A makréla (Trachurus trachurus) - ihtiológia - farok; szerep
Amikor a norvégiai nyár ismét meghosszabbítja a napokat, a makréla nagy iskolái beköltöznek a fjordokba. Ezeket paternoszter szerelvényekkel halásszuk meg, és gyorsan elkapunk néhány halat a dohányzó hordóhoz. De mi ez? Az egyik kifogott makréla meglehetősen színtelennek tűnik, és nem csillog olyan varázslatosan a napon. Nem, ez nem egy makréla, hanem egy lómakréla, latin nevű Trachurus trachurus néven. A többi német név - a makréla és a makréla - megmutatja a makrélához való viszonyát. Egyébként a norvégok ezt a halat Taggmakrellnek hívják, ami fordítva jack makréla.
A makréla jellemzői
A fattyúmakréla feje nagy, az első hátsó uszony kilenc kemény sugárból áll, a második hátúszó pedig 30–36 puha sugarakból áll. Az első háti uszony rövidebb, de sokkal magasabb, mint a második. Az anális uszony kemény és lágy sugarakat egyaránt tartalmaz, pontosabban három kemény és 24–32 lágy sugarat. Színét tekintve a makréla nem nyerhet virágcserepet. A teteje szürke vagy fekete, az alja pedig ezüstös. Ez a feltűnő megjelenés meglehetősen unalmas számunkra, horgászok számára, de megakadályozza, hogy a Trachurus trachurus sok ellensége szájába kerüljön.
Hol találod őt?
Nem csak Norvégiában kaphatjuk a horgát a makréla. Elterjedési területe meglehetősen nagy, és Norvégiától, Izlandtól Szenegálig, a Földközi-tengerig, a Fekete-tengerig, sőt Dél-Afrikáig terjed. A fattyúmakréla különösen szeret a homokos talaj felett maradni 100-200 méter mélységben, de néha jóval lejjebb, akár 1000 méterre is. A kifejlett halak nagy iskolákat alkotnak, és közvetlenül a parton keresnek táplálékot. A fattyúmakréla ragadozó: a kis heringeknek, sprattoknak, rákoknak, de a polipoknak is különösen óvatosnak kell lenniük.
Egy nőstény 140 000 petét engedhet a vízbe. Ez nem egy csapásra, hanem több fázisban történik. Az ívás után a petesejtek, amelyekből egy idő után öt milliméter hosszú lárva kikel, a vízoszlopban lebegnek. Sok ilyen kis makréla soha nem éri el ivarérettségét, fennállnak a ragadozók veszélyei, megfelelő tápláléknak kell rendelkezésre állnia és megfelelőnek kell lennie a környezeti feltételeknek. De néhány embernek esélye van elérni a 70 centiméteres végső hosszúságot. Általános szabály, hogy hajlamosak vagyunk kisebb fattyúmakréla beszerzésére. A Trachurus trachurus átlagosan csak 15-30 centiméter hosszú. A norvég rekordot egyébként Karl Johan Sæth állította fel 2008. július 18-án: "Nagy lova" 1,163 kilót nyomott.
A makréla a konyhában?
Mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy a makréla kulináris csemege-e. Nálunk a kereskedelmi halászat fogásai ritkán jutnak el a halpultba, mert az Északi-tengerből kifogott makréla szinte egészét hallisztté dolgozzák fel. A fattyúmakréla a haltenyésztés (akvakultúra) takarmányába kerül, ezért csak a tányérunkon található lazac, pisztráng stb. A dél-európaiak viszont egy értékes táplálékhalat látnak a fak makrélában. Ott frissen, fagyasztva, füstölve és konzerven is kínálják.
Ha elkap egy makréla, és nem akarja használni, akkor is nagyon hasznos lehet az Ön számára. Zsíros húsa miatt ideális csali például menyhalhoz, tőkehalhoz és garnélához. A nagy, egyetlen horog törmeléke ritkán marad sokáig észrevétlen, amikor csábítóan tántorog az áramlatban, és felszabadítja az összes aromáját. A makréla filé nagy előnye, hogy meglehetősen kemény bőrének köszönhetően sokáig a horogon marad. Csak próbáld ki!