A marhamáj patéja, Nathalie KUCOR - LACM Egyesület

Nathalie KUCOR marhamáj paté

Marhahús paszta

nathalie

Nathalie KUCOR

Hozzávalók:

1kg marhamáj
1 kg sertés torka
1 hagyma (méretétől függően akár 2)
2 gerezd fokhagyma
1 marék lapos petrezselyem
15gr só/kg
5gr bors/kg
2 esetben calvados
2 friss tojás

Az összes hozzávalót apróra vágjuk, hozzáadjuk a tojást, sót, borsot és jól összekeverjük, hogy jól megkötött töltelék legyen
tegyük üvegekbe és sterilizáljuk 3 órán át 100 ° C-on
egy terrinához tegye a közelharcot egy terrinába (beboríthatja a krepinettel), és tegye a sütőbe 3 órára) 100 ° bain-marie nélkül - szép kéreg lesz a tetején .