A Loren Cordain búza lehet a legrosszabb gabona
LaNutrition.fr: Ön javasol egy mezőgazdaság előtti étrendet, vagyis só, cukor, de gabonafélék vagy tejtermékek nélkül, vagy ezen utóbbi két ponton, teljes ellentmondásban a hivatalos ajánlásokkal, Franciaországban a PNNS ajánlásaival.
Tényleg megtudhatjuk, hogy őseink miként ettek, és különösen alkalmazzák-e étrendjüket ma? ?
A történelem írott nyelvet foglal magában. A vadászó-gyűjtők írástudatlanok voltak, ezért amit diétájukról tudunk, antropológiai megfigyelésekből és régészeti elemzésekből származik. Nyilvánvaló, hogy nem követhetünk igazi kőkorszaki étrendet, mert a korabeli élelmiszerek (vadak és nem háziasított növények) nem érhetők el vagy túl távol vannak a modern ízléstől. Ez azt jelenti, hogy a vadászó-gyűjtögető étrend táplálkozási jellemzőit teljesen meg lehet ismételni olyan élelmiszerekkel, amelyek mindennap kaphatók a szupermarketekben és a piacokon.
A modern ételmodell három étkezés köré épül. Vajon ez volt a helyzet a neolitikum előtt ?
A rendelkezésre álló adatok arra utalnak, hogy a vadászó-gyűjtögetők között valószínűleg két szabvány létezett. Először egyetlen étkezés a nap végén, amikor a vadászok visszahozták a vadászat termékét és/vagy a gyűjtögetők visszahozták az ételüket a közös étkezéshez. A vadászok szinte mindig férfiak voltak, míg nők, gyermekek és idősek gyűjtögetők voltak. Ha a tábornak lenne étele, akkor mindenki helyben maradna, és egész nap falatozna. Tehát a három étkezés nem volt szokásos, és gyakori volt a szakaszos böjt, különösen a vadászok körében.