Sertés escalope gombával Laura Laurențiu
Javaslatot teszek egy mai napra gyorséttermi recept és nagyon finom, a sertés escalope gombával:
Hozzávalók Sertés eszkalope gombával:
-
600-800 gramm sertésszelet, kicsontozva és zsírtalanítva 8 szeletre szeletelve
80-100 gr./db.
Az elkészítés módja
1. Szeletelje a húst mindkét oldalára egy kalapáccsal, sóval és borssal.
Ha van néhány szelet csontos, gyönyörű, 3-4 cm vastag sertésszelet, nézze meg sertésszelet recept a serpenyőbe.
2. Óvatosan tisztítsa meg a gombákat, és méretétől függően vágja ketté vagy negyedre. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk fel a kölyköket negyedekre. Tegyük az olajat egy még hideg serpenyőbe (serpenyőbe), adjuk hozzá a fokhagymát és tegyük a tűzre. Barnítsa meg a fokhagymát, majd vegye ki és dobja el.
3. A disznóskálához készített hússzeleteket alaposan lisztezzük meg gombával, és közepes lángon pirítsuk a fokhagymával ízesített olajban, amíg mindkét oldaluk enyhén meg nem pirul. Amint megpirulnak, távolítsuk el és tartsuk melegen.
4. Miután az összes hússzelet megpirult, lemossa a serpenyőben a maradék zsírt, mosás nélkül, hanem azért, mert minden jó íz azokban a részecskékben rejlik, amelyek tapadtak rá. Helyezze vissza a hússzeleteket a serpenyőbe, és tegye hozzá a megtisztított gombákat, negyedekre vagy felekre vágva (méret szerint):
5. Öntsön levest vagy forró vizet, csak annyit, hogy ellepje a húst. Nem kell sok folyadék, ez a gombás sertésszelet továbbra is főétel, nem leves.
6. Sózzuk és borsozzuk a sertés eszkalopát (mérsékelten, figyelembe véve, hogy az ételnek csökkennie kell), fordítsuk alacsonyra a hőt, és fedjük le fedővel. Körülbelül 20 perc múlva a szósz kevés lesz, a gombák elkészültek és a hús puha. Előnyei szerint most hozzáadhat egy evőkanál tejfölt, paradicsompürét vagy borspépet. Hozzáadtam az utolsót. Bármit is választasz hozzáadni, az étel rövid ideig forralva elkészül.
Szolgáltatás
Ez az étel nagyon jól passzol burgonyapüréhez (ezt a köretet használtam), de rizzsel vagy akár tészta körettel is.