A legjobb tejtermékek
Hogy a tejtermékek egészségesek-e vagy sem, a ellentmondásos téma. Egyrészt régóta létezik a tej, amely támogatja a csontok és a fogak egészségének előnyeit, másrészt sok táplálkozási szakember azt állítja, hogy a tej minden formája veszélyes az egészségre.
Bár úgy tűnik, hogy az igazság valahol a közepén fekszik, egyes tejtermékek egészségesebbek, mint mások.
A lakosság körülbelül 75% -ának van laktóz intolerancia, ami azt jelenti, hogy az ilyen állapotú egyének nem képesek megfelelően megemészteni a laktózt, és hasi fájdalmak, puffadás, émelygés, gáz és hasmenés miatt szenvednek, ha tejtermékeket fogyasztanak.
Joghurt
A joghurt az egyik legjobb tejtermék, amelyet erjesztett tejből nyernek élő baktériumok hozzáadása. Sok ugyanolyan egészségügyi hatása van, mint a tej, de az élő kultúrájú joghurt baktériumokat tartalmaz probiotikum.
Először is, a joghurt előállításához használt baktériumok hozzájárulnak az egészséges bélrendszerhez. Élő aktív tenyészetek (például lactobacillus casei) kerülnek felhasználásra a fermentációs folyamatban, és segítenek a mikrobiomnak és a gyomor-bél rendszerünknek egészséges maradni.
A joghurtot az egyik legjobb tejtermékként emlegetik, mert a laktóz-intoleráns emberek nagyobb valószínűséggel emésztik meg gyomorproblémák nélkül.
Sajt
A sajt tápláló étel, mert egyetlen szelet körülbelül ugyanannyi tápanyagot képes biztosítani, mint egy teljes csésze tej (240 ml).
Míg a sajt gyakran gazdag telített zsírokban - amelyek a koleszterinszint növelésével növelik a szívbetegségek és a stroke kockázatát - ez is erjedt és lehet könnyebben emészthető, mint a tej, például. Van néhány bizonyíték arra is, hogy a sajt jót tesz a fogak egészségének. Az Általános Fogorvosi Akadémia tanulmánya szerint a sajt növeli a nyáltermelést és tapad a fogzománcra, hogy megvédje a fogakat a sav okozta betegségektől. (1)
A legjobb tejtermékek - sajtok - némelyike alacsony laktóztartalommal rendelkezik. Ide tartozik a parmezán, a svájci sajt és a cheddar.
Teljes tej
A teljes tej gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, fehérjékben és egészséges zsírokban. Sőt, ez az egyik legjobb étrendi kalciumforrás.
A teljes tej valójában csak 3,5% zsírtartalmú.
kefir
A kefir erjesztett ital, amelyet hagyományosan úgy állítanak elő, hogy a tejhez "kefirszemeket" adnak.
A joghurthoz hasonlóan a kefir bab is tartalmaz élő baktériumkultúrák amely elősegíti a tejben lévő laktóz lebontását és emésztését.
Ez azt jelenti, hogy az egyik legjobb tejterméket, a kefirt mérsékelt mennyiségben fogyasztva jobban tolerálják a laktóz-intoleranciában szenvedők.
Valójában egy tanulmány megállapította, hogy az erjesztett tejtermékek, például a joghurt vagy a kefir a tejhez képest 54–71% -kal csökkenthetik az intolerancia tüneteit. (2).
Tejföl
Kis mennyiségben a krém alacsony laktózszintet tartalmaz, de rendkívül gazdag telített zsírokban. A krém alacsonyabb kazeintartalommal rendelkezik, mint a tej, amely fehérje a rák megnövekedett kockázatával jár. (3)
A vaj az utolsó helyen szerepel a legjobb tejtermékek között, mert ez egy tejtermék, amelynek a nagyon magas zsírtartalom.
A végtermék körülbelül 80% zsírtartalmú, mivel a tej folyékony részét, amely az összes laktózt tartalmazza, a feldolgozás során eltávolítják. Ez azt jelenti, hogy a vaj laktóztartalma valóban alacsony.
A közhiedelemmel ellentétben a laktóz-intoleráns embereknek nem szükséges elkerülniük az összes tejterméket. Valójában néhány tejtermékben természetesen alacsony a laktózszint.
Az egész test egészsége összefügg az emésztőrendszer egészségével, amely mindentől függ.
A léggömbözés vagy a felfúvódás fájdalommal vagy feszültséggel időnként zavarhatja a mindennapi tevékenységeket. .
A kalóriakorlátozásnak több előnye van, mint amire számíthat. A kalóriák számának 10-20% -os korlátozása (a .
A probiotikumok egészségmegőrzésre gyakorolt hatása függ a forrástól, illetve az ételektől, italoktól és.
Úgy tűnik, hogy a kolin - a B-vitamin komplex - és a vérben lévő hasonló vegyületek különböző koncentrációi befolyásolják.
A minimálisan feldolgozott biotermékek keresése során figyelembe veszik a pasztörizálatlan tejtermékek és származékaik iránti keresletet.