A legjobb tejtermék és sajt Egészséges táplálkozás Szabadság nőknek
A piacon található tejtermékek és sajtok sokfélesége szintén jó információt igényel annak érdekében, hogy az egészséges táplálkozás során helyesen válasszon.
A tej nélkülözhetetlen étel sok román hűtőszekrényében. De tehén, kecske vagy juh ajánlott? Gabriela Man orvosnak, az élelmiszerbiztonság és a közegészségügy szakorvosának válaszát kértem, aki elmagyarázza. "Kecsketej, mert a kecske (vagy juh) tejmolekuláját az emberi test sokkal jobban tolerálja a tehéntejhez képest. A laktóztartalom sokkal alacsonyabb (kb. 10%), és nincs potenciálisan allergénje, mint a tehéntej. Azonban ne vigyük túlzásba tejfogyasztással, jobb kefirrel, mint tejjel. A zsírtartalmat illetően nem zsírtalanítva, részben zsírtalanítva, előnyösen teljes egészében 3,5%. ”
Alapvető fontosságú a sajtfajtáknál
Az egészséges életmódba tartozó tehén-, kecske- és juhsajtok közül ki kell emelni, hogy a következőket választjuk:
a) juh-/kecskesajtok vagy ezek kombinációi, valamint tehén-, kecske- vagy juhtejtermék, mivel ezeknek a molekulája sokkal jobban tolerálható az emberi test számára;
b) jól sajtolt savósajtok, különösen II-es típusú cukorbetegség vagy elhízás esetén (túró, sajt, feta, telemea, NEM urda, NEM friss tehénsajt);
c) az urda jó az I. típusú cukorbetegségben, ahol az inzulinszekréció stimulálására irányul;
d) erjesztett sajtok a frissek kárára, mert a zsír sokkal könnyebben felszívódik a friss tejtermékekből.
A 3. legjobb: kefir, joghurt és szana
Figyelembe véve a fehérje tápanyag-bevitelét és a bélflóra előnyeit, az erjesztett tejtermékek, például a joghurt, a szana, a kefir előnyösebbek. A kefir ebből a tartományból a legegészségesebb, a jótékony baktériumok változatos és gazdag összetétele, valamint a kefirgranulátumban lévő anyag jelenlétéből adódó rákellenes hatás miatt (az imidazolin rákellenes hatású). Az egészséges és a joghurt csak ízében és állagában különbözik egymástól, előnyei nagyjából azonosak. A csúcson az első helyen a kefir következne, amelyet natúr joghurt, majd sana követne.
A joghurtok zsírtartalmát illetően nem sovány vagy részben fölözött joghurtokat. A teljes joghurtok (3,5-5% zsírtartalom) sokkal egészségesebbek, ideálisak kecsketejhez vagy tehéntej és kecsketej kombinációjához.
Tejszín, jobb, mint a friss tej
Mérsékelt fogyasztás esetén (pl. Sajtkrém heti 2-3 alkalommal, vagy egy evőkanál tejföl káposztában, levesben) a tejszín hasznos az egészséges étrendben. "Bebizonyosodott, hogy az erjesztett tejtermékek zsírját a szervezet nagyon kis mértékben szívja fel (könnyebben felszívódik az erjesztetlen tejtermékekből). Ezért az erjesztett tejszín kevésbé káros a koleszterinre, mint egy csésze friss zsírtartalmú tej vagy egy csésze túró. Hasonlóképpen, egy szelet túró/sajt egészségesebb, mint 3 evőkanál urda! " magyarázza Dr. Gabriela Man.
A vaj segít a fogyásban
A testünk által nagyon jól tolerálható és emészthető élelmiszer, a vaj, jó vitaminforrás (E, D és K), gazdag szelénben (erős antioxidáns), sőt olyan tápanyagokat is tartalmaz, amelyek megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását, megakadályozzák a hizlalást (lecitin, konjugált linolsavak stb.), ezek maximális napi 40 g fogyasztás mellett, lehetőleg reggelinél.
Hogyan válasszuk ki a legjobb kalciumforrásokat
"A tejtermékek magas kalciumtartalommal rendelkeznek, de kalciumtartalmuk több mint 70% -a emésztés után megszűnik, használhatatlanok (mivel nincs megfelelő kalcium-magnézium arányuk, a magnézium jelenléte nélküli kalcium pedig nem hatékony). Ezenkívül savasítja a belső környezetet, sőt elősegíti a kalcium eltávolítását a csontokból (a környezet egyensúlyának helyreállítása, lúgosítása érdekében a test hajlamos arra, hogy az alkáli környezet optimálisan működjön). Ezért ajánlott, hogy a menopauzás nők ne vigyék túlzásba a tejtermékek fogyasztásával! Megfelelőbb kalciumforrás (elérhető és használható): zöld leveles zöldségek (petrezselyem, spenót, bazsalikom, brokkoli, saláta, sült saláta kitûnõ stb.), Szezám, kendermag, szójabab, szardínia ”- ajánlja a szakember.
SPECIÁLIS TANÁCSADÁSOK
Ajánlott tejbevitel
„A finomítás kielégítése érdekében előnyösen hetente 3-4 alkalommal fogyasszon kefirt/szanát/joghurtot (probiotikus bevitelként), erjesztett sajtot, jól facsart tejsavót (túró, sajt, feta, telemea, penészes sajtok). főzés 1-2 alkalommal/hét. Kerülje csak a tehéntej fogyasztását. Lehetőleg válasszon juh- és kecsketejtermékeket, vagy kecske-tehén, juh-tehén, juh-kecske-tehén kombinációkat. " (Dr. Gabriela Man, élelmiszerbiztonsági és lakossági egészségügyi szakember, Fogyjon le étkezéssel)