A legjobb rizs; Bab tábori étel hősöknek • Cook-mit

Csillagaink valójában túl jók a dzsungelben: a rizs és a bab sokkal többet tehet, mint csak fáradtan feküdni a vízben! Koch-Mit megmutatja, hogyan kell bánni az igazi hírességekkel, és a legjobb recepteket találja rizsre és babra!

Sok üdvözlet Tralia-tól!

Eljött ez az idő - vicces, ismert idegenek egy csoportja egy kis, jól védett táborba költözik, a világ végén, hogy 2 hétig rizst és babot egyen.

Ha megnézi a népszerű tévéműsorban az éves ételekkel való küzdelmet, azt gondolhatja, hogy a rizs és a bab nagyjából a legrosszabb, ami a fazékba kerülhet - de messze van tőle! Kis fehérje bombáink megmutathatják, mire képesek a mai receptjeinkben, mert néhány fűszerrel és hozzávalóval, amelyek itt kaphatók kincsvadászat nélkül, a rizst és a babot az új kedvenc ételeddé tesszük.

Az unalmat választjuk a konyhai táborból, és az eddigi legforróbb recepteket főzzük - MINDIG!

Az egészséges hüvelyesek és a töltelékes rizs kombinációját gyakorlatilag az egész világon fogyasztják, és minden régió saját nyomot hagyott az ételen. A gyümölcsös Karib-szigettől az Egyesült Államokban található kiadósig és Dél-Amerikában tüzesen érdemes megtisztítani a színpadot a rizstől és a babtól!

étel

Jobban tehetünk: A rizs és a bab igazi csillag!

Szerezd meg az összes csillagot: rizst és babot

Mielőtt elmennénk a kandallóhoz és bekapcsolnánk a vízforralót, még néhány mutatót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a konyhában teljesíti a tesztet, és az összes csillagot hazahozza:

Önön múlik, hogy a babot szárazon vásárolja-e meg és áztatja-e, vagy az azonnal felhasználásra kész babot egy dobozból vagy egy tégelyből veszi-e. Azonban nem minden bab, amelyet a hagyományos ételekben használnak, könnyen megtalálható a dobozokban a szupermarketben. De nagyon valószínű, hogy szárított formában vannak. Ez azt jelenti, hogy előző este le kell öblítenie őket, és hideg vízbe kell áztatnia, hogy másnap elkészíthesse őket. Ennek az az előnye, hogy nem eszel felesleges tartósítószert, és egy konzervdoboz egyszerre spórolódik meg.

A babot egy éjszakán át áztathatja, vagy egyszerűen kiviheti a dobozból

A rizs szinte végtelen sokféle változatban is kapható, amelyek valójában más ízűek és különböző dolgokra alkalmasak: Egyes típusok sok folyadék felszívására alkalmasak (például kerek szemű rizsfajták rizspudinghoz vagy rizottóhoz), mások szemcsésebbek maradnak (hosszú szemű rizsfajták), egyesek pedig íze különösen aromás (például jázmin vagy basmati rizs).

Recept: mexikói rizs - “Arroz Rojo”

A mexikói receptek többségének alapja a vörös rizs, amelyet szinte minden étel köretként szolgálhat fel, vagy közvetlenül a burritóba teheti. A paradicsom felelős a tipikus vörös színéért.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1 csésze hosszú szemű rizs
  • 1 paradicsom
  • 2 medvehagyma vagy ½ hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 csésze csirke húsleves (zöldséglevessel is működik)
  • ½ teáskanál só
  • Némi olaj

A vörös rizs szinte mindenhez jól passzol!

Készítmény:

1. lépés:
A paradicsomot sütjük 200 ° C-os sütőben 10-15 percig. Jobb és gyorsabb egy forró levegős sütőben, ahol a paradicsomnak csak 8 percre van szüksége előmelegítés nélkül.

2. lépés:
Tegyen egy kevés olajat egy serpenyőbe közepes vagy magas hőfokon, és pirítsa meg a főzetlen rizst aranybarnára.

3. lépés:
Egy tálban rövid ideig pürésítsük meg a hámozott és kimagozott paradicsomot hagymával és fokhagymával, néhány kanál alaplével, adjunk hozzá mindent a sült rizshez, és főzzük közepes lángon néhány percig, amíg a folyadék el nem forr. Adjuk hozzá az alaplét és a sót, és forraljuk fel.

4. lépés:
A rizstípustól függően hagyja, hogy a rizs fedél nélkül, lassú lángon forraljon, amíg a folyadék felszívódik. Vegye le az edényt a tűzhelyről, tegye rá a fedelet, és hagyja, hogy a rizs 5-10 percig meredek legyen. Fűszerezzük, ha szükséges.

Most megeheti az „Arroz Rojo” -nkat a mexikói köretként, vagy tipikus ételként a „Frijoles” mellé is tálalhatja. Sejtetted - bab.

Recept: mexikói rizs babgal - „Arroz rojo con Frijoles”

Hozzávalók 4 fő részére:

  • Arroz Rojo 4 fő részére (lásd fent)
  • 1 kicsi zöldpaprika, 1 kicsi pirospaprika
  • Kis kukoricadoboz
  • 1 enyhe vörös chili
  • Némi olaj
  • 400 g áztatott vesebab (1 doboz)
  • Néhány szár friss koriander (opcionális petrezselyem)
  • 1 teáskanál kömény
  • 1 teáskanál oregánó (lehetőleg mexikói, ha megkapja)
  • só

Néhány friss zöldséggel és megfelelő fűszerekkel pillanatok alatt remek ételt fogyaszthat az asztalon!

Készítmény:

1. lépés:
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Alaposan mossa meg a paprikát és a chilit, távolítsa el a magokat, és vágja finom csíkokra. Lecsepegtetjük a vesebabot.

Megszaggatjuk a paprikacsíkokat, csökkentjük a tüzet, hozzáadjuk a chilit és megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a babot és a kukoricát, és hagyjuk forrni. Végül vagy keverje össze a friss, meleg rizzsel, vagy adja hozzá a rizst a serpenyőbe, és hagyja forrni, ha előzetesen elkészítette. Fűszerezzünk köménymaggal és oregánóval, ízesítsük újra sóval és végül szedjük le a koriandert.

Ide mennek a babok

Az USA-ban a teljes bab helyett a mexikói ételeket a legjobban a „Refried Beans” - sült babpürével - szolgálják fel. A Refried babot a burritókban vagy az enchiladákban is alapul használják. Szuper finom és mindenképpen kipróbálható!

Pürés bab recept - "Refried Beans"

Hozzávalók 4 nagy adaghoz:

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • ½ apró hagyma apróra vágva
  • ¼ teáskanál só
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy préselve
  • ½ teáskanál chili por
  • ½ teáskanál kömény
  • Mérjünk ki 800 g konzerv pinto-, fekete- vagy fürjbabot, vagy áztatott és főtt babot
  • 125 ml vizet
  • Néhány koriander szár (opcionális petrezselyem)
  • 1 evőkanál citromlé

A finomított bab mindig jól áll és jól passzol minden dél-amerikai ételhez.

Készítmény:

1. lépés:
Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, fordítsuk vissza alacsony lángon, és adjuk hozzá a hagymát és a sót. Lassan kevergetve hagyja, hogy a hagyma áttetszővé váljon (kb. 5-8 perc).

2. lépés:
Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, a chiliport és a köményt, és keverjünk mindent kb. 30 másodpercig. Adja hozzá a lecsöpögtetett babot, zárja le a fedelet és főzzön mindent közepes lángon 5 percig.

3. lépés:
Fordítsa a tűzhelyet a lehető legalacsonyabb lángra, vegye le egy pillanatra az edényt a tűzről, és rövid időre botmixerrel pürésítse a babot - ne vigyük túlzásba, nem szabad tapétapasztát kapnunk. Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és hagyja a babpürét további 3 percig fedő nélkül forralni.

4. lépés:
Vegye le a babpürét a tűzről, és keverje hozzá a citromlevet és a leszedett koriandert. Ezután hozzáadhat sót és, ha úgy tetszik, további citromlevet ízlés szerint a saját ízlése szerint.

Az Arroz rojo és a babpüré egy igazi burritóban és annak körül folyik!

A vörös rizzsel és a finomított babokkal máris megtalálhatók a tökéletes összetevők a tökéletes burrito elkészítéséhez - csak néhány kukoricatortilla, rántott darált hús, vörös chipotle szósz (az üzletekben kapható), és tetejére néhány guacamole, pico de gallo és Tejföl, sóval és borssal keverve - egyszerűen óriási!

Ki a Karib-tengerre

A Karib-térségben különféle receptek léteznek, amelyek rizst és hüvelyeseket tartalmaznak. Aztán vannak egzotikusabb összetevők, mint például az ananász vagy, mint ebben a kreol receptben, a kókusztej. Az étel fogyasztható tisztán, vagy például kiadós csirkés serpenyővel tálalható - teljesen isteni!

Karibi rizs és bab recept - „Riz aux Haricots au lait de Coco”

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 hagyma kockára vágva
  • 250 g hosszú szemű rizs
  • Néhány ág friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított
  • 1 doboz kókusztej
  • 400 g áztatott vesebab (1 doboz)
  • 2 babérlevél
  • só
  • Friss paprika
  • 450 ml csirkehúsleves (azonnali)
  • 1 chili paprika, vágva
  • 2 teáskanál kurkuma

A karibi rizs tökéletesen passzol a kiadós csirkeételek mellé!

Készítmény:

1. lépés:
Öblítse le a rizst egy szűrőedényben, amíg a víz tiszta nem lesz. Megfelelően nagy serpenyőben közepes lángon melegítsük az olajat, majd egy percig rövid ideig pirítsuk a felkockázott hagymát, az apróra vágott fokhagymát, valamint a kakukkfüvet és a chili paprikát.

2. lépés:
Adja hozzá a rizst a serpenyőbe, és 2 percig pirítsa. Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett babot, a kókusztejet, a babérlevelet és a csirkehúslevest, valamint a kurkumát, és hagyjuk, hogy minden felforrjon.

3. lépés:
Csökkentse a hőt, és lassú tűzön lefedve párolja, amíg a rizs meg nem fő (kb. 20 perc), időnként megkeverve. Ha a rizs utána túl száraz, adhat hozzá további alapanyagot vagy vizet (attól függően, hogy mennyire sósan szeretné).

Tálalás előtt távolítsa el a babérleveleket és a kakukkfűszárakat.

Rizs és bab reggelire

Igazi kiemelés következik a végén: Gallo Pinto. A Rice & Beans ezen változatát gyakran szolgálják fel reggelire, bármilyen formában sült tojással. Ha kiadós reggelit fogyaszt a hétvégén, feltétlenül próbálja ki ezt a receptet - ez brunch-ra is kiváló.

Gallo Pinto szép és színesnek tűnik a reggelizőasztalon!

Recept: Costa Rica rizs és bab - „Gallo Pinto”

Hozzávalók 6 adaghoz:

  • 2 evőkanál enyhe növényi olaj (pl. Repceolaj)
  • 1 piros paprika, kockára vágva (kb. Akkora, mint a hagymadarab)
  • 1 apró hagyma kockára vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 200 g főtt fekete bab
  • FIGYELEM: tartson 175 ml főző vizet
  • 50 ml Salsa Lizano (vásárolt vagy házi készítésű)
  • Készítsen 750 g főtt rizst, hosszú szemű (kb. 300 g száraz) a csomagoláson található utasításoknak megfelelően
  • Néhány szár friss koriander (opcionális petrezselyem)

Costa Ricában a Gallo Pinto tojással ízletes reggelire - mindenképpen próbáld ki!

Készítmény:

1. lépés:
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és süssük a kaliforniai paprikát és az apróra vágott hagymát alacsony vagy közepes lángon, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és kb. 1 percig sütjük

2. lépés:
Hozzáadjuk a babot, a főzővizet és a Salsa Lizanót, és mindent összekeverünk. Hagyja az egészet óvatosan párolni körülbelül 5 percig, amíg a folyadék kissé besűrűsödik. Ezután óvatosan keverje hozzá a főtt rizst, és hagyja lassan felmelegedni, amíg a folyadék felszívódik - de ne várja meg, amíg a rizs megszárad.

3. lépés:
Vegye le a serpenyőt a tűzről, keverje hozzá a friss koriandert, végül salsa lizanóval ízesítse.