A magok betakarítása Pascal Poot módszerével
Pascal Poot, ötletes gazda és a languedoc-roussilloni lodève-i „Conservatoire de la tomate” megalkotója évek óta válogatja a paradicsom, a paprika és a padlizsán olyan fajtáit, amelyeket nehéz termesztési körülményeik tesznek különösen ellenállóvá. Titkait adja nekünk, hogy a magját a technika szabályainak megfelelően betakarítsuk.
Pascal módszere robusztus magok előállítására
Pascal Poot esetében a a gyümölcsnek bizonyára érettnek kell lennie hogy a magok életképesek legyenek, de annak is lennie kell ameddig csak lehet, a lábán maradt. Egy gyümölcs közvetlenül az első fagyok előtt szedett volt ideje sok időjárási körülményt megtapasztalni. Az anyanövény így kibírta a tavaszi páratartalmat, a nyári aszályt és forróságot, a heves esőzést, de egy kis hidegcsapást is. Az ekkor előállított magvak sokkal erőteljesebbek lesznek, és elegendő idejük lesz kifejleszteni a következő év túléléséhez szükséges genetikai anyagot mindezen feltételek mellett. Miért ? Egész egyszerűen azért, mert ezeknek a fajtáknak a DNS-ében található bizonyos gének az idő múlásával „elaludtak”, mert már nem voltak hasznosak a modern világban, ahol a tömegtermelékenység biztosítja a túlvédett termesztést, és a növények folyamatosan infúzióval vannak ellátva növény-egészségügyi, például műtrágyák vagy növényvédő szerek.
Pascal Poot szelekciós munkájával ezt bebizonyította keményen nevelt növények 2-3 éven át különleges szívóssági tulajdonságokat fejlesztenek ki anélkül, hogy éppen ellenkezőleg károsítaná az ízt.
A paradicsommagok betakarítása Pascal szerint
A paradicsommag forró és párás környezetben fejlődik ki a gyümölcs belsejében. Viszkózus film veszi körül őket, amely megakadályozza a gyümölcs belsejében történő csírázást. Ennek ismeretében könnyű megérteni, hogy ennek a filmnek így vagy úgy el kell tűnnie, hogy a magok kicsírázhassanak. Ahhoz, hogy odaérj, csak muszáj fehér nemezelésig kelesztjük a Geothricum candicans által okozott gomba jelenik meg, amely gátolja a folyamat során a betegségeket. Ehhez kivágjuk a magokat a paradicsomból egy késsel, és néhány órára a gyümölcslével borított salátástálba tesszük. A folyamat eltarthat 6 és 24 óra között. Ha tudni szeretné, hogy a vetőmag készen áll-e, csak vegye a kezébe, és nézze meg, hogy a fehér film simán elválik-e a magtól. Ha ez a helyzet, helyezze a magokat egy nagyon finom hálós szűrőbe (kínai, tea szűrő), és mossa le tiszta vízben.