A McDonald’s az első 10 percben történik, miután ott voltál - watson
Mindannyian tudjuk, hogy a gyorsétterem egészségtelen. Zsíros és tele van cukorral. De gyorsan elérhető és olyan finom, hogy alig tudjuk levenni a kezünket róla.
Az, hogy a gyors és magas kalóriatartalmú fogyasztásra kész ételek valójában mennyire rosszak, nemcsak vélemény, hanem szakértők véleménye is: némelyek szerint időnként a McDonald's, a Burger King vagy a KFC termékeivel kedveskedhet, de démonizál a többiek teljesen ilyen típusú ételeket.
A kritikus hangok hangsúlyozzák, hogy a gyorsétterem szinte úgy működik, mint egy drog: A rendkívül cukros és sós étel gyorsan bejut a vérbe, így az inzulinszint felemelkedik - ennek eredményeként vágyakozik.
Mi történik a testtel, ha gyorséttermet eszünk?
Hogy mi történik pontosan a testtel, miután hamburgert ettünk, Harald Sükar elmagyarázza új könyvében: "A gyorsétterem csapda". A McDonald's Austria volt ügyvezető igazgatója arról számol be, hogy a gyorsétterem milyen hatással van testünkre, és miért ne fogyasszuk el semmilyen körülmények között.
Mutató példa a testünk reakciója, amikor egy Big Mac-et eszünk a McDonald's-ból. Sükar nagyon részletesen leírja a folyamatokat, hivatkozva az amerikai "Fast Menu Price" weboldalra.
- Tíz perc múlva beindul testünk saját jutalmazási rendszere: A magas kalóriatartalmú étrend boldogság érzetet kelt, hasonlóan a mámorhoz.
- 20 perc múlva a cukor észrevehetővé válik a zsemlében - és többet akarunk belőle!
- 30 perc múlva jön a "sótámadás" - és szomjazunk. A legjobb dolog, ha megrendel egy másik kólát Mäcces-től!
- 40 perc múlva ismét többre vágyunk, mert a testünk megőrül a magas cukorbevitel miatt.
- Az emésztés 60 perc elteltével kezdődik - igaz, meglehetősen lassan. Hétnél több hétbe telhet, mire a burgerben található összes transz-zsírsav megemészthető.
Nem szabad már enni a McDonald's-ban vagy a Burger King-ben? De!
Nos, már elvesztette az étvágyát egy finom hamburger iránt? De nem kell: Ahhoz, hogy a Sükar által leírt folyamatok mélyére jussunk, mi watsonból beszéltünk Uwe Knop-tal. A táplálkozási szakember és a szerző azt mondja: Ostobaság, nem tudjuk bizonyítani, hogy a gyorsétterem ennyire rossz.
Knop szerint a táplálkozástudomány "nem tud ok-okozati összefüggést megállapítani az ok és az okozat között. Más szavakkal, nem szolgáltathat bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy egy bizonyos étel hízik-e, sovány-e, egészséges-e vagy beteg-e".
Ez egyértelmű szóval: Nincs tudományos adat, amely bizonyíthatóan bizonyítaná, hogy egy bizonyos étkezési magatartásnak bizonyos következményei lennének számunkra.
Ráadásul Knop szerint soha nem eszünk külön ételt. Süker példájához ragaszkodva Knop azt mondja: "A hamburger tekercsből, húsból, salátából és egyebekből áll - nem lehet érvényes nyilatkozatot tenni arról, hogy melyik összetevő milyen következményekkel járhat a szervezet számára. Akkor is, amikor pontosan mely folyamat folyik nem állítható egyértelműen. "
A gyorsétterem akkor jó, ha jól érezzük magunkat utána
Ez azt jelenti, hogy az egész elemzés, amelyet Sükar könyvében leír, elavult? Ha Knopot kérdezed, a válasz nagyon egyértelmű: igen. Tehát a szakértő azt mondja:
"Függetlenül attól, hogy az ember mit eszik - ennek következtében valami megváltozik a szervezetben. Akár hamburger, akár saláta: az emésztés elindul, és ez a folyamat mindenki számára kicsit más."
Tehát, hogy az élelmiszer elindítja a folyamatokat a szervezetben, teljesen normális, és nem okoz aggodalmat. Knop szerint normális, hogy ezek a folyamatok mindenki számára különbözőek, különböző hosszúságúak és másképp tolerálják őket.
Hogy mi történik a testben étkezés után, természetesen meg lehet mérni. "De mit mondanak ezek a számok? Végül: egyáltalán semmi" - mondja Knop.
Ha hinni akarsz Knopnak, nincs alapvetően "egészséges" vagy "egészségtelen" - csak az a kérdés, hogy mit érezünk és jól érezzük magunkat étkezés után.
"Az egészséges étel meghatározásának egyetlen igazi tényezője az, hogy mit érzel étkezés után. Jól érzem magam, nincsenek kellemetlenségeim, görcsök, puffadásom? Akkor az étkezés jó volt nekem."
Tehát, ha szívesen megkóstolja magát burgonyával krumplival, Knop szerint továbbra is gond nélkül folytathatja ezt.