A mandulaliszt előnyei és hátrányai
Keto vagy alacsony szénhidráttartalmú életet kezdett. Több ezer kérdés jut eszembe, az egyik: „Mivel fogok kenyeret és süteményt készíteni? " .
Gyorsan felkeresi a Google-t, és megoldásokat talál, amelyek közül a mandulaliszt az egyik. Jól hangzik !
De valóban mindent tud erről az aromás összetevőről ?
Mi és hogyan lehet mandulalisztet kapni ?
- Gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú liszt, olyan fontos előnyök
- szárított mandula őrlésével nyerik
- a lisztet általában hámozott mandulából („héj”) állítják elő
Mit tartalmaz a mandulaliszt ?
- a mandulaliszt tápértéke közel áll a mandula tápanyagtartalmához, amelyből nyerték
- a mandula tápértéke magasabb, mint bármely más típusú dióé
Térjünk ki egy kicsit részletesebben a táplálkozási szempontokra.
- 8 g nettó szénhidrátot tartalmaz/100 g (fontos tudni a desszertek főzésénél, igaz?!)
- nagy mennyiségű többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz (12 g/100 g termék), amelyek közül az omega 3 és az omega 6 esszenciális zsírsavak fontosak. Az omega 3 esszenciális zsírsavak fontosak az egész egészségre nézve, megvédve a szívbetegségektől, a szív- és érrendszeri betegségek általában. Az omega 6-ok viszont zsírsavak, amelyek gyulladást indíthatnak el (a gyulladás betegségeket jelent). Optimális omega 6/omega 3 arányról beszélnek, amelynek 4/1-5/1 körül kell lennie. Linket hagyok ennek a jelentésnek a tudományos összefoglalójához és annak alkalmazásához a különféle betegségek esetén. Ez nem túl kifinomult orvosi nyelv, megértheti az ötletet.
- 100 g mandulaliszt tartalmaz 3 g telített zsírt (azt mondták, hogy ne együnk, mert megölnek minket) és 30 g egyszeresen telítetlen zsírokat. Lássuk, mit mond nekünk a tudomány a dióban található telített zsírokról. Elmondja, hogy néhány önkéntes telített zsírokat evett és csökkentette koleszterinszintjét.
- Szintén 100 g termékre utalva megemlítem még: 1 mg nátriumot és 670 mg káliumot, néhány vasat és kalciumot.
- Vitaminok: E-vitamint tartalmaz, amely erős antioxidáns.
- Alacsony a cukrok száma és magas a fehérjetartalma.
Melyek a mandulaliszt hátrányai ?
- tartalmaz nagy mennyiségű omega 6-ot. És az a javaslat, hogy korlátozzuk az omega 6 táplálékfogyasztását, ideális esetben a napi teljes táplálékfogyasztás kevesebb, mint 2% -ára. Az omega 6 feleslege a következőket eredményezi:
-generalizált gyulladás a testben = betegségek
-lelassítja az anyagcsere sebességét (esetleg fogyáshoz vezet)
-befolyásolhatja a pajzsmirigy működését
-gátolja a természetes antioxidánsokat
- oxidáció: a többszörösen telítetlen zsírsavak hátránya, hogy gyorsan oxidálódnak, ha elég hosszú ideig vannak kitéve különféle oxidációs forrásoknak. Hogyan? Hő, fény, oxigén hatása alatt a feldolgozás során. A mandula összetételében található E-vitamin nagymértékben véd az oxidációtól, de a mandula őrlésével ez a tulajdonság nagyon gátolt. Az oxidáció betegséget jelent.
A mandulalisztet hűvös, sötét helyen vagy hűtőszekrényben tárolja az oxidáció elkerülése érdekében.
Sokan úgy vélik, hogy a mandulalisztben használt termékek sütési folyamata a többszörösen telítetlen zsírok fokozott oxidációjához vezet, ami nem tesz jót egészségünknek.
- készítsen saját mandulalisztet mandulából, amikor szüksége van rá (időigényes folyamat).
- a kibontás után egy héten belül egyél mandulalisztet.
A mandulaliszt veszélyes lehet a mandulára allergiások számára. Ezen felül borsos ára van.
Hogyan főzzünk mandulaliszttel ?
- a mandulaliszt aránya: a klasszikus liszt 1: 1 (100 g fehér búzaliszt helyettesíthető 100 g mandulaliszttel)
- 30 g kókuszlisztet 90-100 g mandulaliszttel helyettesítünk
Most képet kaphat egy olyan összetevőről, amelyet minden bizonnyal sokat használt szénhidráttartalma óta. A mandulalisztet is keményen használtam. Amíg nem olvastam a fentieket. Most nagyon korlátozom a termékeiben való jelenlétét. De mindegyiknek megvan a maga döntése.
Légy keto Légy boldog !