A mandulatej mindent, amit tudnia kell, a receptjétől az előnyeihez - L Express
A mandulatejet víz és mandula keverékéből nyerik.
Hasznos ez a zúzott mandulából készült zöldségital? Hogyan főzzük? A L'Express Styles egy pillantást vet a mandulatejre.
Mi a mandulatej?
A mandulatej növényi eredetű ital. Ezek vízzel elkevert zúzott mandulák. Ezután az italt szűrjük.
OLVASSA EL >> A legjobb fogyasztás:Hogyan használjuk a növényi tejeket a főzés során?
Milyen előnyei vannak?
A mandulatej nem tartalmaz laktózt: ezért általában több megemészteni mint a tehéntej, és különösen alkalmas laktóz-intoleranciában szenvedőknek. Ezenkívül egy 100% -ban növényi ital, amely jó alternatíva az állati tejhez a vegánok számára. Egy pohár növényi mandulaital általában kevesebb kalória mint egy pohár tehéntej (de a receptben szereplő cukor és mandula szintjétől függ). Ezenkívül, ha összehasonlítjuk a tehéntejjel, a mandulatejben továbbra is nagyon alacsony a telített zsírsavtartalom.
Mi van a hozzájárulásával? A mandula minden bizonnyal egy kis táplálkozási kincs, gazdag fehérjékben, "jó" telítetlen zsírsavakban és rostokban. Ez az olajos gyümölcs sok E-vitamint (14,6 mg/100 g bőrmandula, az ANSES Ciqual táblázata szerint), magnéziumot (232mg/100g), káliumot (668mg/100g) vagy akár kalciumot is tartalmaz (248mg/100g). ).
De a mandula a mandulatej nagyon kis részét teszi ki, így sokkal kevésbé érdekes, mint az egész gyümölcs: plusz vagy mínusz 5%, a tartományoktól és a márkáktól függően. A fő összetevő többnyire a víz! Ezenkívül a tápanyagokban gazdag olajos gyümölcs pépje már nincs jelen a zöldségitalban. Így 100 g mandulaitalban (kb. 100 ml) átlagosan csak 0,69 mg E-vitamin, 7 mg kalcium vagy 25 mg kálium található. Néhány növényi ital azonban "dúsított" kalciumban (különösen egy adott algának köszönhetően) és/vagy vitaminokban.
Felhívjuk figyelmét, hogy az üzletekben értékesített mandulatej tartalmazhat hozzáadott cukrok. Előfordul, hogy a cukor még az összetevők listáján a második helyen áll, a víz után (akkor több a cukor, mint a mandula). Az ellenőrzéshez alaposan nézze meg a címkéket.