A legjobb szendvicsek és szendvicsek Berlinben Itt szép kenést kaphat

Gyors étkezésként a szendvics már régóta az ételek kedvence. Nemzetközi, sokoldalú, egyéni. Itt van a legjobb Berlin.

Egy szaftos kenyérszelet sajttal vagy kolbásszal, esetleg gyógynövényekkel vagy zöldségekkel díszítve, ez volt a szendvics tegnap. Ízlett is. De az igényes berlini műértők ezzel már nem elégedettek. Az ambiciózus szendvicsgyártók újraértelmezik a nemzetközi klasszikusokat, és eredeti változatokkal és házi specialitásokkal lepik meg. Néhány szendvicsből ínyenc falat válik. Javasoljuk a város legjobb szendvicscímeit.

1. Smörrebröd - skandináv

René Beck-Hansen, a Hotel Guldsmeden „Season” főszakácsa a dán nyugati partról származik, és nemcsak nagyon szépen ejti ki a „Smörrebröd” -t („Ssmaebrö”), hanem a klasszikus különféle öntetének is sajátot nyújt. A Skandináviában sötét és nehéz rozskenyeret a „Beumer und Lutum” könnyebb, nem kicsit száraz változatban süti, búza liszt nyomaival. A menüben négyféle Smörrebröd variáció található, kipróbáltuk az enyhén pácolt lazacot vajas kenyéren. Ezt egészítik ki enyhén savanykás karfiolvirágok, a túrós bábu, a kapribogyó és mindenekelőtt az ostyavékony szeletekbe rakott vörös retek fűszeressége. Savanyú, sós, krémes - nagyszerű, ha éhes leszel.

Éttermi szezon, a Hotel Guldsmedenben, Potsdamer Str. 67, Tiergarten, guldsmedenhotels.com/berlin

Smörrebröd lazacgal a Season étteremben, a Hotel Guldsmeden a Tiergartenben.

2. Banh Mi Classic - vietnami

Vietnamban gyakorlatilag minden kenyeret "Bánh mi" -nek hívnak. A leggyakoribb forma a bagett, amelyet levegősebben és kevésbé ropogósan sütnek. A klasszikus módon röviden megsütik, először fűszeres pasztával és csirkemájból készült pástétommal vonják be. Uborka, zöldségcsíkok, gyógynövények és opcionálisan pácolt sertéshús, citromtofu, húsgombóc vagy rántotta töltik meg. Frissesség, fűszeresség, egzotikus, kiadós és családias: A francia hatás a vietnami konyhára itt mutatja meg finom oldalát.

Cô Cô - Bánh Mì Deli, Rosenthaler Str. 2, Mitte, banhmi-coco.de

A Bánh mi a baguette vietnami változata, ebben az esetben csípős paszta és csirkemájból készült pástétom

A Bánh mi a baguette vietnami változata, ebben az esetben fűszeres paszta és csirkemájból készült paszté bevonattal

3. Sandwich Tonnato - olasz

Az olasz nagykereskedelmi piac mindhárom ágában nagyon jó a bisztró menü, de a Prenzlauer Berg kínálja a legnagyobb választékot a szendvicsek közül: Az olíva kenyérrel ellátott tonnát például borjú- és tonhalkapribélőkrémmel töltik, akárcsak az olasz klasszikus Vitello Tonnato. A „Vegano” olíva kenyérből, articsóka krémből, szárított paradicsomból, kikészített salátából és grillezett zöldségekből áll. És a "tiroli" egy malátás kenyér, vargányával és szarvasgombakrémmel, salátával, fontinával és tiroli szalonnával - 13 szendvicsvariáció, mind frissen öntött és hatalmas!

Centro Italia, Greifswalder Str. 80c, Prenzlauer Berg, centro-italia.de

Sandwich Tonnato a Centro Italia-ban, a nassolás olasz módja.

4. Philly Steak szendvics - amerikai

Valójában a „Rosegarden” étteremben sok minden az egészséges táplálkozás, a szuperélelmiszerek és a vitaminrúgások körül forog. Tulajdonképpen. A „Philly Steak Sandwich” segítségével minden nemes elhatározást félretesz, és egy jó kalória-bombát szolgál fel, amellyel nehéz megbirkózni a nem építőmunkások számára: ropogós hajdina bagettben ropogós baba-spenótlevéleket rejtenek sült marhahússzelet darabok, karamellizált hagymával, jalapeñóval és olvasztott cheddarral. A tetején egy cheddar hab van díszítve thai bazsalikommal. Bumm!

Rózsakert, Alte Schönhauser Str. 61., Mitte, rosegarden.de

Amerikai jó kalóriabomba: a "Philly Steak Sandwich" a Mitte Rosegardenből

Amerikai jó kalória bomba: a "Philly Steak Sandwich" a Mitte Rosegardenből

5. Reubeni szendvics - zsidó

Paul Mogg egykori zsidó leányiskolai éttermében, a „Pauly Saal” közvetlen közelében található a város legjobb pastrami. A borssal jól ízesített, enyhén füstölt, majd végtelenül lassan főtt marhahús vékonyan felszeletelve alkotja a „Reuben Sandwich” szívét. Nagyon nagy szív, amely alig tárja fel a többi összetevőt - svájci sajtot és káposztasalátát. De éppen ők teszik teljessé a deliklasszikusokat pirított rozskenyérrel, és a város egyik legjobb szendvicsévé teszik.

Mogg - a Deli. Auguststrasse 11–13, középen, moggmogg.com

Deli klasszikus: A neubeni Auguststrasse-i "Mogg" pastrami szendvics a Reubenből.

6. Club Sandwich - amerikai

Egyedül a szállodában ez a legvégső megoldás. A szobaszerviz megbízhatóan felhozza a „klubszendvicset” a szobába, ha nem a bárban rendeled magányos szívidőd alapjául. A sokféle szendvicséről ismert „Készletekben” viszont nem sürgősségi köröm, hanem tiszta választás. És a magányos szíveknek semmi, mert ezt az értékes salátát (8,90 eurót) szinte lehetetlen egy embernek elkészíteni: vastag „Manufactum” kenyérszeleteket, ropogósra sült, frissen sült csirkét, lédús uborkát, ropogós szalonnát, majd sült tojást. Haladó klubszendvics.

Készletek. Schlueterstrasse 36, Charlottenburg, setsberlin.de

Nemes szendvics salátával: a klub szendvics Charlottenburgban a "szettben".

Nemes szendvics salátával: a klubszendvics a Charlottenburg-i "szettben".

7. Csirke Pita - a Földközi-tenger keleti része

A bisztró neve mindent elárul, az ügyfél két pultnál mindent a kívánt módon összekeverhet: a jobb oldali sunde, a bal oldalon a pita. Ez egy lapos, kerek tönkölybúza és búzalisztes kenyér, amelynek felső szélén lyuk van. A Közép-Keleten hagyományos „Ka’ak” nevű utcai ételeket tulajdonképpen: süteményeket, és boton szállítják. A „Misch Misch” csapata maga süti a kenyeret, és a tetejére chia magokat, fekete köményt és szezámot szór, ami a kissé édes tésztát kívülről ropogóssá teszi, és illatos illatot kölcsönöz neki. A töltelék változatai számtalan: vegetáriánusak, füstölt sonkával, halakkal vagy különféle sajtokkal. Kedvencem: frissen sült, lédús teriyaki csirke salátán, plusz egy krémsajt, méz és mustár kenhető, egy kis kurkuma ízesítve. A boltban zöldségpálcákkal, egy bögrében szolgálják fel, és pontosan illeszkedik a pita lyukába.

Vegyes vegyes, Rudi-Dutschke-Str: 18 A, Kreuzberg, facebook.com/mischmischberlin

Keleti utcai étel: pita frissen sült teriyaki csirkével salátán a "Misch Misch" -ből Kreuzbergben.

8. Teljes kiőrlésű kecskesajtos szendvics - vegetáriánus

A név csak félig ironikus program: A "Stulle" -ben van egy snack. Természetesen új berlini stílusban, avokádóval, halloumival, lazacgal. Nem csoda, hogy a Savignyplatzon található, kopott sikkes, vegyes és illő stílusban berendezett kávézóban különösen sok fiatal nő él. A „cseresznye-hölgy-kenyér” a napi szendvics neve. Gazdag és az instagramának megfelelő gömbök a kecske krémsajtból citromfagylaltként halmozódnak fel a kérges kenyérre, cseresznye chutney-val körülvéve, kontrasztként, fűszeres zsázsa és rakéta. Csak hiányzik még egy kis fűszerezés.

A szendvics, Carmerstrasse 10, Charlottenburg, die-stulle.com

Stulle deluxe: A "Cherry Lady Bread" kecskesajt teljes kiőrlésű tüll elegánsan megjelenik a tányéron.

9. Leberkäswecken - délnémet

Württembergben a helyi gyorsétterem része: a „Leberkäswecken”, nyelvjárásban: teherautók. Mindenhonnan beszerezhető, mert gyakorlatilag minden faluban van egy nagy hentesüzlet, a tűzoltóság mellett. Kenyértekercs, amelybe vastag szelet kemencében meleg húskenyeret tesznek, kívánt esetben savanyúsággal. A berlini Haase hentesüzlet olyasmit kínál, amely a svábok otthonának íze: A búzaborda (a „Bio Backhaus” -tól) ropogós, de nem túl ropogós. A Leberkäs-t frissen szabálják meg egy meleg, háromkilós cipóból, amelyet félig előre lefőzve szállítanak, és az üzletben 80 fokos maghőmérsékleten körülbelül két órán át sütik. A kéreg ropogós, a sertéshús ízesítése házi recept. Az éhes férfiak szeretik, ha egy 300 grammos szeletet csomagolnak a tekercsbe, a nők inkább a könnyű változatot 100 gramm alatt. Hagyományosan közepesen fűszeres mustár van a tetején, édesebb, ha szükséges. Csak a közemberek szednek ketchupot!

Haase hentesbolt, 13 ág, pl. Marheinekehalle Kreuzberg, haase-wurst-und-schinken.de

Dél-német gyorsétterem: A Leberkäswecke a Fleischerei Haase cégtől.

Ez a cikk a Tagesspiegel „További élvezet” című kulináris oldalain jelent meg - minden szombaton az újságban. Kattintson ide az e-papír előfizetéshez. További élvezet témákat online találhat a témánk oldalán.