A maradék szénhidrátok sör biokémiai adagolása
Preambulum: az alábbiakban bemutatott információk, értékek, táblázatok, grafikonok és kérdések csak a vizsgált tárgy részét képezik.Néhány kérdés nem jelenik meg a tevékenységet támogató dokumentumban, de a foglalkozások során feltették őket.
A sör az egyik nagy mennyiségben fogyasztott ital a világon. A benne lévő etanolon és az egészségre gyakorolt káros hatásaitól eltekintve azonban csak nagyon kevés fogyasztó ismeri, hogy a sör olyan szénhidrátokat is tartalmaz, amelyek - ha nem megfelelő étrend-ellenőrzés alatt állnak - elveszhetnek. ”Egyes glikémiás betegségek, például a cukorbetegség eredete.
A zajló fermentáció végén a táptalaj tehát nem erjedhető szénhidrátokat, valamint néhány egyszerű (fermentálható) maradék szénhidrátot tartalmaz, amelyek nem erjedtek meg. Ezek a sörben található cukrok alkotják a szénhidráttartalmat, amely a vizsgálat tárgya.
a cél az ipari sör (ebben az esetben fehér sör) szénhidrátkoncentrációjának ellenőrzése
1. rész: a működési eljárással kapcsolatos kockázatok előzetes elemzése:
Az egyes tevékenységek során kiadott biztonsági adatlap lehetővé teszi a kockázatelemzési táblázat elkészítését:
- termék (ek): név, koncentráció (ha ismert), a veszély piktogramok jelentése
- a kockázat jellege
- kiállítási helyzet (ek)
- lehetséges esemény (ek) (amelyet el kell kerülni)
- lehetséges károk (expozíció esetén)
- az expozíció útja (i) (bőr-nyálkahártya és/vagy légzőszervi és/vagy emésztőrendszeri)
- megelőzési intézkedés (ek): először kollektív, majd egyéni
Példa a megelőzési intézkedésekre: