A lencse előnyei
A rostokban, fehérjékben, ásványi anyagokban, vitaminokban és más, a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokban gazdag lencse olyan étel, amelyet gyakrabban kell bevenni az étrendbe. Könnyű elkészíteni a babhoz képest, és sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, ideális a fogyáshoz.
Salátában vagy főételként fogyasztva a lencse finom, tápláló és nagyon sokoldalú étel, sok ételhez alkalmazható.
A görögök a lencsét "a szegények táplálékának" tekintették, de az egyiptomiak teljesen más véleménnyel voltak erről az ételről. Úgy tűnik, hogy lencsét találtak a fáraók sírjaiban, ami azt mutatja, hogy ezt az ételt nagyra értékelték.
Tudjon meg többet a lencse fő egészségügyi előnyeiről!
Fotóforrás: Flickr @ Justyna Sokolowski
A lencse típusai
A lencse sokféle formában és színben kapható, mindegyik egyedi ízzel és különböző főzési módokkal rendelkezik. A lencse leggyakoribb típusa a zöld és a barna, de vannak vörös, sárga vagy fekete fajták is.
A fekete lencse, más néven beluga lencse, híres a kaviárral való hasonlóságáról, és gyakran használják saláták vagy levesek fő összetevőjeként.
A barna lencse enyhén földi ízű, ideális főételekhez, például pörkölthez.
A zöld lencse viszont körülbelül 45 percet vesz igénybe a főzéshez, de forrása után is kissé al dente marad az állaga, így ideális salátákhoz.
A vörös, sárga vagy arany lencsét különösen az indiai ételekben használják. Enyhén édes íze van, és körülbelül 30 perc alatt megfő, alkalmas krémleveshez.
Fotóforrás: Flickr @ Argan Life
Ha úgy döntött, hogy télire készít lencsét, akkor azt javasoljuk, hogy válasszon szárított, kemény, tiszta szemeket, amelyek nincsenek hámozva. A lencse főzésének általános szabálya: egy mértékű lencse és négy mérték víz vagy leves.
Lencse - tápérték
A lencse ásványi anyagokban, fehérjékben és rostokban gazdag étel, de kiváló B6-vitamin-forrás is. Íme a sok tápanyag, amely 100 gramm főtt lencsében található:
- 9 gramm fehérje
- 0,3 gramm zsír
- 20 gramm szénhidrát (7,9 gramm rost és 1,8 gramm cukor)
- A folát ajánlott napi adagjának (DRZ) 45% -a
- A vas RDA 36% -a
- A mangán RDA 70% -a
- A foszfor RDA 28% -a
- A kálium RDA 14% -a
- A B1-vitamin (tiamin) RDA 58% -a
- A B6-vitamin RDA 127% -a
Fotóforrás: Flickr @ nick mote
A lencse kiváló riboflavin (B2-vitamin), niacin (B3-vitamin), pantoténsav (B5-vitamin), magnézium, cink, réz és szelén forrása is. A 100 grammos adag lencse csak 116 kalóriát tartalmaz, de nagyon teli, és a táplálkozási szakemberek gyakran ajánlják az étrendben.
A lencse előnyei: Hogyan segít ez az étel egészséges maradni
Számos tanulmány megerősíti a lencsefogyasztás jótékony hatását az emberi testre: csökkenti az elhízás kockázatát, megakadályozza a cukorbetegséget, a szívbetegségeket, megszünteti a fáradtságot és csökkenti a vetélés kockázatát.
Itt vannak a lencsefogyasztás tudományos előnyökkel bizonyított előnyei!
Fenntartja a szív egészségét
Egy nagyszabású tanulmány, amelynek során a világ különböző országaiban 25 év alatt 16 000 ember étkezési szokásait figyelték meg, megállapította, hogy azok, akik sok zöldséget, hüvelyeset és halat fogyasztottak, 82 % -kal kevesebb, hogy szívbetegségben szenvedjen - írja a whfoods.com.
Egy másik, a Belgyógyászati Archívumban megjelent tanulmány megerősíti, hogy a rosttartalmú ételek, például a lencse megnövekedett fogyasztása miatt a szívbetegségek kockázata jelentősen csökken. 19 év alatt több mint 10 000 amerikai étkezési szokásait figyelték meg, és az eredmények azt mutatták, hogy azoknak az embereknek, akik magas oldható rosttartalmú ételeket fogyasztottak, 20% -kal alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata.
Fotóforrás: Flickr @ Irina Shomova
Az American Heart Association szerint a rostoknak szerepe van a "rossz" koleszterin szintjének csökkentésében, amely a szívbetegségek előfordulásának fő kockázati tényezője.
De nemcsak a rost védi a szív egészségét, hanem a fólia, a magnézium és a kálium is a lencse összetételében. A foláció csökkenti a homocisztein szintjét, egy aminosavat, amely feleslegesen károsítja az ereket és növeli a szívbetegségek kockázatát.
A magnézium viszont természetes kalcium-béta-blokkolóként működik. Más szavakkal, ha a szervezetben optimális a magnéziumszint, az erek védettek, biztosítva a létfontosságú szervek normális vérkeringését. Tanulmányok azt mutatják, hogy a magnéziumhiány gyakran társul szívrohammal.
Ami a káliumot illeti, bőségesen megtalálható a lencsében, és értágító hatású, segít csökkenteni a vérnyomást.
Leküzdeni a fáradtságot és növelni az energiaszintet
A lencsefogyasztás olyan emberek számára is javallt, akik fáradtságot vagy koncentrációhiányt tapasztalnak. Egyetlen adag lencse a napi vasigény több mint egyharmadát tartalmazza. Különösen a 18 és 50 év közötti nők szembesülnek vashiányokkal, amelyek gyakran a menstruációs vérzés miatti energiahiányban, fáradtságban és koncentrációs nehézségekben nyilvánulnak meg.
A lencsékben található nem hem vas könnyen felszívódó ásványi anyag, amely biztosítja a hemoglobin egyensúlyát, amely fehérje segíti az oxigén és a tápanyagok szervekbe és szövetekbe juttatását.
Az energiahiány másik "tettese" a komplex, minőségi szénhidrátok alacsony bevitele, amelyek bőségesen megtalálhatók a lencsében.
Fotóforrás: Flickr @ Gael Martin
Szabályozza a vércukorszintet és megakadályozza az emésztési rendellenességeket
A lencse rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a vércukorszintre is. A táplálkozási és anyagcsere-betegségek szakemberei szerint a lencse és a hüvelyesek általában nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, ami kiegyensúlyozza a vércukorszintet és megakadályozza a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.
A rost az egészséges béltranszport szempontjából is fontos. Telítettséget, csökkentik az étvágyat és megszüntetik a székrekedést, elősegítve az emésztőrendszer egészségét. Így a lencse segít az éhségérzet kontrollálásában és az egészséges fogyásban. Ugyanakkor a rost fontos szerepet játszik az emésztőrendszeri megbetegedések, például az irritábilis bél szindróma vagy a diverticulosis megelőzésében.
Fotóforrás: Flickr @ Fredrik Lyhne
Megakadályozza a rákot és a születési rendellenességeket
A lencse sok folátot, azaz B9-vitamint tartalmaz, amelyek nagyon fontos szerepet játszanak a magzat egészségében. A foláthiány 50% -kal növeli a születési rendellenességek és a korai abortusz kockázatát.
A Centers for Disease Control and Prevention (CDC) azt javasolja, hogy a terhes nők naponta legalább 400 mikrogramm folsavat fogyasszanak. Egy adag lencse biztosítja a folsav napi szükségletének 90% -át.
Fotóforrás: Flickr @ Molly Elliott
A lencsét a rák bizonyos formáinak megelőzésére is ajánlják. A készítményben lévő szelén miatt a lencsék gyulladáscsökkentő és rákellenes hatást fejtenek ki. Így a lencse rendszeres fogyasztásával megvédi testét a gyulladástól, amely a rákos sejtek kialakulásának fő oka, és stimulálja a T-sejtek (limfociták) termelését, amelyek megvédik Önt a vírusoktól és baktériumoktól.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a vastagbélrák kockázata jelentősen csökken azoknál az embereknél, akik gyakran fogyasztanak lencsét.
Bár egészséges, a nagy mennyiségben fogyasztott lencséknek lehetnek mellékhatásai, például székrekedés vagy puffadás a bennük lévő rost miatt. Emiatt, ha növelni szeretné a rostbevitelt, akkor az emésztési rendellenességek elkerülése érdekében célszerű fokozatosan és sok folyadékot fogyasztani.
Most, hogy ismeri a lencse előnyeit, megtudhatja, hogyan készíthet egy finom lencselevest, amely tökéletes a nagyböjt idején, vagy egy lencsesalátát, amely ideális ebédre vagy vacsorára.!