizottó, tengeri saláta, omlett vagy természetesen a híres előkészületeként tejszín muflád.