A mandula nem laktát, de ez nem ok arra, hogy elkezdjük hívni; Mandulalé;
Az FDA sürgősségi jóváhagyást ad a Regeneron antitest koktélra
Tervezze meg jól a közösségi média kommunikációját a mindennapi gyógyszertári munkában
Diéta: Gomba, mint húspótló - gyógyító gyakorlat
November 19., csütörtök: A koronai helyzet reggel
A "spanyol influenza" és a COVID-19 ehhez képest
Fauci amerikai virológus megnyugtatja a gyerekeket: a Mikulás immunis
Lipcse: Mob megver egy földön fekvőt - a rendőrség figyelmeztető lövést ad
A gyermekkori magány később befolyásolja a mentális egészséget - gyógyító gyakorlat
Corona: Ezek a gyomor-bélrendszeri panaszok a COVID-19 - gyógyító gyakorlat súlyos lefolyását jelzik
COVID-19 és spanyol influenza - Összehasonlítás eredményei - Heilpraxis
Az élelmiszertermelés úttörő innovációival foglalkozó konferencián a múlt héten a tejipar szóvivői bírálták a nem tejtermékek, például a mandula- vagy rizstej „tej” címkézését.
A Federated Farmers, egy vidéki érdekképviseleti csoport sürgette a média címsorait azzal a javaslattal, hogy nevezzük őket mandulás mandulaléből készített italnak, mert "határozottan nem veszi a tejet az oxfordi szótár definíciója alá".
Hasonló módon a világ legnagyobb tejipari exportőre, a Fonterra tejszövetkezet tudományos főtisztviselője elmondta: "Ennek a növényi tejnek olyan pozíciója van, amely szerint tejtermék és növényi eredetű. Sajnos tartalmi szempontból alacsonyabb szintű táplálkozással rendelkeznek, mint amit a tejtermékekben talál. "
Álláspontjuk szerint a növényi eredetű italok, például a tej címkézése megtéveszti a fogyasztókat táplálkozási szempontból alacsonyabbrendű termékek vásárlásában. Ez a pozíció világszerte lendületet vesz. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) egy "tejet" fontolgat, amely kizárólag a tejtermékeket jelöli. Az Európai Bíróság pedig már jóváhagyta azt a törvényt, amely korlátozza a tejtermékek használatát a szójatermékekkel kapcsolatban (bár a mandulatej mentesül ettől).
Nem értünk egyet. A terméket "mandulatejnek" nevezni van értelme, és nem csal meg senkit.
"Egy mandula, amely nem laktál" - állítja az FDA biztosa, Scott Gottlieb szerint, így a mandulát nem fejik. De meghatározza a tejet annak előállítási módszerével, nem vágja le. Az amerikai Perfect Tag cég például tejtermékeket gyárt tőgy vagy tehén bevonása nélkül. Mikroorganizmusokból genetikailag módosított fehérjét hoznak létre, hogy a tehéntejben ugyanazokat a fehérjéket állítsák elő: kazeint és tejsavót.
Hasznos módszer valamit meghatározni, figyelembe véve annak rendeltetését. Vegyünk egy egérfogót. Az egérfogó az egerek csapdázására szolgál. Ezek a csapdák különböző anyagokat és csapdázási mechanizmusokat használnak, de ezek a különbségek nem fontosak. Ezeknek a csapdáknak a funkciója ugyanaz, tehát mindegyik "egércsapda".
Mandulatej és más, tejként funkcionáló növényi italok. Olyan gabonákkal is járnak, amelyeket maguk is elfogyaszthatnak, és táplálékot nyújtanak. Valójában a mandulatejet a középkor óta széles körben használják a tej állati helyettesítőjeként. A növényi tej azt teszi, amit az állati tej, azzal az előnnyel, hogy elfogadható azok számára, akik nem fogyasztanak vagy nem akarnak állati tejet fogyasztani.
Csakúgy, mint a különféle csapdák "egérfogók", mert mindegyiknek feladata az egerek csapdázása, a tehenekből, kecskékből, kókuszdióból, szójaból vagy mandulából származó különféle fogyasztható folyadékok mind "tej", mert mindannyian elvégzik azt a munkát, amelyet mi asszociálni a tejjel.
Az állati tej tápanyagokban gazdagabb és tápanyagokban gazdagabb, mint sok növényi tej alternatíva. De a "tej" meghatározásának hozzáadása a táplálkozási állításokhoz nem segít a tejelő lobbiban abban, hogy megkülönböztesse termékeit a növényi alternatíváktól.
Miután meghatározták a tej táplálkozási küszöbét, a növényi alapú italokat adalékokkal dúsíthatják, amíg el nem éri a tejet. Néhány szójatej már kalciummal és tápanyagokkal dúsított, hogy elősegítse a kalcium felszívódását. A magasabb szintű fehérjék, valamint bizonyos vitaminok és ásványi anyagok (de valószínűleg nem a zsír és a cukor) emulálása nem lehet túl megterhelő, különösen az élelmiszer-technológia lenyűgöző, folyamatos fejlődése miatt.
Mivel a mandulatej teljesíti a várt tej összes funkcióját, beleértve bizonyos tápértéket is, célszerű "tejnek" nevezni.
Félrevezetni a fogyasztókat
Még ha nem is kedveli a funkcionális meghatározásokat, ne tévessze meg a fogyasztókat az olyan terméknevek használatával, mint a "mandulatej". A fogyasztók nem gondolják, hogy a mogyoróvajban vaj van. Azt sem gondolják, hogy a mandulatej mandulaízű tehéntej.
A mandulatejet előállító vállalatoknak nem szabad azt akarniuk, hogy a fogyasztók gondolják bele a tejterméküket. Sok növényi tej fogyasztó ezt választja, mert szereti a tejet, de nem a tejtermeléssel és az ezzel járó erkölcsi vagy táplálkozási problémákkal. Ha sokan úgy vélték, hogy a mandulatej tartalmaz tejtermékeket, a cég gyorsan megváltoztatja a nevét mandulalévé.
A fogyasztót sem téveszti meg a növényi tej alacsonyabb tápértéke (állati tej alapján). Csak nagyon egészségtudatos emberek vásárolnak állati tejet meghatározott táplálkozási profilra. És nagyon egészségtudatos emberek olvassák a táplálkozási címkéket, hogy téged ne tévesszenek meg az alacsony tápanyagtartalmú gyümölcslevek.
A termék megtévesztése káros hatásokkal járhat. Az aktuális alkalmassági tanúsítvánnyal rendelkező autók értékesítésének előírása azért fontos, mert ez megelőzheti a „citrom vásárlásának” költséges hibáját. A mérgek mint olyanok feliratozása még fontosabb, mert a méreggel kapcsolatos fogyasztók számára a hibák végzetesek lehetnek. De működőképes egyensúlyt kell találnunk a fogyasztók megfelelő védelme és a gyártókra nehezedő túlzott terhelés között.