A lisztérzékenység és a gluténmentes diéta gyermekeknél Nutrisens

Alkalmazott étrend

Úgy gondolják, hogy a svéd serdülők csaknem 3% -ának van celiakia (Myléus A és mtsai, 2009). A lisztérzékenységre (autoimmun enteropathia) a genetikailag hajlamos embereknél a bélbélés krónikus gyulladása jellemző, amely a glutén bevitele miatt a bélbolyhok sorvadásához vezethet. Miután a betegséget diagnosztizálták (biopsziával), az egyetlen jelenleg ismert kezelés a gluténmentes étrend (GSR). Nemrégiben celiaciában szenvedő svéd gyermekeknél végeztek tanulmányt az RSG betartásának és a zab étrendbe való beépítésének értékelésére.

Gluténmentes étrend

Sok éven keresztül az RSG a búza, a rozs, az árpa és a zab teljes étrendből való kizárását jelentette. Körülbelül húsz éve azonban engedélyezték a lisztérzékenységben szenvedő betegek étrendjében olyan zab fogyasztását, amelyet úgy készítettek és/vagy dolgoztak fel, hogy elkerüljék a gluténtartalmú más gabonafélékkel való keresztszennyezést. Néhány publikáció azonban azt jelzi, hogy nem mindenki tolerálja a zabot. Míg a felnőttek hosszú távú hatása viszonylag jól dokumentált, a gyermekeknél még mindig vannak bizonyos kérdések. Így 316 gyermekkel és serdülővel (0-18,5 év közötti - átlagéletkor 12 év) végeztek vizsgálatot négy celiakia-betegeket kezelő gyermekklinikában. A gyermekek vagy szüleik által kitöltött étrendi kérdőív segítségével különböző adatokat gyűjthettek: az RSG időtartama, az RSG betartásának megkönnyítése vagy nem betartása, a glutén véletlenszerű bevitele, a lenyelés utáni tünetek, a zab integrálása a RSG, elfogyasztott termékek ...