A magas kalóriatartalmú ételek adója - mit hoznak egészségre
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
A magas kalóriatartalmú ételek adója: a pletyka ára
Mexikó egyfajta zsíradót vezet be, most az első német politikusok dobják ringbe az ötletet. Mit csinál belőle? Megkérdeztük
Mexikó hízóadót vezet be - és a német politikusok a nagyon magas kalóriatartalmú ételek adóját is élvezik. Milyen haszna lenne egy ilyen adónak? És mely ételeket érintené? A legfontosabb kérdések és válaszok.
Mexikó megmutatta az utat: a jövő év elejétől nyolc százalékos adót vetnek ki azokra az élelmiszerekre, amelyek több mint 275 kilokalória/100 gramm.
A német politikusok is támogatják az ilyen illetéket. Edgar Franke az SPD-től és a Bundestag egészségügyi bizottságának tagja javasolja a kép-Az Újság "forgalmi adó felének felét" javasolta ugyanazokra a termékekre, mint Mexikóban. Az ilyen adó céljának áttekintése.
Mely ételeket érintené a hízlalási adó?
Sok kolbász- és sajtfajta 275 kalóriát tartalmaz 100 grammban: a 40 százalékos zsírtartalmú Gouda 300 kilokalóriát tartalmaz, a teakolbászokban pedig legalább legalább annyi van. A chips és a csokoládé akár 500 kilokalóriát is meghalad. Az olajok, a vaj és a margarin sokkal tartalmasabbak, de az emberek általában csak kisebb mennyiségeket fogyasztanak belőlük.
A gyorsétterem általában magasabb kalóriát tartalmaz?
A klasszikus gyorsétterem és sok készétel gyakran rengeteg zsírt és cukrot tartalmaz, ezért nemcsak néhány kalóriát tartalmaz. Azok viszont, akik szeretettel főznek otthon, nincsenek automatikusan mentesek a kalóriabombáktól. Egy nagy-britanniai tanulmány összehasonlította az ismert szakácsok receptjeiben szereplő kalóriák számát a szupermarket kész ételeivel. Azok az összetevők, amelyeket Jamie Oliver és mások összekevertek ételeikben, több kalóriát termeltek, mint konzerv és kartondobozok.
Hány ember eszik túl?
A Nemzeti Fogyasztási Tanulmány szerint a férfiak 36 százaléka és a nők 31 százaléka többet eszik, mint azt az étrendi irányelvek jelzik. A napi kalóriaigény körülbelül 2400 kilokalória/nap nőknél és 3100 férfi. Ez függ a magasságtól, a testsúlytól és a fizikai aktivitástól. (Itt számíthatja ki személyes igényeit). Az összes német több mint 76 százaléka több zsírt eszik, mint a táplálkozási szakemberek javasolják.
Ki hajlamosabb túlzásba esni evés közben?
Az a tendencia, hogy a magasabb végzettségű és magasabb jövedelműek egészségesebb és kalória-tudatosabb ételeket fogyasztanak. A hízlalásra kivetett adó tehát elsősorban a kevésbé tehetőseket terhelné.
Másrészt a különbségek nem mindig különösebben nagyok. A fogyasztási tanulmány szerint az alacsony jövedelmű férfiak naponta négy grammal több cukorkát és három grammal több zsetont esznek, mint a jobban keresők. A nők körében az alacsony keresetűek hét gramm cukrászsüteményt és tizenkét gramm snacket esznek naponta.
Nagy különbség van a limonádékkal. Az alacsonyabb jövedelműeknél háromszor annyi üdítőt isznak, mint a magas jövedelműeknél.
Kerüli a krémes süteményt, a hasábburgonyát és a sertéscsülköt. De számos más étel is sokkal tartalmasabb, mint azt feltételezzük. Helyezze el a rejtett kalóriabombákat?
Milyen betegsé tesznek a zsírpárnák
Kép megnyitása új oldalon
A sült krumplit valószínűleg vastagságadóval terhelnék.
Hány túlsúlyos ember van Németországban?
A Robert Koch Intézet szerint az összes férfi kétharmada és a nők fele túl sokat nyom. Az összes felnőtt negyede elhízott. Akinek testtömeg-indexe (BMI) legalább 25, az túlsúlyosnak számít; az elhízás 30-as BMI-vel kezdődik. (BMI kalkulátort itt talál)
Milyen egészségügyi veszélyeket jelent a túlsúly?
A túlsúly elősegíti a 2-es típusú cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket, az epeköveket, az ízületi problémákat és a rák egyes típusait. A kapcsolat a legerősebb a cukorbetegségben: fejlődésének 70 százaléka az elhízásnak tulajdonítható.
A kissé túlsúlyos embereknél a helyzet nem ilyen egyszerű: Számukra nemcsak a zsírlerakódás mennyisége, hanem az eloszlása is meghatározza a másodlagos betegségek kockázatát. Az úgynevezett kerek hasú almatípusnak nagyobb a kockázata, különösen a szív- és érrendszeri betegségek esetén, mint a széles csípős körte.
Akik csak kissé túlsúlyosak, annak még egészségügyi előnyei is lehetnek. Számos tanulmány kimutatta: a duci emberek tovább élnek.
Milyen költségekkel jár az elhízás az egészségügyi rendszer számára?
A Berlini Műszaki Egyetem tanulmánya szerint az EU-országokban az összes egészségügyi kiadás mintegy hat százaléka túlsúlyos és elhízott. A közvetett költségek, például az elvesztett munka, becslések szerint legalább kétszer olyan magasak. Németország esetében az elhízás egészségügyi kiadásait 17,5 milliárd euróval számolják évente.
"Kalóriamentes", "ízfokozók nélkül", de "természetes aromával" és ezen felül egészséges: Nem minden címke tartja be azt, amit ígér. Nézze át az ipar trükkjeit?
Mit hozhat az evés korlátozása
Mennyit nyer a kalória csökkentése?
Csak a kalória ellensúlyozása biztosan nem elég. Az, hogy az étel mennyire ül meg a csípőn, annak tápértékétől is függ. Például a nagyon cukros ételek alig telnek, de a fogyasztás után hamarosan több cukor iránti vágyat kelthetnek. Amikor a Harvard tudósai összeállítottak egyfajta hízlaló slágerlistát, az édes italok és chipsek voltak az élen. Tiszta kalóriaszámukkal nincsenek a szupermarket kínálatának élén, de alig kínálnak tápértéket. Az emberek folyamatosan hozzáférnek.
Ráadásul a túlevés csak az egyik tényező az elhízás kialakulásában. A fogyasztási tanulmány szerint a németeknek csak mintegy harmada eszik túl magas kalóriatartalmat, de több mint a fele túlsúlyos. A mozgás hiánya lehet az oka.
Fogyjon le a kalóriák csökkentésével?
A súlycsökkentő programok nem csak a kalória csökkentésére összpontosítanak, hanem olyan testmozgásra és pszichológiai tanácsokra is, amelyeknek hosszú távú változásokat kell eredményezniük a viselkedésben. A keserű igazság azonban az, hogy különösen a túlsúlyos emberek nehezen tudnak fogyni. Nemzetközi tanulmányok feltételezik, hogy csak 20 százalékuknak sikerül tartósan elveszítenie testtömegének legalább öt százalékát. Ez már sikernek számít.
A szigorúbb kalóriakontroll valószínűleg fontosabb, különösen a megelőzésben. A mozgás azonban a megelőzésben is fontos. A fizikai aktivitás olyan egészségügyi előnyökkel jár, amelyek meghaladják a súlyt. Az egészségügyi stratégáknak pedig már régen meglátták ezt a célt: a brit kutatók nemrég felmerültek azzal a gondolattal, hogy büntetéseket vezessenek be azoknak, akik nem sportolnak.