A leves szezon beindult! Zöldségleves ötlet gyümölcsök otthon
Hosszú munkanap után hazajössz. Amikor kifelé érsz, felhőszakadás van, esernyőd az irodában marad ... A bátorságoddal felfegyverkezve bátran veszed fel az elemeket, hogy a lehető leggyorsabban, elázva, de biztonságosan megtaláld a lakást! Nehéz évszak ősszel ... Mindannyiunknak szüksége van egy pick-me-upre, ebben az átmeneti időszakban a fürdőruhától az alsó kabátig. És mi lehet vigasztalóbb, mint egy jó leves ?
A leves szezon visszatért! És ez sokat mond, mivel az ipari leves fogyasztása évente és személyenként 12,7 liter *, a házi leveseket nem számítva. Régóta nagymama ételének tekintik, ma ez a legújabb divat az egészséges és könnyű étkezéshez. De honnan ered ez a főtt zöldség hagyománya? Feltesszük az edényt, és végignézzük veled a témát !
* a Le Journal du Net-től
A leves története
Több évezred választja el az első neandervölgyi húslevest a fagyasztva szárított leves zacskójától. Egy barlangász története, aki véletlenül két kavicsot dörzsölt és látta, hogy láng tört ki. Tűz született, és bár a főzőlap csak évszázadok múltán jelenik meg, ez az ember megtalálta a módját, hogy tüzes kövek fölött vizet melegítsen, ami a főzőedény őse lehet. Ezután gyógynövényeket, magokat, csontokat, húst, halat kezdett forrni ... a húsleves megszületett, és a mai napig a modern ember kulináris szokásainak része.
A forró italok készítéséhez használt edények használatának nyomai valóban az újkőkortól kezdve maradtak fenn. A fazekasság elsajátítása számos edény kifejlesztését tette lehetővé, lehetővé téve a folyékony ételek könnyebb főzését.
Tudtad hogy a „veteményeskert” a „levesből” származik, ami „zöldségből, tésztából készült félig folyékony levest” jelent, maga pedig a „potus” szóból származik, egy latin szó jelentése ital? Nos, mi sem, mielőtt ezt a cikket megírnánk !
A kenyér forradalmasítja a húsleves fogyasztásának módját. Valóban, a leves szó, alacsony latinból suppa, ami azt jelenti, hogy "áztassa", azt a kenyérszeletet jelenti, amelyet forró folyadékba (húsleves, tej, szószok és mártás ...) mártanak. A leves a 15. század közepén kezdődött, hogy kijelölje a ma ismert ételt, ezt a húslevest szilárd ételek sűrítették, általában zöldségekre alapozva.
A 20. században a fogyasztási szokások valódi törését tapasztaltuk. Megszületik az élelmiszeripari termékek ipari átalakulása, ezekkel a híres újításokkal a nők szabaddá válása a konyhából, hogy még egy kicsit kényeztethessék családjukat. A Julius Michaël Johannes Maggi által kifejlesztett első perc leves, a híres Kub húsleves 1908-ból származik, és az első dehidratált levest "Csirke Knorr tésztával" 1949-ben forgalmazzák.
Házi leves VS Ipari leves
A csata a kész tégla és a házi leves között zajlik, a múltkori ízekkel. Ez utóbbi még mindig a fogyasztás 55% -át képviseli, ami egyedülálló eset az élelmiszer-univerzumban. A téglaleves még mindig szenved egy „ipari” képpel, amely alig felel meg a természetbe való visszatérésnek és az egészséges táplálkozás vágyának. A gyártók mégis keményen dolgoznak ezen kép ellen. A PurSoup ’(Liebig) két csökkentett sót tartalmazó receptet vezetett be, és a Roycóban a csapatok eltávolítottak minden színezőt és tartósítószert a receptekből.