A lisztérzékenység kezelése
Ha a betegnél glutén intoleranciát vagy lisztérzékenységet diagnosztizálnak, szigorú, gluténmentes étrendet kell betartani. De hogyan kezeljem a glutén intolerancia jeleit? Mire kell figyelni, ha étterembe megy és együtt főz otthon? Milyen előnyei vannak a gluténmentes étrendnek, és hogyan fogyhatok?
Gluténmentes étrend
A lisztérzékenységben szenvedőknek átfogó tanácsra van szükségük, vagy csatlakozhatnak a celibok csoportjához vagy közösségéhez.
A lisztérzékenység egyetlen lehetséges kezelési módja szigorú gluténmentes étrend. Mivel még kis mennyiségű glutén is a vékonybél falának gyulladásához vezethet. Még akkor is, ha a gluténtartalmú ételek elfogyasztása után a glutén intolerancia jelei nincsenek betegség formájában, a szigorú gluténmentes étrendet fenn kell tartani. Csak így lehet elkerülni a hosszú távú következményeket és betegségeket, amelyek magukban foglalják a rosszindulatú béldaganatokat is.
A glutén intoleranciában szenvedő embereknek a diagnózis után teljesen meg kell változtatniuk étrendjüket. A glutént tartalmazó ételeket teljesen kerülni kell. Ide tartoznak a glutént tartalmazó gabonafélékből készült termékek is, például búza, rozs és tönköly. A szilárd ételek mellett ügyelni kell arra is, hogy egy ilyen legyen nincs sör többet ihat. De van gluténmentes sör is.
A glutént az élelmiszeriparban kötőanyagként vagy stabilizátorként használják. Gluténmentes étrend mellett nemcsak a jól ismert gluténmentes gabonatípusokra kell figyelni, hanem minden egyes étel összetevőjét is gondosan ellenőrizni kell.
Rajzolja össze az összetevők listáját az élelmiszer-kiskereskedelmi termékek hátoldalán Allergén összetevők a vastag betűk miatt ki. Gluténmentes termékek nagy választéka elérhető az egészséges élelmiszerboltokban, a drogériákban, a szupermarketekben és a diszkontokban, valamint a különböző online üzletekben.
További intézkedések a gluténmentes étrendre
Milyen további intézkedéseket kell tennie a glutén intoleranciában szenvedőknek? Ha olyan háztartásban él, akinek nincs celiakia, akkor itt különösen óvatosnak kell lennie. Így kell például A liszteket és a kenyeret egymástól elkülönítve tárolják. Sütés és főzés során különféle ételeket és egyet is kell használni egyéb kenyérpirító kell használni.
Még apró morzsák is kényelmetlenséget okozhatnak a lisztérzékenységben szenvedőknél. Grillezéskor vagy magozáskor először elő kell készíteni a gluténmentes ételeket, majd elkészíteni a gluténtartalmú ételeket.
Gyógyszer glutént is tartalmazhat, mivel ezek adalékként gyakran tartalmazhatnak búzakeményítőt is. Tehát itt is figyelnie kell.
Gluténmentes étrend esetén körültekintőnek kell lenni, különösen éttermek látogatása során
Még azok az ételek is tartalmazhatnak glutént, amelyek első ránézésre gluténmentesek. Például Levesek gyakran liszttel vagy szintén kötnek Fűszerek glutént tartalmazhat. Csak egyértelműnek kell lennie gluténmentes ételek menüben megrendelhető és fogyasztható.
Az étterem személyzetét gyakran tájékoztatják arról, hogy mely ételek gluténmentesek és hogyan készülnek. A legtöbb német étteremben külön kaphat gluténmentes kártyát (allergén kártyát).
Vagy az edények mögött nagybetűk vagy számok formájában feltüntetik, hogy gluténtartalmú edények-e. Pl. Áll A. nagyon gyakran azért glutént tartalmazó összetevők (néha más betűk vagy számok gluténtartalmú összetevőket jelölnek).
A gluténmentes étrend nem feltétlenül jelenti azt, hogy minden finom étel nélkül meg kell tennie. Számos olyan termék létezik, amely természetesen gluténmentes. Probléma nélkül fogyaszthat gyümölcsöt, zöldséget, burgonyát, tejterméket stb., Feltéve, hogy nem szenved más allergiában, mint coeliakia.
Gluténmentes étrend előnyei
Mivel a német lakosságnak csupán 1-2% -a szenved lisztérzékenységben, viszonylag kevesen érintik a lisztérzékenységet. A lisztérzékenység mellett egyesek érzékenyek a gluténra és anyagcsere-problémákkal küzdenek.
Sokan még mindig gluténmentesen esznek, mert szerintük a gluténmentes étrendnek vannak előnyei. A gluténmentes étrend valóban hoz-e hasznot? Fogyhatok-e gluténmentes étrenden keresztül?
- A gluténnak nincs hátránya a nem cölibekkel szemben, ha egészséges, elég testmozgást végez és étrendje nem kizárólag glutént tartalmazó termékekből áll.
- Ha gluténmentesen eszel, a pizza, a tészta, a sütemények és a kenyér fogyasztása automatikusan csökken, ami automatikusan egészségesebb étkezést és fogyást eredményez.
- A kenyér például sok tápanyagot is tartalmaz. Ha például kenyér nélkül jár, akkor szervezetünkből gyakran hiányoznak a fontos vitaminok, amelyeket viszont kompenzálni kell.
- Elvileg tanácsos váltani a csökkentett gluténszintű ételekre, ha nem szenved lisztérzékenységben, mivel a gluténtartalom rendkívül megnőtt a mezőgazdasági tenyésztés révén.
Rendszeres ellenőrzés az orvosnál
Még akkor is, ha egy étrend miatt a glutén intolerancia jelei már nem jelentkeznek, és a lisztérzékenység tüneteinek megszűnnek rendszeres orvosi vizsgálatok (Gasztroenterológus). A diagnózis után 3-6 hónappal az orvos által végzett első ellenőrzés javasolt.
A gluténmentes étrend első sikerét antitest teszt segítségével lehet bizonyítani. A korábban megemelkedett antitesteknek már észrevehetően le kellett esniük. Vérminta használható a vérben lévő antitestek kimutatására, és időnként ellenőrizni kell a vér, a máj és a pajzsmirigy értékét, valamint a csontsűrűséget. Különös figyelmet kell fordítani más autoimmun betegségekre is, amelyek gyakran előfordulhatnak lisztérzékenységgel (pl. Cukorbetegség).
Következtetés
Ha glutén intoleranciát diagnosztizálnak, akkor el kell mennie a Gluténmentes étrend mozog. Különösen ügyelni kell az éttermek látogatására és vegyes háztartásokban (celibekkel). Ha nem használ gluténtartalmú termékeket, akkor nem fogy el automatikusan, de a szénhidrát- és kalóriabevitel csökken, ha nem eszel pizzát, süteményt, tésztát stb.