A lejárt konzerv a még mindig ehető N-JOY élet
Még egyszer kitisztította a kamrát, és megállapította, hogy néhány konzervdoboz kapcsolata hosszabb ideig tartott, mint a partnerével? Nem feltétlenül kell elválni!
"Ó, mindig használhat ilyen kukoricadarabot" - gondolkodunk a szupermarketben, és magunkkal viszünk. Kivéve, hogy a kamrában gyakran elfelejtik. Megvizsgáljuk, hogy mely nem romlandó élelmiszerek fogyaszthatók a legelőnyösebb dátum (BBD) lejárta után.
Támaszkodjon az érzékekre
Ha kíváncsi arra, hogy a kelléke még mindig ehető-e, nagyjából támaszkodhat érzékeire - mondja Malte Rubach táplálkozási szakember.
Először nézd meg, majd szagold meg: "Ahogy a kutyák csinálják, ezért intenzíven szimatoljon, majd próbálja ki a kés hegyét." Ha minden úgy tűnik, mint mindig, akkor is képesnek kell lennie arra, hogy problémamentesen élvezhesse étkezését.
Hogyan konzerválják a konzerveket
A konzerveket a kezdetektől úgy tervezték, hogy hosszú ideig ellenálljanak. Eredetük a katonaságig nyúlik vissza. Abban az időben Napóleon pályázatot indított az élelmiszerek tartóssá tételére - magyarázza Rubach.
Legjobb dátum kritériumok
"Vannak tárolási tesztek, amelyeket a gyártók elvégeznek ehhez" - magyarázza Rubach. A gyártónak dokumentálnia kell, hogy hol lehetséges a romlás. Ez nemcsak a lehetséges egészségügyi kockázatokról szól, hanem az érzékszervi minőségről is - vagyis arról, hogy az étel nem zavarosodik el, vagy például megváltozik az illata. A táplálkozási szakorvos szerint: "A legmegfelelőbb dátum azt is garantálja, hogy az étel íze, kinézete és illata a vártnak megfelelő legyen. A gyártónak ezt garantálnia kell."
Fontos a helyes tárolás
Megfelelő tárolásával biztosíthatja a dobozainak hosszabb eltarthatóságát: "Még a dobozokban is vannak olyan baktériumok vagy csírák, amelyek bizonyos körülmények között gyorsabban növekednek" - mondja Rubach. A legjobb, ha a konzerves ételt szobahőmérsékleten tartja (hűtés nem szükséges), és ügyeljen arra, hogy ne kapjon erős fényt. Mivel a sugárzás minimálisan károsíthatja a konzerv anyagát, és így szivárgást okozhat.
A legjobb esetben, ha lejárt ételeket eszel vagy iszol, semmi sem történik. De olyan betegségek, mint a szalmonella-mérgezés, a legrosszabb esetben halálhoz is vezethetnek. Tehát nem szabad feleslegesen megkérdőjeleznie a sorsát. Malte Rubach táplálkozási szakember tehát értékelést adott arról, hogy az élelmiszerek mennyi ideig fogyaszthatók még a lejárati idő után:
Chili con/sin carne
A pörkölt több hétig vagy hónapig biztonságosan eltartható - mondja a táplálkozási szakértő.
A zöldségkonzerv akár hat hónapig is eltarthat a legmegfelelőbb dátum után, és félelem nélkül fogyasztható - feltéve, hogy jó illata van a szakértő szerint.
hal
Az ételszakértő óvatosabb a halkonzervekkel szemben is, és nagyobb figyelmet sürget, mint a gyümölcsök vagy zöldségek. De: "Szagolj és kóstolj ott is, akkor egy-két hónap múlva is meg lehet enni a halkonzervet."
ravioli
Nem probléma, hogy a fesztiválokat idén lemondják, és most a konzerves raviolikon ülsz: Minden, amit már ételként főztek (beleértve a leveseket vagy szószokat is), majd megint megőrizték, Rubach szerint könnyedén megteheti tiszta lelkiismerettel Hagyja kóstolni fél évig.
Savanyúság
A lejárati idő után jó hat hónapig ehet savanyúságot is - a szakember szerint valószínűleg még tovább.
Lehet, hogy nem konzerv, de sokáig érintetlenül hever a kamrában. Elméletileg még mindig biztonságosan lehet inni teát évekkel azután, hogy lejárt - mondja Rubach: "Amúgy is 100 fokos vízzel kell teát főzni, utána minden úgyis nagyjából meghalt."
Sütési aroma
A klasszikus: a tűzhelyet évente egyszer bekapcsolják - karácsonyi sütikhez. Aztán a megmaradt összetevők örökké érintetlenül hevernek. "Ha jó illatuk is van, akkor semmi gond" - mondja Rubach -, minden ártalmatlannak kell lennie, amit utána főznek vagy sütnek.
A bátor köztetek még az igazi kedveseket is kipróbálhatja:
"Még évtizedes konzervek esetén is, ha mégis szaga és íze jó, megeheti - mielőtt éhen hal." Dr. Malte Rubach, táplálkozási szakember
De hagyhatod, hogy ez legyen.
Így lehet megállapítani, hogy az étel valóban rossz-e
Évente körülbelül 12 millió tonna élelmiszer kerül a szemétbe Németországban - gyakran teljesen tévesen. Szakértő elmagyarázza, mikor kell valóban kidobnunk a tojást, tejet, kenyeret és hasonlókat. több
Gyümölcsök és zöldségek megfelelő tárolása: 11 tipp
Ne tegyen banánt az alma mellé, hagyja, hogy a gombák lélegezzenek, ne tegye a paradicsomot a hűtőszekrénybe: Ezekkel a tippekkel a gyümölcsök és zöldségek hosszabb ideig frissek maradnak - így kevesebb kerül a szemétbe! több
14 északnémet étel, amelyet mindenkinek ismernie kell
Labskaus, Grünkohl, Franzbrötchen és társai: Ezek az észak-német specialitások hozzánk tartoznak az "Íz atlaszban", amelyben a világ minden tájáról származó ételeket gyűjtik össze. Mindent tudsz? több