A legtörékenyebb kacsamell

Ha egzotikus kombinációt szeretnél élvezni, a legjobb választás a vörös narancsos kacsamell. Ezt a receptet nem olyan könnyű elkészíteni, de rendkívül finom húst és kifinomult ízt fogsz élvezni.

kacsamell

A teljes menü érdekében a kacsamellet egy adag rizzsel kombinálják. Ezt a receptet a francia szakácsok ihlették, és rendkívül kellemes élmény az új ételek kedvelői számára.

Mire van szükséged

  • 1-2 kacsamell;
  • 120 gr nyers vadrizs;
  • 360 ml csirke leves alacsony sótartalommal;
  • 12 kakukkfűszár;
  • 2 gerezd apróra vágott fokhagyma;
  • 1/2 teáskanál só;
  • 4 piros narancs, szeletelve;
  • 230 gr gomba félbevágva;
  • 60 ml fehérbor;
  • 4 evőkanál sózatlan vaj;
  • 1 teáskanál demerara cukor;
  • olívaolaj sütéshez és fűszerezéshez.

Hogyan készítsük el

Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy éles késsel növelje a kacsamell zsírját. Ezután sózzuk, borsozzuk, és tegyük grillre. Helyezze a grillt egy tálca tetejére, hogy összegyűjtse a kifolyó zsírt. Hagyja 1 órán át ülni.

Egy kis edényben összekeverjük a rizst, a csirkelevest, a 6 kakukkfűszeletet, a fokhagymát és a sót. Forraljuk fel. Csökkentse a főzési hőmérsékletet, fedje le és főzze 45-50 percig, vagy amíg az összes folyadék felszívódik. Keverjük össze egy villával és tegyük félre.

Amíg a rizs főz, vegyen 3 vörös narancsot és vágja fel részekre. A maradék narancsot kettévágjuk. Az egyik feléből lecsepegtetjük a levét, a másik felét pedig kerek szeletekre vágjuk.

Tegyen olive mennyiségű olívaolajat egy nagy serpenyőbe közepes lángon. Tegye a gombákat és pirítsa meg barnára. Adja hozzá a bort, és csökkentse a főzési hőmérsékletet. Addig főzzük, amíg a bor teljesen felszívódik. Fűszerezzük sóval, borssal, és tegyük félre.

Vegyünk egy serpenyőt, amelybe a kacsa mellét a zsírral lefelé, közepes lángon helyezzük. 20 percig sütjük, néhány percenként leeresztjük a zsírt. Miután a mellkas megbarnult, forduljon a másik oldalra, és további 3 percig sütje. Hozzáadjuk a vajat, a szeleteket és a narancslét, a cukrot és a kakukkfű többi részét. Miután a vaj megolvadt, döntse meg a serpenyőt, és 2 percig szórja meg a mellet a vajkeverékkel.

Vegyük le a tűzről, és tekerjük a ládát alufóliába. Szeletelés előtt hagyja 5 percig hűlni.

A végén vegyen egy nagy tálat, ahová a rizst, a gombát és a narancsot tegye, majd keverje össze. Fűszerezzük tengeri sóval és olívaolajjal.