A magas fehérjetartalmú étrend májra gyakorolt káros hatása
Egy nemrégiben végzett patkánykutatás egy hónapon át fehérjében (kazeinben) gazdag étrendre adott válaszként feltárta a máj steatosisának és gyulladásának markereit.
A hím patkányokat négy hétig táplálták, ahol az energiafogyasztás (EA, kcal) 45% -át fehérjéből, főleg kazeinből nyerték. Erre az étrendre válaszul máj triglicerid szintjük 75% -kal nőtt a kontroll állatokhoz képest (fehérje formájában csak az EA 20% -át kapták), annak ellenére, hogy alacsonyabb a kalóriabevitel.
Ennek az eredménynek megfelelően módosították a máj transzkriptómot, vagyis a májsejtekben lévő gének transzkripciójával előállított RNS-készletet. Ha azonban a fehérje-anyagcsere génjeinek aktiválódása várható volt, a szerzők a lipidszintézisben (többek között a trigliceridek szintézisében) és a szénhidrát-anyagcserében (glükoneogenezis és gliceronogenezis) részt vevő gének aktiválását is bemutatták.