A Maitake gomba - Leveles Grifola
2010. október 5
Maitake - Leveles Grifola
Jobban ismert japán neve "Maitake", ami jelentése "táncoló gomba".
A Grifola frondosa csoportosan növekszik, a fák tövében, különösen a tölgyeken .
A gomba öregkor fogyaszthatatlanná válik.
A kínai és japán hagyományokban gyógygombának tekintik őket, amelyek erősítik az immunitást. A gomba ritkán okozhat allergiát. A Maitake az egyik legnépszerűbb gomba Japánban, a többi shiitake, shimeji és enoki. Sokféle ételben használják, gyakran a nabemono kulcsfontosságú összetevői.
A G. frondosa évelő, gyakran ugyanazon a helyen növekszik több évig egymás után.
A föld alatt kb. Burgonya méretű gumó van, a gomba teste több szürke-barna pengékből álló csoport, gyakran ívelt vagy kanál alakú, hullámos szélű.
A földalatti gumókat olyan gyógyszerként használják, amely erősíti az immunrendszert, képes szabályozni a vérnyomást, a glükózt, az inzulint, a koleszterint, a triglicerideket, a foszfolipideket, és hasznos lehet fogyáshoz.
A Maitake gazdag ásványi anyagokban (káliumban, kalciumban és magnéziumban), vitaminokban (B 2, D 2 és niacin), rostokban és aminosavakban. A Maitake aktív komponense az immunrendszer aktivitásának megerősítése érdekében egy fehérje - béta-glükán vegyület.