A legjobb módszer a főzéshez
A 21. században páratlan felfedezéseket tettünk az egészség és a jólét terén. A mindennap felbukkanó felfedezések között az egyik legfontosabb tennivaló az egészséges étrend fenntartása, amely magában foglalja az étkezés elkészítésének szempontjait is.
Igen, valójában nem elég egészséges ételnek választani. A sovány csirkemell felvétele, majd lisztes bevonattal történő elfojtása és olajban történő mély sütése nem egyenlő a sütéssel vagy a grillezéssel!
Az étrend megfontolása, amely magában foglalja az ételkészítési módszereket, létfontosságú az egészséges öregedés szempontjából, mert minden, amit bevisz a testébe, változást jelent a betegségek megelőzésében, vitalitásában, energiájában és általános egészségi állapotában képviseli, a derekadról nem is beszélve.
Ezt szem előtt tartva vannak olyan főzési módszerek, amelyek jobbak, mint mások. Csatlakozzon hozzánk, és fedezze fel a legjobb választásokat!
1. Keverjük megsütjük
Nagyon népszerű főzési módszer, amely közepes vagy magas hőfokon és kevés olajon alapul. A főzési módszer elvételének kulcsa az állandó keverés az egyenletes hőeloszlás biztosítása érdekében. A pörkölés ideális zöldségekhez, mivel a főzési idő viszonylag rövid, és a wok-ban történő pörkölés kiváló ízt ad a tápanyagok megsemmisítése nélkül.
2. Sütés vagy pörkölés
A sütés, különösen, ha csepegtető edényt használ a zsírok hústól, csirkétől és pulykától való elválasztására, nagyon egészséges. Hús, hal, csirke, pulyka, sertés és minden hús süthető.
A zöldségek, például a hagyma, a spárga, a paprika és a kelbimbó megsütése remek lehetőség, csak ne süssük túl, pár perc 400F-on elegendő. Finomítsd fokhagymával és fűszerekkel.
Ideális csirkék, tojás és hal számára, az orvvadászat kiküszöböli a felesleges étkezési zsírokat, amelyek több kalóriát adnak, de mégis ízletes és egészséges ételeket kínálnak.
A gőzölés az ételkészítés egyik legegészségesebb módja, mivel mindössze annyit kell tennie, hogy forró víz fölött keletkező gőzzel főz ételeket.
A gőzölés azért vonzó, mert képes megtartani a zöldségekben a hőre labilis tápanyagokat, és ízletes fehérjetartalmú ételeket főzni a túlfőzés veszélye nélkül. A gőzölés szintén nagyszerű módja az étel melegítésének, ha óvatosan használja a mikrohullámú sütőt (bár nincs szilárd bizonyíték arra, hogy a mikrohullámú sütés rossz).
A hússütést egy serpenyőben enyhén megpirítják, majd némi folyadékot lefednek, mint a húslevest, az edényt lefedik, és az ételt lassú tűzön megfőzzék.
Ha elkészült, a folyadékból szósz készíthető. A húslevesben lévő zsírt eltávolíthatja úgy is, hogy egy ideig hűtőben tartja, majd eltávolítja a megszilárdult zsírt.
6. Főzés grill tányéron
A grillezés hatékony módszer a hús, csirke és egyéb felesleges zsír eltávolítására, mivel a serpenyő olyan gerinceket emelt, amelyeken az ételeket nagy hő hatásának teszik ki a gyors főzés érdekében.
A felesleges zsírt a grillező lemez barázdáiba ürítik, ami kiküszöböli a felesleges zsírkalóriákat a szokásos sütéshez vagy rántáshoz képest.
Régóta elismert klasszikus, a főzés kétségtelenül az egyik legjobb és legegészségesebb főzési mód. Bár sokan "enyhe" főzési módszernek tartják, könnyen hozzáadható gyógynövények és fűszerek hozzáadásával a vízbe, ami lehetővé teszi a főtt étel számára, hogy felszívja ezeket az ízeket.
Ne feledje, hogy a zöldségfélék párolása sokkal jobb lehetőség, mivel elkerülhető a tápanyagok elvesztése, amelyek halálosan bekövetkeznek a zöldségek főzésében.
8. Grillezés és grillezés
A grillezés nagyszerű lehetőség sok ételnél, mert megőrzi a természetes ízt és füstös ízt ad. Sütésnél nincs szükség olajra, a szószok használata nem kötelező.
Van néhány probléma a grillezéssel, mivel a grillezési füst policiklusos aromás szénhidrogéneket tartalmaz, amelyekről ismert, hogy rákot okoznak. További probléma, hogy a grillezés során heterociklusos aminok keletkeznek, amelyek csak akkor képződnek, ha az ételeket nagyon magas hőmérsékleten főzik, és ezek az aminok a rákhoz is kapcsolódnak.
Az életkor vagy a fejlett glikációs végtermékek akkor is létrejönnek, ha a húst rendkívül magas hőmérsékleten főzik. A New York-i Mount Sinai Orvostudományi Kar kutatásai kimutatták, hogy ezek az anyagok felhalmozódhatnak a szervezetben, és idővel gyulladáshoz és oxidatív stresszhez, valamint a vesebetegségek, a cukorbetegség és a szívbetegségek nagyobb kockázatához vezethetnek.
9. Mikrohullámok
A mikrohullámú sütés manapság rendkívül népszerű, bár egyesek habozhatnak használni ezt a módszert. Nincs azonban bizonyított bizonyíték arra, hogy a mikrohullámú sütés kárt okozna az emberi testben, ugyanakkor azt eredményezi, hogy csodálatosan főz és gyorsan tapasztalatot szerez.
A mikrohullámú sütőben főtt zöldségek megtartják tápanyagtartalmuk nagy részét, és egyes esetekben még növelik a tápanyagok biohasznosulását. Ez csodálatos, ha figyelembe vesszük, hogy a magas hőfokon történő főzés általában elpusztítja a tápanyagokat.
Manapság különböző márkák kínálják azokat a nagyon praktikus „gőzfürdős” zöldségeket, amelyeket körülbelül 5 percig dobál a mikrohullámú sütőbe, hogy tökéletes legyen a friss zöldség, amely megjavítja a tápanyagokat.
Legrosszabb főzési módszer - Az olajban történő mély sütés és mély sütés a legrosszabb forgatókönyv, amely súlygyarapodáshoz vezet, és nagyon rosszul teszi a szívet.
Bár a megfelelő étel kiválasztása a fő akadály, figyelembe kell venni az ételek elkészítésének módját.