A legjobb receptek salátaöntethez a profi szakácsoktól - watson

Miből készül egy jó saláta? A salátaöntet! És mivel általában nem érti jól, összeállítottuk a recepteket a szakemberektől.

receptek

Recept René Schudel-től

Az ismert tévés szakács és szakácskönyv-író elárulta nekünk kedvenc öltözködését. Az adatok két-három literre vonatkoznak. Ezenkívül a szósz nagyon sokáig tárolható, ezért különösen alkalmas piknikre vagy szabadtéri környezetbe vinni.

összetevők

  • 1kg majonéz
  • 500g tejföl
  • 15g fokhagyma
  • 250g gyömbér
  • 200g szójaszósz
  • 140g citromlé
  • 180g méz
  • 15g wasabi
  • 5dl francia öltözködés (vásárolt)

készítmény

Az összes hozzávalót jól összekeverjük és leszűrjük.

További recepteket itt talál.

Recept Ivo Ádámtól

Kaptunk egy receptet a svájci világbajnok szakácstól is. De meg kellett ígérnünk neki, hogy csak kiváló minőségű termékeket használunk az olajhoz és az ecethez.

összetevők

  • 4 evőkanál avokádóolaj
  • 2 evőkanál fehér balzsamecet
  • Mészlevet
  • Pepper és Fleur de Sel

készítmény

Keverje össze az olajat és az ecetet, és ízlés szerint adja hozzá a lime levét. Fűszerezzük sóval és borssal. Rázzon meg mindent jól.

"De ahhoz, hogy a salátaöntet valóban egyedi karaktert kapjon, keverje össze újhagymával vagy apróra vágott fokhagymával."

Jamie Oliver receptek

A brit szakács szereti salátaöntetét konfrontartókban elkészíteni, mert jól megrázhatja és a maradékot hűtőszekrényben tarthatja.

A joghurtos öntet kivételével lekváredény-receptjei három rész olaj és egy rész sav arányán alapulnak.

- Ha a szósz csípős, de kissé kesernyés ízű, akkor feltört. Mert amint az öntetet a saláta leveleire csepegteti, tökéletes. »

Joghurtos öntet

  • 40g natúr joghurt
  • 2 evőkanál fehér vagy vörösborecet
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

francia öntet

  • 1/4 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál mustár
  • 2 evőkanál fehér vagy vörösborecet
  • 6 evőkanál extra olívaolaj
  • só, bors

Balzsamos öntet

Citromos öntet

készítmény

Keverje össze az összetevőket, és tegye egy konfig pohárba. Tegye rá a fedelet és alaposan rázza össze.

Az eredeti recepteket itt találja.

Recept Annemarie Wildeisen-től

Ezzel a recepttel a svájci tévés szakács bebizonyítja, hogy a kéksajt nemcsak ízlik egy salátában, hanem öntetként is.

Gorgonzola öltözködés

  • 1 gerezd fokhagyma
  • 50g mascarpone gorgonzola
  • 2 evőkanál fehérborecet
  • 1/2 csésze natúr joghurt
  • só, bors

készítmény

Keverje össze a sajtot, az ecetet és a joghurtot. Nyomja bele a fokhagymát, és botmixerrel mindent finomra pürésít. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Az eredeti receptet itt találja.

Ezenkívül a szakácskönyv szerzője közzétesz egy tippet a honlapján mindenki számára, aki néhány kalóriát szeretne spórolni a szószokról:

"Alacsonyabb kalóriatartalmú salátaöntetet úgy lehet elérni, hogy az olaj egy részét zöldséglevesre cseréljük."

Recept Tim Mälzer-től

Tim Mälzer TV-séf receptjével gyorsan és minden főzési ismeret nélkül megfűszerezheti salátáját.

Vinaigrette zöldségekkel és friss fűszernövényekkel

  • 3 evőkanál ecet
  • 9 evőkanál olívaolaj
  • 1 csipet mustár
  • 1 marék kockára vágott zöldséget
  • 1 marék metélõhagyma
  • 1 marék petrezselyem
  • Só, bors és cukor

készítmény

Keverje össze az ecetet, az olajat, a kockákra vágott zöldségeket és a mustárt. Finoman vágja fel a metélőhagymát és a petrezselymet, majd adjon hozzá. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és kevés cukorral.

Az eredeti receptet a videóval együtt itt találja.

Recept Gordon Ramsay-től

A vinaigrette-nek ezerféle receptje van, de a brit vendéglős az egyszerű, klasszikus változatot részesíti előnyben.

Klasszikus vinaigrette

  • 120ml olívaolaj
  • 120ml mogyoró- vagy napraforgóolaj
  • 50ml fehérborecet
  • só, bors

készítmény

Tegye az összetevőket egy mérőpohárba, és habverjen össze mindent. Öntsük egy üvegbe és hűtsük le.

Az eredeti receptet itt találja.

Bónusz tipp a watson szakembertől

„Nagyon szuper vagyok: jó olívaolajat és valódi Aceto Balsamico di Modenát használok 2: 1 arányban. Előzetesen ne keverjük mártássá, hanem öntsük külön a salátára. Adjunk hozzá egy kis sót, és kész. A balzsamecet alternatívájaként gyakran használok Jerezből származó spanyol sherryecetet. "

Ellenkező esetben klasszikus francia vinjet készít:

összetevők

  • 1 evőkanál ecet
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

készítmény

Keverje össze az ecetet és a mustárt. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát. Hagyja meredeken 30 percig. Vegye ki újra a fokhagymát. Hozzáadjuk az olívaolajat, sót és borsot, és habverővel mindent összekeverünk.