A maradék újrahasznosítása 9 okos tipp NŐI EGÉSZSÉG

A maradék újrahasznosítása 9 tipp a maradék ízletes újrahasznosításához

Tudod, mennyi étel kerül naponta a szemétbe? Túl sok, pontosabban évente átlagosan 82 kilogramm személyenként. Nehéz elképzelni, igaz? De a valóság.

A legrosszabb benne: Nagy részének még a kukába sem kell mennie. Néhányat csodálatosan lehet feldolgozni és újrahasznosítani. Nem gondolod? Megmutatjuk, hogyan.

Mi segít az élelmiszer-pazarlás ellen?
Mi a teendő, ha a legjobb idő lejárt?
Hogyan maradhatnak sokáig frissek a maradékok?
Alkalmazástipp az élelmiszer-szerkesztőségtől: Túl jó menni
Hogyan lehet okosan újrahasznosítani a maradékot? 9 tipp
1. Maradék gyümölcs turmixokhoz, szép tejszín vagy püré
2. A kemény tekercsből zsemlemorzsa válik
3. A hús és a halmaradék felvágottként
4. Brokkoli és karfiol italok levesekhez és pürékhez
5. A főtt tészta tésztasaláta lesz
6. A megmaradt zöldségek színes zöldséges serpenyőbe kerülnek
7. Főtt burgonya sült burgonyához és burgonyasaláta
8. Rizsmaradványok levesként, sült rizzsel vagy tálakban
9. Citrom és narancs héja szerves héjból

Mi segít az élelmiszer-pazarlás ellen?

Nem akarunk erkölcsi poszt lenni. De az a tény, hogy minden nap ennyi ételt dobnak el, mindenkit elgondolkodásra késztet. Az egyre növekvő élelmiszer-pazarlás nem pusztul el önmagában. Az újrahasznosítás az eldobás helyett régóta nem ökológiai magatartás, hanem az élelmiszerek felelősségteljes kezelésének jele.

A maradék felhasználásának azonban nemcsak a lelkiismerete örül, hanem a gyomrának is: az előző napi maradványok könnyen felmelegedhetnek, ami rengeteg időt takarít meg Önnek. Ebéd elkezdéséhez egyszerűen csomagolja be egy ebéddobozba, és egy finom ételt várhat az irodában.

Ez a pénztárcájának is kedvez. Nem csak azért, mert megtakarítja az ebéd költségeit, hanem azért is, mert kevesebbet kell vásárolni a maradék okos felhasználásának köszönhetően. Mert mindent, amit újrahasznosít, nem kell újra megvásárolni.

Mi a teendő, ha a legjobb idő lejárt?

Mielőtt azonnal eldobná az ételt, meg kell kérdeznie magától, hogy van-e még módja annak további feldolgozására. Ez vonatkozik a lejárt élelmiszerekre is. A megadott dátum csak a legelőnyösebb dátum (rövid: a legelőnyösebb dátum), ami nem jelenti azt, hogy egy-két nappal később már nem jó. De ha megváltozott a színe, íze, illata vagy állaga, vagy ha még a penész is látható, akkor mindenképpen hagyja abba az evést.

De légy óvatos: A hús esetében általában nincs a legelőnyösebb dátum, hanem az úgynevezett felhasználhatósági dátum, ami azt jelenti, hogy az ételt a megadott dátumig ténylegesen el kell fogyasztani, és nem szabad később enni.

tiszta 8 hetes terv
30+ snack lehetőség
68 oldal
nyomtatásra optimalizált
A tervről itt talál további információt

Szeretnél lefogyni, izmokat építeni vagy fittebbé válni? Akkor pontosan igazad van velünk. Legjobb oktatóink felveszik Önt pontosan ott, ahol van, és személyre szabottan írnak Önnek Képzési és/vagy táplálkozási terv - Motiváció és kérdések is.

Hogyan maradhatnak sokáig frissek a maradékok?

A legtöbb maradék problémamentesen tárolható hűtőszekrényben. Frissségük érdekében a legjobb, ha légmentesen záródó vagy befőttesüvegekbe csomagolják őket. Az átlátszó film alkalmas vágott zöldségekhez. Ha műanyag nélkül akarja megtenni, szerezzen be újrafelhasználható méhviaszkendőket, amelyek ma már minden gyógyszertárban kaphatók.

Ahelyett, hogy a maradékot hűtőszekrényben tárolná, sok étel lefagyasztható és szükség esetén ki is olvasztható. Ha túl szeretné főzni az egyes ételmaradékokat, de nem tudja, hogyan, megállhat például a restegourmet.de oldalon. Itt jelzi, mi van még a hűtőszekrényben és a kamrában, és megkapja a megfelelő receptjavaslatokat, amelyeket azonnal elkészíthet.

Alkalmazástipp az ételszerkesztőségtől: Túl jó menni

Az ingyenes alkalmazással kevés pénzért megtakaríthat élelmiszert a környéken a kukából. Pékek, szupermarketek, gyümölcs- és zöldségboltok vagy éttermek - sok vállalat vesz részt ma, és barátságos áron árul ételmaradékokat. Csak próbálja ki és töltse le az alkalmazást. Szeretjük és rendszeresen használjuk az alkalmazást.

Hogyan lehet okosan felhasználni a maradékot? 9 tipp

A maradék újrahasznosítás problémamentesen működik - sőt, nagyon finom, ha tudja, mit kell tennie. Nagyon jól használhatja ezt a maradék ételt, határozottan nem tartozik a kukába.

1. Gyümölcsmaradék a turmixokhoz, szép tejszín vagy püré

Egy nap túl hosszú, és a gyümölcs barna. Már nem tűnik étvágygerjesztőnek, de mégsem indokolt eldobni. A barna banán szuper édes, ezért különösen népszerű a lédús banános kenyérben. Íme a recept:

Szeletekre vágva akár lefagyaszthatja, hogy később finom szép krémet varázsoljon. Így készíti el saját maga az egészséges banánfagylaltot. A fagyasztás más típusú gyümölcsökkel is működik, például bogyókkal vagy mangóval.

A vizes alapú gyümölcsöket, például a görögdinnyét vagy a szőlőt viszont gyorsan meg kell tisztítani. Egyébként a gyümölcsmaradványokat csodálatosan pürésíthetjük turmixba. Almát és körtét kevés vízzel, fahéjjal és esetleg valamilyen agavé sziruppal vagy kókuszvirág cukorral is felforralhatunk, pürésíthetjük, pürévé feldolgozhatjuk és üvegekbe tárolhatjuk.

2. A kemény tekercsből zsemlemorzsa válik

Zsemlemorzsák vásárlása helyett könnyen elkészítheti azokat kemény tekercsből. A turmixgépben összezúzva vagy reszelve a házi zsemlemorzsa szárazon és örökké tárolható. A száraz, morzsolt kenyér ekkor nemcsak klasszikus panírozásra használható, hanem rakott héjként, (kenyér) gombóc alapjaként, szószok kötésére vagy krutonnal.

Egy kevés olívaolajjal finomítva az elavult kenyér a bruscetta ropogós alapjává is válik. Használhatja édes kenyérsüteményekhez vagy a híres "szegény lovaghoz" is. Itt van a recept.

3. A hús és a halmaradék felvágottként

A sült halból és húsból származó maradványokat felnyitják egy gyors étkezéshez a következő napra. Szendvicsként, csomagolásban vagy salátában az ebéded ezzel együtt megmentésre kerül. Egyébként kaphat pulykamell pakolást, sült marhahús szendvicset vagy halszendvicset a sarkon lévő étteremben. Tehát miért nem csak magad csinálod?

Természetesen meleg ételeket is elő lehet varázsolni húsból és maradék halból. Mit szólnál egy krémes lazachoz és spenót tésztához vagy tésztához marhahús filé csíkokkal?

4. Brokkoli és karfiol italok levesekhez és pürékhez

Mindig kidobja a brokkoli és a karfiol szárát? Majd az egészséges káposztafajták majdnem felét kidobja a kukába. Mert a szár legalább olyan értékes, mint a virágosok. Előkészítés előtt azonban el kell távolítania a fás területeket.

Ha a főzés túl gyanús az Ön számára, próbálja ki a levest vagy a pürét. Ehhez a brokkolit vagy a karfiolszárat apró darabokra vágja, húslevesben puhára főzze, majd pürésítse. Ízlés szerint fűszerekkel fűszerezzük, és tetszés szerint keverjünk bele kókusztejet vagy tejszínt.

3 hozzávaló, 11 perc és csupán 121 kalória: Itt található a recept, amely valószínűleg a leggyorsabb és legfinomabb brokkoli krémleves a világon.

200 g brokkoli (friss vagy fagyasztott)
500 ml zöldségleves
1 evőkanál krémet
só
bors

A tökéletes brokkoli krémleveshez először főzzük a brokkolit zöldségfélékben körülbelül 5 percig, amíg al dente nem lesz.
Vegye ki a brokkolit, tegyen 3 virágot félre (a díszítéshez, csak tegye el), a többit pürésítse 1 evőkanál tejföllel.
Most add hozzá az alaplét, amíg a leves krémes nem lesz.
Ha szükséges, tálalás előtt díszítse a brokkoli krémlevest a többi díszvirággal (nem kötelező - csak szebben néz ki), sózza és borsozza.

Kalória (kcal): 116
Zsír: 5g
Fehérje: 9g
Szénhidrátok: 10g

5. A főtt tészta tésztasaláta lesz

Megint túl sok tésztát főztem? Remek, mert a tészta maradékot másnap forró vízben másodszor is fel lehet melegíteni mindenféle probléma nélkül. A főtt tésztát körülbelül 3-4 napig lehet hűtőszekrényben tartani. A gyors tésztasaláta elkészítéséhez keverje össze apróra vágott paradicsommal, olívabogyóval, mozzarellával, pestóval, valamint kevés ecettel és olajjal. Nemcsak az otthoni kanapén ízlik, hanem az irodába is alkalmas.

Alternatív megoldásként a maradék tészta is alkalmas egy finom tészta rakott vagy gyors sült tésztához. Egyébként azok, akik másnap megeszik a tészta maradványait, még kalóriát is spórolnak. A benne lévő keményítő egy része bomlik, amikor lehűl, így az ételmaradék még vonzóbbá válik.

6. A megmaradt zöldségek színes zöldséges serpenyőbe kerülnek

Fél brokkoli, egy darab cukkini és sárgarépa valahol. Véletlenszerű vásárláskor gyakran marad egy kis maradvány, amely aztán boldogan vegetál a hűtőben. Szerencsére összedobhatja a megmaradt zöldségeket, és mindig valami finomat kap: A curry és a szójaszósz ázsiai lesz, míg a gyógynövények, például oregánó, kakukkfű, rozmaring és egy kis fokhagyma mediterrán hangulatot árasztanak.

Alternatív megoldásként apróra vághatja a zöldségeket, megszórhatja olívaolajjal, sóval és borssal, és 180 fokos sütőben kb. 30–45 perc alatt ropogósra sütheti. Adjon hummus vagy gyógynövénykvarkot a sütő zöldségéhez, és az étel tökéletes. Így könnyen elkészítheti a hummust.

7. Főtt burgonya sült burgonyához és burgonyasaláta

A főtt burgonyából származó maradványok nemcsak gyors alapot jelentenek egy új ételhez, hanem egyúttal a kalória-megtakarítás is. Csakúgy, mint a tésztánál, a keményítő egy része bomlik, amikor kihűl. Az úgynevezett rezisztens keményítő nem emészthető, ezért nem szolgáltat energiát.

Apró darabokra vágjuk, és megsütjük sült burgonya készítéséhez, egy gyors burgonyasaláta elkészítéséhez keverjük össze uborkával, metélőhagymával, ecettel és olajjal, aprítsuk be curry-ként, süssük meg gratinként, vagy használjon maguknak gnocchit vagy galuskát.

Tipp: A nyers burgonyát hónapokig hűvös helyen tárolhatja. Ha azonban csírázni kezdenek, meg kell ennie vagy hamarosan el kell dobnia. Ennek az az oka, hogy úgynevezett szolanin képződik, amely enyhén mérgező. Ha csak néhány hely van, nagyvonalúan elvághatja őket, de feltétlenül hámozza meg a burgonyát. Egyébként semmi sem segít. Ezért jobb többet főzni és újrahasznosítani.

8. Rizsmaradványok levesként, sült rizzsel vagy tálakban

A tésztával és a burgonyával szemben a rizs nem tart ilyen sokáig. A különösen nedves rizs érzékeny a baktériumokra, ezért csak körülbelül 2 napig tart hűtőszekrényben. Ez azonban részletekben lefagyasztható. A második elkészítéskor azonban közvetlenül a serpenyőben vagy a fazékban kell kiolvasztania.

A hűtőszekrényből származó maradékok felhasználására rengeteg más ötlet kínálkozik: a sült rizst zöldségekkel és szójaszószsal a mediterrán paradicsomleves vagy az ázsiai zöldségleves hozzáadásáig. A főtt rizs a legjobb és leggyorsabb alap egy finom tál elkészítéséhez. Nyers zöldségekkel, zöldségekkel, tofuval, halakkal, hússal és minden mással, ami útjába kerül, felhasználhatja az összes többi maradékot is. Egyébként a bibimbap a legjobb bizonyíték arra, hogy az ételmaradék valóban finom lehet:

Egészséges finomságokkal teli tál: A koreai nemzeti étel, a bibimbap számos változatban kapható, mivel ez egyfajta ételmaradék. ennek alapja azonban általában a rizs, a zöldségfélék és a tojás.

150 g rizs, nyers (sushi rizs)
225 ml vizet
100 g gomba (barna)
2 közepes sárgarépa
1 közepes méretű uborka
2 közepes méretű újhagyma
10 g szezámmag
20 ml szezámolaj
1 g chili
40 ml szójaszósz
1 teáskanál méz
100 g baba spenót
2 közepes méretű tojás
50 g babcsíra
15 ml Sambal Oelek
1/2 ek repceolaj
1/2 ek fehérborecet
só
bors

Öblítse le a sushi rizst hideg vízzel, amíg tisztán át nem fut rajta. Forraljuk fel a vizet és a sót egy fazékban. Keverje hozzá a rizst, és fedje le a legalacsonyabb tűzön kb. 15 percig. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja, hogy a rizs legalább 10 percig áztassa.
A gombákat negyedeljük le, hámozzuk meg és durvára reszeljük le a sárgarépát, az uborkát vágjuk finom szeletekre. Vágja külön az újhagyma fehér és zöld részét vékony karikákra. Hámozzuk meg és nyomjuk meg a fokhagymát
Egy kis tálban keverje össze az uborkát, a szezámolaj felét, a zúzott chilit, a szójaszósz felét, a zúzott fokhagyma negyedét és a szezám felét. Fűszerezzük sóval és borssal.
Egy másik kis tálban keverje össze a reszelt sárgarépát a maradék szezámolajjal és a szezámmaggal, majd egy nagy serpenyőben 2-3 percig zsiradék nélkül pörkölje meg a szezámmagot, amíg szaga nem lesz. Ezután vegye ki a serpenyőből.
Ugyanebben a serpenyőben melegítsük közepes lángon az olajat, és 3-4 percig pirítsuk a gombát. Deglaze a többi szójaszósz és a méz. Hozzáadjuk a préselt fokhagyma további negyedét, 1 percig pároljuk, és kivesszük a serpenyőből.
Ugyanabban a serpenyőben zsír hozzáadása nélkül adjuk hozzá részletekben a fehér újhagymakarikákat, a megmaradt fokhagymát és a baba spenótot. Hagyja egy kicsit összeomlani a spenótot, majd vegye ki a serpenyőből.
A serpenyőben ismét magas hőmérsékleten melegítsük fel az olajat, és kb. 3 percig pirítsuk benne a tojásokat. Fűszerezzük sóval és borssal.
Pörgesse meg egy kicsit a sushi rizst egy villával, keverje hozzá a fehérborecetet és tálakban tálalja. Terítsd körbe a baba spenótját, babcsíráját, sárgarépasalátát, gombát és uborkasalátát. Tetejére sült tojás és sambalolaj kerül, megszórjuk zöld újhagymakarikákkal és élvezzük. Tipp: Koreában most mindent összekever!

Kalória (kcal): 613
Zsír: 24g
Fehérje: 24g
Szénhidrátok: 78 g

9. Citrom és narancs héja szerves héjból

Ahelyett, hogy a citromot és a narancsot kidobta volna, miután kinyomta őket, könnyedén elkészítheti úgynevezett héját a héjakból. A héja az ostya vékony citrom- vagy narancshéj kopás. Csodálatos aromát adnak és finomítják a mártásokat, az önteteket, sütéshez használják, jól passzolnak tésztához, halhoz vagy különféle italokhoz.

A legtöbb receptben a citrusmaradványokat frissen használják. Előállíthatók és száríthatók azonban legalább olyan előre. Fontos: Annak érdekében, hogy biztosak lehessünk abban, hogy a héj nem fröccsen, és hogy az ételben nem kerülnek méreganyagok, szervesnek kell lennie.

Elkészítése rendkívül egyszerű: burgonyahámozóval vagy késsel lehúzza a héjat a lehető legvékonyabban, vagy finoman lereszelje. A fehéreket kerülni kell, mert keserűek. A citrom és a narancs héjának levegőn történő szárításához tárolja őket meleg, száraz helyen 2-3 napig. Alternatív megoldásként szárítsuk a sütőben 50 fokon sütőpapírral bélelt tepsire 8-10 órán át.

Az, hogy marad étel, még nem jelenti azt, hogy azt a kukába kell dobni. Mert az ételmaradék igazán finom lehet. Tegyen egy "maradék napot" hetente egyszer: Vásárlás helyett megpróbál felhasználni mindent, aminek mennie kell. Légy kreatív, és hagyd abba a pazarlást!