A lektinek az új veszélyt az étrendünkben
A lektinmentes étrend (a növényi fehérjék különösen a paradicsomban találhatók) hamarosan felválthatja a gluténmentes étrendet.
A étrend növényi fehérjék nélkül lektineknek is nevezik, egyre szélesebb körben elterjedtek. Az orvosok figyelmeztetnek az egészséget fenyegető veszélyekre lektinek, különösen paradicsomban és babban van jelen.
"Paradicsom tiltása": amerikai táplálkozási tanácsadó tanácsai
A növényi paradoxon legújabb könyvében Steven Gundry, a táplálkozásra szakosodott amerikai sebész figyelmeztet a lektinek, különösen a paradicsomban található növényi fehérjék veszélyére. Fogyassza ezeket egyfajta kémiai hadviselést eredményezne testünkben, gyulladásos reakciókat okozva, amelyek súlygyarapodáshoz és súlyos egészségügyi problémákhoz vezethetnek" .
A paradicsom azonban csak egy része a problémának: A növényi paradoxon figyelmeztet a búza, a bab, a földimogyoró, a hüvelyesek (különösen a szójabab), a gyümölcsök és zöldségek (tehát a paradicsom, de a padlizsán, a burgonya, a paprika) és a dió (különösen a mandula) veszélyeire is ).
Ne tanácsolja az egészséges ételek fogyasztását… Ez zavarónak tűnhet, mivel az Egyesült Államok (és általában véve a fejlett és a feltörekvő világ egésze) szembesül az elhízás és a cukorbetegség robbanásával, amely két olyan betegség, amely sok fehérjetartalmú ételhez kapcsolódik. Rost, gazdag cukorokban és széles körben feldolgozott. És mégis, Steven Gundry szerint, a "sóvárgás, emésztési problémák, pattanások és egyéb meghatározhatatlan problémák" mögött rejtőzhetnek a lektinek. „Az amerikaiak dollármilliárdokat költenek gluténmentes étrendre egészségük megőrzése érdekében. De mi van, ha hiányolják a probléma gyökereit? "- kérdezi.