A marhanyelv sikeres elkészítése Madeira mártással Femme Actuelle A MAG
A 20. század közepén esküvőkön felszolgált étel, a marhahús nyelvét Madeira mártással évtizedek óta kissé elfelejtették. Mégis finom étel, ha jól elkészítik. !
Tippjeink a marhahús nyelvének elkészítésére
Hogy sikerüljön a marhanyelv recept Madeira szósz, mindenekelőtt tudnia kell, hogyan kell a húst tökéletesen elkészíteni, mielőtt elkészítené.
Miért kell marhanyelvet ecetbe tenni ?
Ajánlott a marhanyelvet legalább egy éjszakára áztatni hideg vízben, alkoholos ecet hozzáadásával, ha nem használatra készen vásárolta. Az ecet természetes fertőtlenítőszer, amely segít megszabadítani a nyelvet minden baktériumtól és baktériumtól, amely esetleg rajta maradt.
Hogyan lehet kiborítani a marhahús nyelvét ?
Előnyös, ha a marhahús nyelvét megfőzik a vére előtt. Általánosságban elmondható, hogy az éjszakai áztatás ecetes vízben elegendő ahhoz, hogy főzés előtt kellően szétduguljon.
Hogyan lehet megtisztítani a marhahús nyelvét ?
A marhanyelv tisztításának finomítása érdekében ajánlatos ecetes vízbe áztatás után kemény és tiszta ecsettel ecsetelni. Erre egy vadonatúj körömkefe tökéletes !
Hogyan lehet húst gyengíteni ?
Az utolsó lépés a marhanyelv főzése előtt meg kell hígítani. Ehhez 20–30 percig kell blansírozni a húst egy fazék forrásban lévő vízzel. Ezután befejezheti a tisztítást, majd meghámozhatja és eltávolíthatja azokat a csontokat, amelyek a nyelv tövében maradnának. A nyelv végre készen áll a főzésre, akár a paradicsom szósz, vagy pikánsabb recept esetén a fűszeres mexikói szósz.
Hogyan kell főzni egy marhanyelvet ?
Amikor a marhahús nyelvét főzi, meg kell tudni, hogy jól sikerült-e, csak a főzés abbahagyása előtt nyárssal kell szúrnia a nyelvet. Nem szabad ellenállást éreznie. Ha még mindig nehéz, folytassa a főzést, még akkor is, ha az meghaladja a receptben feltüntetett időt.