A legpörgösebb és legfinomabb papanák receptje - Morning Edition
A kerek, gyűrű alakú papanák búzadarából és tehénsajtból állnak, ellentétben a klasszikus fánkokkal. A főtt papanák az Osztrák-Magyar Birodalomból származnak, de sült változatuk román területen, Moldovában született. A román változatokat tejszínnel és különféle lekvárral szolgálják fel.
A papanák tövében azonban egy régi legenda található, amely szerint egy hajóskapitányt, aki fánk evése közben uralkodni próbált, meglepte az erős hullám, és a desszertet a kormány egyik küllőjébe vetette. mindkét karját használhatja. Így a háziasszonyok egész generációit mentette meg a problémás mag sütésétől - írja a gustos.ro.
Manapság a papanás könnyen elkészíthető desszert, rendkívül ízletes és még a legszeszélyesebb ínyencek is értékelik. Íme a sült papanák hagyományos receptje!
Szükséges összetevők:
500 gramm túró
100 gramm cukor
2 tojás
1 teáskanál reszelt szódabikarbóna
1 evőkanál citromlé
1 tasak vaníliás cukor
1 teáskanál reszelt citromhéj
1 csipet só
200 gr liszt (plusz 1-2 evőkanál)
300 gramm tejszín
200 gramm lekvár 100 gramm porcukor (lehetőleg vanília)
500-700 ml olaj sütéshez
Az elkészítés módja:
A túrót összekeverjük a cukorral, a tojással, a sóval, a vaníliás cukorral és a citromlével eloltott szódabikarbónával. Hozzáadjuk a 200 gramm lisztet és a citromhéjat, és tovább keverjük. Ha szükséges, a sajt sűrűségétől függően adjunk hozzá még 1-2 evőkanál lisztet.
Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben vagy serpenyőben. Tiszta, száraz munkafelületen porítsa be a lisztet. Osszuk a tésztát 8 evőkanál papanahéjra és 8 teáskanálra a kerek fedelükhöz. Vezesse át mutatóujját a liszten, és ragassza bele a kéregbe. Forgassa az ujját körbe, hogy központi lyukat kapjon a tésztában.
A forró olajban, alacsony hőmérsékleten, barnítsa meg a papanákat mindkét oldalán, körülbelül 5-6 percig. Ez az idő a papanák méretétől és a serpenyő olajszintjétől függ. Nagyon fontos, hogy a tűz kicsi legyen, hogy a papanák is belül készüljenek.
A papanát tejszínnel és lekvárral, de porcukorral is tálalják.