Ni Cru Ni Cuit; Az erjesztett élelmiszerek blogja

Királyok Koronája

Ne felejtsd el a babot !

100% -ban házi készítésű joghurtokhoz

Az erjedés ápolásával

ismerje meg a viilit

Különös joghurt a Távol-Északról

10 jó ok az erjesztett ételek fogyasztására

Abban az esetben, ha mentségre van szüksége.

Kenyeret sütni

Nagyon szép kézműves rendetlenségben

Azt mondta, erjedt ?

Sūri erjesztő műhelyek 2020 ősz-tél

Ha azt szeretné, hogy elkísérje kezdeteit az erjedés nagy világában, műhelyeink az Ön számára készültek! Az erjesztő műhely programja 2020 végére van kitűzve. A regisztráció nyitott. Minden információ, a program […]

Erjesztett ételek, mik azok ?

Az erjesztett ételek olyan élelmiszerek, amelyeket mikroorganizmusok átalakítottak: baktériumok, élesztők, penészgombák, gombák. Az erjedés leggyakrabban oxigén nélkül (anaerob) megy végbe. Oxigén jelenlétében a mikrobák szaporodnak. Anaerob, stresszes állapotban vannak, és túlélésükért küzdenek […]

Házi készítésű zöldségek üvegekben, amelyek legalább egy évig tárolhatók, sterilizálás nélkül, fagyás nélkül lehetséges ?

Hozzá kell tennünk még: amelyek még több vitamint tartalmaznak, mint a friss zöldségek ... Igen, lehetséges és még nagyon jó is. Felejtsen el mindent, amit megtanult, és fedezze fel újra ezt az egyszerű folyamatot gyermekjátékként, amely legalább tízezerről ismert [...]

Legfrissebb cikkek

Természetes kovászos királyok koronája

A galetta cseréjéhez íme egy briós korona fouace tésztában, amely januárban tiszteletben tartja a királyi asztalokat! Teszem ezt a bejegyzést, kedves olvasók, hogy üdvözletemet küldjem Önnek a normális élethez való visszatéréshez 2021-re, […]

A Brød & Tailor sütő: összecsukható és nagyon hasznos

Ezt a sütőt már több éve birtokolom, és egyszerűen csodálatosnak találom. Nem tudok nélkülözni, főleg kenyeret sütni. Télen, amikor hűvös a főzésem, elengedhetetlen számomra. Ha egyetlen eszközt kellene beszereznie […]

Hogyan készítsünk és műveljünk "házi" erjesztést joghurtok készítéséhez

Régóta készítesz joghurtot egy boltban vásárolt erjesztéssel. Talán mást akarsz? Új kalandokba kezdeni, új ízeket felfedezni, amelyek nem feltétlenül ortodoxok? A kereskedelmi erjesztések általában nagyon hatékonyak, […]

Ismered a viilit ?

Pontosabban Finnország távoli iránya. Tavak, nagy erdők és rénszarvasok földje. A Viili egyfajta joghurt, erjesztett tej, tehéntejből készül. Nagyon édes íze és állaga enyhén szólva […]

Sūri erjesztő műhelyek 2020 ősz-tél

Természetes kovászos maggal csokoládé-aszalt márványos kenyér

Ha kenyeret keres kedves kedvesének vagy barnájának reggelijére, ne keressen tovább. Ez öröm és előnyök bomba ezekhez a szuper édes és zsíros krokettekhez képest. Száraz ételek, amelyeket a gyártók szeretnének

Mézes erjesztett fokhagyma

Ez egy nagyon egyszerű módszer a fokhagyma és/vagy a méz szerelmeseinek. Ez magában foglalja a fokhagymagerezdek mézbe merítését, és egy-két hónapos vagy még hosszabb erjesztést. A méz kihúzza a levet a fokhagymából. Ez […]

SOS kovászos kenyér

Íme egy összefoglaló a kenyérkészítés során felmerülő problémákról és a fejlesztendő területekről. A kenyérkészítés időrendi sorrendjében 3 szakaszba sorolják: kovász minden ponton, sütés előtt, és sütés. Ha elfelejtettem a dolgokat, akkor befejezem azokat a [...]

A Sūri étterem újra megnyílik !

Végül ! Hosszúnak találtuk az időt! 3 és fél hónapos bezárás után nagy örömmel találtuk vissza csapatunkat a kályhához, a kiszolgáláshoz és az erjesztőedényekhez! Biztosak akartunk lenni abban, hogy […]

Bárányszár sáfránnyal, joghurttal és gránátalma melasszal

Ennek az ételnek legalább 5 órán át párolnia kell a sütőben, gyengéd és finom lesz. De hidd el, ha 7 vagy 8 órát hagysz, fenséges lesz! Mi erjed benne? sózott citrom és […]

Keressen az oldalon

A szerzőről

A SŪRI ÉTTEREM

Iratkozzon fel hírlevelünkre

Kövess engem

Utolsó megjegyzések

Martine a L’étuve Brød & Tailor-ban: összecsukható és nagyon hasznos
Sara a Hogyan készítsünk és műveljünk "házi" erjesztést joghurtok készítéséhez
Stéphanie in L’étuve Brød & Tailor: összecsukható és nagyon hasznos
Marie-Claire a Minden zöldséget meg tudunk erjeszteni? ?
Marie-Claire a Gyümölcs-kefir, alias tibicos-ban
Marie-Claire a házi készítésű természetes sajtokról és tejtermékekről
Marie-Claire a Mesés elzászi savanyú káposztában
Marie-Claire a "Házi" erjesztés elkészítéséről és műveléséről a joghurtok elkészítéséhez
Marie-Claire a L’étuve Brød & Tailor-ban: összecsukható és nagyon hasznos
Marie-Claire a L’étuve Brød & Tailor-ban: összecsukható és nagyon hasznos

Nem is félek

Szeretem a csírákat !

Olyan időszakban élünk, amikor divat mindent fertőtleníteni. A hirdetések rávilágítanak ránk az otthonaink és testeink tisztítószerének érdemeiről, amelyek képesek ijesztő hatékonysággal felszámolni a mikroorganizmusokat. Végül sokkal jobban félek ezektől a csodatermékektől, amelyek mindent, a környezetünk 99% -át fertőtlenítik, mint maguk a mikrobák.

Adna egy kis fehérítőt a gyermekének inni? Nem ? Miért kell fertőtleníteni a játékait fehérítővel? Igen, van, aki igen.

Akár a fürdőszobánkban, a WC-nkben, a konyhánkban, a padlónkban, a mosogatógépünkben vagy a zuhanyzóból kijövő bőrünkön, megígérjük, hogy kitörölünk egy tiszta palát, és mindent műtővé alakítunk: nulla baktérium marad és nulla vírus, igen, igen, hallottam (zárójelben ez teljesen butaság, mert a vírusok nem túlélnek egy organizmuson kívül, a zárójel végén).