A lisztérzékenység A glutént FIT szórakoztatóan veheti igénybe
A lisztérzékenység vagy a glutén intolerancia megterheli a testet. Azoknak, akik nem tolerálják a glutént, óvatosnak kell lenniük étkezés közben. Amikor kenyér, tészta és társai megterhelik a gyomrod.
A lisztérzékenység és a glutén évek óta mindenki ajkán van. Hirtelen a gabona egyes típusaiban a gluténra adott reakciók állítólag fokozódnak. De nem minden morgás a gyomorban tészta vagy kenyér elfogyasztása után celiakia vagy celiakia, vagyis olyan betegség, amely kezelést igényel. A szenvedőknek feltétlenül tisztázniuk kell a tüneteket egy orvossal, mielőtt megőrülnek.
Glutén intolerancia és lisztérzékenység
Az a tény, hogy egyre többen reagálnak a gabonafélékre panaszokkal, és hogy a lisztérzékenység fokozódik. Ezt megerősíti a minnesotai American Mayo Clinic friss tanulmánya. Joseph Murray gasztroentológus áttekintette az elmúlt 50 év orvosi dokumentumait. Megtudta, hogy a betegség egyre gyakoribb. Most 100 emberből egyet érint. (Forrás: Gasztroenterológia) A tünetek többnyire nem egyértelműek, például hirtelen kimerültség, fáradtság és emésztési problémák.
Mi valójában a glutén?
A gabonából származó fehérjemolekulák, például búza, árpa és rozs, más néven glutén, biztosítják a tészta laza szerkezetét, amikor kenyeret vagy süteményt sütnek. Glutén intoleranciában szenvedő embereknél gyulladásos reakciót váltanak ki a vékonybélben. Egészséges emberek számára azonban ártalmatlanok.
Milyen következményei vannak a glutén intoleranciának?
A glutén gyulladásos folyamatokat okoz a vékonybélben. Az eredmény: a bélnyálkahártya "hegek", az étel már nem emészthető meg megfelelően. Számos tápanyag, különösen zsírban oldódó vitaminok, például E és D vitamin, fontos ásványi anyagok, például kalcium, de a vas nyomelem is rosszul szívódnak fel a belekből. A helyes diagnózis felállítása gyakran évekbe telik, bár a glutén intolerancia nem tartozik az egzotikus betegségek közé. Az állandó fáradtság, a csökkent teljesítmény és a légszomj az ezzel járó vashiánygal magyarázható.
Hogyan lehet diagnosztizálni a glutén intoleranciát?
Egy teszttel megvizsgálható a vérszérum szöveti transzglutamináz antitestek szempontjából, és ezáltal meghatározható a glutén intolerancia. Ha a teszt pozitív, vékonybél biopsziát kell végezni - csak akkor egyértelmű és végleges a diagnózis. A biopsziát a betegség súlyosságának felmérésére használják. A vérvizsgálat találati aránya csaknem 100 százalék. Annak érdekében azonban, hogy ne hamisítsák meg az eredményt, előzetesen nem szabad glutén nélkül maradni. Fogyasszon kenyeret és glutént tartalmazó ételeket előzőleg egy-négy hétig. A szabály: először a diagnózis, majd a gluténdiéta! Ez vonatkozik a biopsziára is.