A legnépszerűbb algatípusok és tulajdonságaik
Ma az algák az egyik legígéretesebb biomassza- és olajforrás emberi és ipari felhasználásra. Hosszú távú, fenntartható és vonzó forrás, az előnyök nagy száma és rendkívüli sokfélesége miatt.
Ezeknek az előnyöknek szinte mindegyike abból a tényből fakad, hogy ezek a növények évmilliárdok alatt fejlődtek, hogy olaj formájában energiát termeljenek és tároljanak, és ezt hatékonyabbá tegyék, mint bármely más ismert természetes vagy tervezett folyamat.
Algatípusok - felhasználások és egészségügyi előnyök
• Agar (Gelidium spp.)
A gelidium a talofita algák nemzetsége, amely 124 fajt tartalmaz, amelyek spórákat termelnek.
Különböző neveken (tengusa, makusa, genso, kanten stb.) Ismertek, és elérhetik a 2–40 cm-es méretet, amelyek közül sokat agar kinyerésére használnak, amely egy nagyon nagy gélképző képességű szerves termék, amelyet fagylalt készítéséhez használnak, krémek, lekvárok, cukorkák és zselék.
8% rosttartalommal ezek az algák jó bélszabályozók lehetnek, de legfőbb minőségük a közelmúltban nyilvánosságra hozott ázsiai étrend, a Kanten alapja, miután elfogyasztotta az algákat, amelyek felszívták a vizet, megháromszorozták annak mennyiségét, és ezáltal jóllakottsági állapotot generáltak.
Gazdag fehérjeforrás, ásványi anyagok (mangán, magnézium, vas, kalcium, cink, kálium, réz), vitaminok (B9, K, B5, E).
• Aka tsunomata (Chondrus acellatus)
A Chondrus acellatus egy alga, amelynek japán neve (aka = rózsaszín) az élet és a tiszta szeretet szimbóluma, és a cseresznyevirág rózsaszínének gyönyörű árnyalataival társul, Japánban nagyon csodálják és ünneplik.
Magas rosttartalmával, makro-tápanyagokkal, aminosavakkal és ásványi anyagokkal, valamint alacsonyabb jódtartalommal az aka tsunomata algák ugyanolyan tápláló összetevők, mint amelyek bármilyen készítményben jól mutatnak.
• Réz (Eisenia bicyclis)
A rézalga egy nagyon nagy barna hínárfaj, a Laminariales rendbe tartozik, amely rendet képviselőinek moszatnak is nevezik).
Sziklákon nőnek, 1-2 m mélységben az óceán vize alatt, és sajátos, kellemes aromájúak.
A réz alga levél széles, a betakarítás után vékony szálak formájában vágják le, a könnyebb felhasználás érdekében.
A réz tengeri moszat kiváló fehérje-, zsír- és A-, B1-, B2-vitamin-, kalcium-, jód-, mannitforrás (természetes édesítőszer, amely édes ízt ad neki).
Szívbetegek számára ajánlott, nagyon hasznosak magas vérnyomás esetén, és az ülőkádakat forrásban lévő vízben készítik, ha petefészekproblémák miatt hüvelyi váladék keletkezik.
Chlorella
A Chlorella egysejtű, zöld, édesvízi algák nemzetsége, amely teljes fehérje (a dehidratált hínár 45% fehérjét tartalmaz) és tápanyagok nagyszerű forrása.
Az összes B-vitamint, C- és E-vitamint és sok ásványi anyagot tartalmaz.
Erősíti az immunrendszert, csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza az érelmeszesedést és képes megkötni a higanyot, az ólmot és a kadmiumot, mivel az alternatív gyógyászatban bizonyos nehézfémek testének méregtelenítésére használják.
Palmaria palmata
A Dulse egy vörös alga, amely különösen az Atlanti-óceán északi részén növekszik, és amelyet csemegének tekintenek, és évszázadok óta nyers formában fogyasztanak, élelemként vagy gyógyászati célokra (a paraziták eltávolítására, székrekedés esetén és a skorbut kezelésére).
Fontos ásványi anyagok és vitaminok forrása, amely tartalmazza az emberi test számára szükséges összes nyomelemet, valamint nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét, rostot, jódot és vasat.
Vírusellenes hatása van, tonizálja a vérkapillárisokat, antioxidáns.
Hiziki (Sargassum fusiforme/Hizikia fusiformis)
A Hiziki egy csőszerű szálak formájában képződő alga, amely az óceán szélén, csak 1-2 m-rel a víz alatt sziklák alatt növekszik.
Mivel természetes állapotában nagyon erős, meg kell szárítani, 4 órán keresztül párolni, majd újra szárítani. Hosszú ideig tárolható, különleges feltételek nélkül.
Kiváló ásványi anyagforrás, beleértve a vasat is, 14-szer több kalciumot tartalmaz, mint a tej, és nagy mennyiségű fehérjét, A- és B-vitamint és vasat tartalmaz.
Tisztító hatással van a testre, különösen a vércukorszintre, ezért cukorbetegeknek ajánlott.
A hullámos forma a hiziki hínár minőségét jelzi.
A főtt hiziki szilárd állagú, finom, kitartó íze van, fekete színük minden ételhez illik.
Ír moha (Chondrus crispus)
Az ír moha, más néven carragheen, vörös alga, amely az Atlanti-óceán európai partjának sziklás részein növekszik, és amelyet az utóbbi években erős gyógyító képességű szuperélelmiszerként ismernek el.
55% szénhidrátot, majdnem 10% fehérjét, rostot, vitaminokat (B9, B2, K, E) és körülbelül 15% ásványi anyagokat (különösen jódot és ként, de vasat, magnéziumot, mangánt, foszfort, rézet, kalciumot) tartalmaz, és Különösen ajánlott tuberkulózis, hörghurut, bél- vagy pajzsmirigyproblémák, valamint lábadozás vagy bőrproblémák (száraz bőr, égési sérülések) kezelésére.
Moszat (Laminaria)
A moszat a Laminaria nemzetség (a Laminariales rendbe) fajának barna algája, 31 bőséges fejlettségű algafaj, amely természetesen glutaminsavat tartalmaz.
A glutaminsav felelős az umamiért, az ötödik ízért, amely a népnyelvnek és a "mai ada" -nak nevezett specifikus ízt adja, más szavakkal, amely természetesen felerősíti azoknak az ételeknek az ízét, amelyekhez hozzáadják.
A legújabb kutatások szerint ezen algák alginátja sokkal jobb eredménnyel jár a zsír felszívódásának megakadályozásában, mint a laboratóriumban kutatott legtöbb számtalan súlycsökkentő kezelés, és élelmiszer-adalékként használható a zsír felszívódásának és ezáltal az elhízás csökkentésére.
Ezek a barna algák vagy moszatok gazdag jód-, fehérje-, rost-, vitamin- (kolin, K, B9, B2, B5, C, E) és ásványi anyagok (magnézium, kalcium, vas, mangán, nátrium, cink, réz) forrása, foszfor).
A 19. századra a "moszat" szó olyan tengeri moszatokkal társult, amelyek éghetőek voltak szódabikarbóna (főleg nátrium-karbonát) előállításához, a tengeri moszatok, beleértve a Laminariales és Fucales rendű fajokat is, a közvetlenül, és utalni az így kapott hamura, ebben az értelemben a "moszat" szinonimája .
kombu
A Kombu egy nagyon népszerű fajta moszat, amelyet hagyományosan a japán konyhában használnak a "dashi" elkészítéséhez. Ez egy leves, amelyből a levet levesek, pörköltek vagy szószok elkészítésére használják.
A kombu tengeri moszatok vastag és széles csíkjai nagyon gazdagok jódban, rostot és természetes glutaminsavat tartalmaznak, egy savat, amely tartalmazza az "5. ízt", az umamit, az ízt, amely a másik négyet erősíti, fokozva az élvezet örömét.
Algi Nori
A felhők a Porphyra nemzetség vörös hínárfajának japán neve.
Ezek a legnépszerűbb algák, enyhe ízük miatt könnyen használhatók, intenzíven termesztik őket Japánban és más kelet-ázsiai országokban.
Kezdetben a felhők kifejezés általános volt, és a tengeri moszatra vonatkozott, beleértve a hizikit is.
A felhő algák körülbelül 33% fehérjéből, 33% élelmi rostból állnak, és jódban, A, B és K vitaminokban és vasban gazdagok, és a vegán étrend fontos B12-vitamin-forrásának számítanak.
Tengeri saláta (Ulva lactuca)
Az Ulva saláta, más néven tengeri saláta, energetikailag intenzív zöld alga, nagyon gyakori Nyugat-Európa partján, Franciaországtól Dániáig.
Tízszer több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, és kétszer annyi A-vitamint, mint a káposzta, hatékonyan eltávolítva a test zsírrétegeiben lerakódott mérgező anyagokat.
Tengeri spagetti (Himanthalia elongata)
A tengeri spagetti olyan algák, amelyek az Atlanti-óceán ír partvidékén nőnek, még a vízből is spagettinek tűnnek.
Vízben hidratálva a tengeri spagetti megnöveli térfogatát.
Ezek az eddigi legtáplálóbb tésztapótlók, gazdag klorofill-, jód-, rost- és C-vitamin-forrásként, télen fokozzák az anyagcserét és növelik a test hőmérsékletét.
A tengeri spagetti rendszeres fogyasztása kiváló módja a lúgosító és mineralizáló étrend biztosításának.
Spirulina (Spirulina platensis)
A spirulina egy termesztett mikroalga, amelyet évezredek óta fogyasztanak Afrika és Mexikó őslakói.
Ez az egyik legismertebb fehérjeforrás a Földön (60% teljes fehérje).
Tanulmányok azt mutatják, hogy a spirulina segít fenntartani a vércukorszintet, felhasználható fogyáshoz és étrend-kiegészítőként.
Fontos vitaminforrás (B2, B1, B3, B5, K, E, B9) és ásványi anyagok (réz, vas, mangán, magnézium, nátrium, kálium).
Spirulina Pacifica (hawaii Spirulina)
A Spirulina Pacifica a Hawaii-szigeteken különösen kedvező éghajlaton, lávával borított talajon termesztett Spirulina platensis törzs márkaneve az elmúlt évszázadban, a körülmények nagyon magas tápanyagtartalmában tükröződnek.
Wakame (Undaria pinnatifida)
Az Undaria pinnatifida egy hosszú, sötétzöld levelű és toll alakú alga, amely az óceán mélyén nő, de csak 2-10 m-rel a víz felszíne alatt.
Hideg, erős áramlatokra van szüksége, és februártól júniusig szüretelik, nagy villákkal ecsetelve az óceán fenekét.
Magas eikozapentaénsavtartalma, esszenciális omega 3 zsírsav, gazdag B-, C- és kalcium-vitaminban, és lágyítja a rostokat.
A Wakame a japán étrend elengedhetetlen része, általában levesekben és salátákban szolgálják fel.
A hagyományos japán orvoslás felismeri a vér tisztításának és megerősítésének hatását, a miso levest wakamével pedig generációk óta használják a nők gyógyulásához a születés után.
A Wakame tengeri moszat gazdag fehérjeforrás, vitaminok (B9, B2, B3, A, K, B5, C, E) és ásványi anyagok (mangán, nátrium, magnézium, kalcium, réz, vas, foszfor) forrása.