A lisztérzékenység vagy a lisztérzékenység megértése Biztosított

vagy

Glutén intolerancia vagy cöliákia

Glutén intolerancia egy krónikus autoimmun bélbetegség, amely a glutén bevitelével társul. Úgy is hívják coeliakia.

Felszívódása utángluténtartalmú ételek, az érintettek immunrendszere reagál a gliadin, gluténfehérje jelenléte, különféle antitestek termelésével. A coeliakia ezért a autoimmun betegség .

Végül ez a rendellenes autoimmun reakció károsítja a bél belső bélését ( villi atrophia a bélnyálkahártya), két következménye van:

  • az emésztés károsodott;
  • a test kevésbé jól asszimilálja a tápanyagok (fehérjék, zsírok stb.), ásványi anyagok és vitaminok (vas, kalcium, D-vitamin, B9-vitamin vagy folsav stb.) többségét

Gyakori betegség, azglutén intolerancia kisebb vagy jellegtelen tüneteket okozhat. Ellentétben az ételallergiával (és különösen agluténallergia), amelyek a glutén (allergén) bevétele után közvetlenül jelentkező tüneteket okoznak, a glutén intolerancia fokozatosan jelenik meg és idővel beáll.

Emellett a glutén intolerancia gyakran észrevétlen marad: felnőtteknél átlagosan több mint tíz évvel az első tünetek megjelenése után diagnosztizálják.

Mi a glutén ?

A glutén a paszta hidratálása során képződik, és bizonyos gabonafélék szemében jelen lévő két fehérje más elemekkel való társulásából származik: gliadinok (részt vesz a coeliakia) és a gluteninek.