A lisztérzékenységre való hajlam Gluténfogyasztás
Egy nemrégiben készült tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a gluténtartalmú termékek magas fogyasztása a gyermek életének első 5 évében növeli a lisztérzékenységre való hajlamát.
A héten a Journal of the American Medical Association folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a magas gluténdús fogyasztás az élet első éveiben növeli a gyermek kockázatát a lisztérzékenység kialakulásában. Hatással van a vékonybélre, és zavarja a tápanyagok felszívódásának képességét.
E tanulmány eredményeinek elérése érdekében a kutatók több mint 6600 gyermeket használtak fel (az Egyesült Államokból, Németországból, Svédországból és Finnországból), akik 2004 és 2010 között születtek. Mindegyiküknek volt olyan génje, amely hajlamosította őket a lisztérzékenységre és az 1-es típusú cukorbetegségre.
A tanulmány készítői néhány havonta rögzítették az egyes gyermekek 5 éves korig elfogyasztott gluténszintjét, hogy később összehasonlítsák azt a gyermekek által fogyasztott szinttel, akik nem rendelkeznek az említett genetikai hajlammal.
A vizsgálat során a gyermekek körülbelül 20% -ánál alakult ki a coeliakia kiváltásáért felelős autoimmun rendellenesség, és közülük 447-nél (kb. 7%) a tényleges celiakia. Ennek a betegségnek az előfordulási aránya magasabb volt a 2-3 éves korosztályban.
A tanulmány koordinátorainak másik következtetése az volt, hogy a lisztérzékenységre való hajlam annál nagyobb, minél magasabb a gluténtermékek fogyasztása, és folyamatosan.
Jelenleg a becslések szerint világszerte 100-ból 1 embert érint a lisztérzékenység, további 2 millió ember szenved ettől, de nem tudja.
Az utóbbi évtizedekben látható másik tendencia a gluténmentes termékeken alapuló étrend elfogadása.
A táplálkozási szakemberek a következőkre mutatnak rá: Az ilyen termékek gyakran helyettesítették a glutént olyan összetevőkkel, mint a tápióka és a rizsliszt, amelyek kalóriákban, cukorban és zsírban gazdagabbak, mint maga a glutén.
A szakemberek egy másik figyelmeztetése ez: a gluténmentes termékek rostokban, vasban és más vitaminokban nagyon gazdagok lehetnek, ami emésztési rendellenességekhez vezethet, beleértve azokat az embereket is, akik nem rendelkeznek glutén intoleranciával.
A szakemberek tanácsa az, hogy a szülőknek figyelniük kell a gyermekek sikérfogyasztására, különösen az élet első éveiben, mindeddig nem ismert a számukra sikérfogyasztás „biztonságos határa”.