A legrosszabb hizlalók EGYESEBBEK
Valójában ismerünk tipikus hizlaló ételeket. De azt is tudjuk, hogy hány plusz kilót adnak nekünk? Amerikai tudósok 20 éven keresztül figyelték meg, hogy ételeink mennyire befolyásolják súlyunkat. A meglepő eredmények: az édesség nem is olyan rossz, de a burgonya valóban meghízhat. De attól függ, hogyan dolgozták fel őket.
Chips, krumpli, steak vagy édesség: tudjuk, hogy hízni fogunk, ha hosszú távon túl sok ilyen ételt fogyasztunk. De még nem tudtuk, milyen nagy hatással van a súlyunkra. A New England Journal of Medicine nemrégiben megjelent tanulmány több ételt is alaposabban megvizsgál. És leleplezte az igazi kövérgyártókat. Összesen a kutatók 20 éven keresztül körülbelül 120 000 tesztembert követtek nyomon. Négy évente a résztvevők beszámoltak arról, hogy mit mérnek, mennyi testmozgást végeztek, mennyit dohányoztak és meddig ültek a televízió előtt. És természetesen megmondták, mit és milyen mennyiségben ettek. Ezek az összegek idővel változhatnak. Előfordulhat, hogy az ember az első négy évben 100 adag burgonya chipset evett, de a következő négy évben 101. Egy adag 30 grammot tartalmazott. Ezekből a különbségekből a kutatók meg tudták állapítani, hogy a további adagok milyen hatással vannak most volt a testtömege.
A burgonya lehet hizlaló étel
Ennek során a tudósok leleplezték a hizlalókat: az egyik legnagyobb a burgonya chips volt. Minden további elfogyasztott adag 770 grammal növelte a súlyt a következő méréshez. Általában a burgonya gyengén teljesített: Minden elfogyasztott sült krumpli minden egyes adagja 1,5 kg-mal növelte a súlyt, a főtt burgonya vagy a burgonyapüré minden egyes adagja továbbra is 260 gramm volt foglalni. Figyelemre méltó: az édességeknek nem volt ekkora hatása a testsúlyra. További zsírgyártók az áttekintésben:
Étel
További adag négy év után további adagonként
Édességek vagy desszertek
A dió karcsúvá tesz
De a kutatók karcsúsító termékeket is találtak: Aki négy éven belül több gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű terméket, diót vagy joghurtot evett, csökkentette súlyát. Több dió fogyasztása például 260 grammal enyhítette a testet. Egyéb fogyókúrás termékek: joghurt, teljes kiőrlésű termékek, gyümölcs és/vagy zöldség:
Étel
Négy év után további adagonként történő veszteség
A vizsgálat során átlagosan minden alany összesen 380 grammot nyert. Végül a résztvevőknek átlagosan 7,6 kilogrammal volt több a bordájuk. Azok, akik több hizlaló ételt ettek ez idő alatt, végül többet nyomtak. Azok az emberek, akik több teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt vagy zöldséget ettek, kevesebbet nyomtak.
Az egészséges táplálkozási terv: több teljes kiőrlésű gabona, kevesebb snack
Az a felismerés, hogy a chips hízlal és a zöldség nem, nem új keletű. Hasonlóképpen, a legtöbb ember rájön, hogy a zsíros chips vagy krumpli nagyobb hatással van a súlyra, mint a sózott burgonya. De a tanulmány most ad némi tájékozódást arról, hogy milyen hatással lehetnek még a kis adagok is a súlyunkra. És arra utal, hogy a teljes kiőrlésű termékekben, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend csökkentheti a testsúlyt. A zsíros vagy cukros ételeket viszont kivételként kell kezelni. A kutatók szerint pedig a tanulmány újabb betekintést nyújt: súlyunkra a legnagyobb hatással az étkezési magatartásunk szolgál. "Eredményeink alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a kalóriamérleg csökkentésének leghatékonyabb módja az, ha bizonyos ételeket kihagyunk, és további ételeket fogyasztunk helyettük."