A lélek hízelgése étel- és utazási blog ínyenceknek
Hihetetlenül csokoládés csokoládé sajttorta
Ázsiai utcai étel klasszikus északnémet módon: Fried Noodles. A legjobb fúziós étel.
Szia ismét. Szuper csokoládé meggyes brownie-val
Matjes kapros emulzióval, almás tejföllel és ecetes hagymával
Hihetetlenül csokoládés csokoládé sajttorta
Csoki sajttorta, valaki? Ez a hihetetlenül csokoládés, fudgyos, krémes, szarvasgombás, szájban olvadó csokoládé sajttorta talán a legjobb módszer ennek az idegtépő hétnek a befejezésére. És hogy őszinte legyek, természetesen nem csak mozgalmas hét volt. Mozgalmas idő van. És nem is azért, mert ennyi tennivaló van, hanem azért, mert ennyit el kell viselni. Novemberi lezárás, növekvő koronaszám, amerikai választások, a korona intézkedések ellenzői ész, megértés és távolság nélkül tüntetnek fel Lipcsében - és az az aggodalom, hogy a következő pandémiás tél nagyon hosszú és nagyon sötét lesz.
Természetesen nem számít, milyen csokoládé sajttorta képes ezt a kimerítő időt komolyan kevésbé fárasztóvá tenni. De talán képes egy kicsit elviselhetőbbé tenni, legalább egy apró pillanatra.
Ezért szeretném felhívni a „Stop a grófot” mindenkinek, aki komolyan megpróbálja megszámolni a szarvasgombás csokoládé sajttorta kalóriáit. Mert csak nagyon-nagyon-nagyon boldog vagyok, hogy a Fehér Ház narancssárga színét a jövőben a tökfejeknek és nem az uralkodó POTUS-nak tartják fenn.
A csokoládé sajttortához nem kell sütő, csak tűzhely, hűtőszekrény és sok-sok kedvenc csokoládé. Amúgy jó, ha nem is jobb, jó boríték lenne. A német kakaórendelet szerint a kakaó szilárd anyagok és a kakaóvaj arányának nagyobbnak kell lennie, mint az összehasonlítható csokoládéé. Tehát, ha kétségei vannak, érdemes borítékot használni. És mint mindig, minél jobbak az összetevők, annál jobb az eredmény.
Szarvasgomba nem süt csokoládé sajttorta vagy: Recept egy hihetetlenül jó csokoládé sajttorta sütés nélkül
A padlóra
200 g zab keksz
50 g vajat
150 g kedvenc étcsokoládé darabokban
A kekszet turmixgépben kekszlisztbe aprítsa. A fazékban megolvasztjuk a vajat és a csokoládét. Ha van indukciós tűzhelye, megteheti közvetlenül a főzőlapon, én a 14-es 5-ös szintet használom. Ellenkező esetben jobb, ha a csokoládé-vaj keveréket vízfürdőben melegítjük.
A folyékony csokoládévajhoz adjuk a sütemény morzsát, és alaposan keverjük össze. A 20-as méretű formanyomtatvány alját kibéleljük egy vágott pergamenpapírral, és a morzsákat a tetejére terítjük. Jól nyomja le, és tegye az alját a fagyasztóba, amíg elkészíti a tölteléket.
A csokoládé sajttorta töltelékhez
200 g kedvenc étcsokoládé
375 ml tejszínhab
300 g krémsajt (szobahőmérsékleten)
200 g kvark, 20% zsír
150 gramm cukor
1 evőkanál oldható eszpresszópor
25 g kakaósütés
Olvassa fel a csokoládét. A fent leírtak szerint: Indukcióhoz közvetlenül a tűzhelyen, egyébként egyszerűen vízfürdőben.
300 ml kemény krémet keményre verünk.
A maradék tejszínt krémsajttal, kvarkkal, cukorral, eszpresszóporral és sütőkakaóval simára keverjük (ehhez a Kitchenaid-ot használom a lapos keverővel). Keverje hozzá az olvasztott csokoládét, végül hajtsa bele a tejszínhabot. Inkább az utóbbit csinálom kézzel, de a lapos keverővel is megtehető, de akkor alacsony szinten.
Vegye ki a mélyhűtőből a rugós formájú serpenyőt a csokoládé alapjával, kenje rá a csokoládé sajttorta keveréket, kisimítsa és tegye a hűtőbe. Hagyja lehűlni legalább 4 órán át, vagy még jobb éjszakán át.
Bármivel díszítheti a csokoládé sajttortát: nyáron a friss bogyós gyümölcsök remekek, ősszel pedig szeretek pekándiót vagy narancsszeletet használni.