A mediterrán diéta piramisa - A legegészségesebb étrend piramisa - Spitella German

étrend

A "mediterrán étrend" kifejezés a görög Kréta-sziget és Olaszország déli részének étkezési szokásain és hagyományain alapszik 1960-ban, és gondolja ezt a lehető legérthetőbben, sematikusan piramisként, amelyet hetente és naponta el kell fogyasztani. havonta.

Az Élelmiszerpiramist az Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági és Egészségügyi Minisztériuma fejlesztette ki, hogy az egészséges táplálkozás vizuális eszközévé váljon. A piramis tudományos kutatásokon alapul a táplálkozás, az ételtől származó tápanyagok és az egészséges élet fenntartása érdekében.

Amikor a világ legegészségesebb étrendjének tekintett mediterrán étrend modelljének megtervezéséhez szükséges, legtöbb jellemzője Ancel Keys és a Rockefeller Intézet hét országának tanulmányán alapult, a mediterrán étrend jellemzőivel. A világszerte a mediterrán diéta piramisának nevezett piramisban az alábbiak kerültek bemutatásra:

• Gyakoroljon, miközben különösen

• Friss, helyi és szezonális ételek fogyasztása minimális feldolgozás mellett .

• Növényi ételek nagy választéka (olajbogyó, vadon termő gyógynövények, helyi zöldségek)

• Friss gyümölcs desszertként, jellemző a napra

• Az extra szűz olívaolaj, mint fő zsírforrás

• Tejtermékek (különösen sajt és joghurt)

• A csirke vagy a házityúk

• Hetente legfeljebb négy tojás fogyasztása

• Vörös hús fogyasztása hetente egyszer (krétával kecskehúst ettek)

• Mérsékelt borfogyasztás étkezés közben

• Tartson édességeket, mézet vagy cukrot hetente párszor.

• Minden étkezéshez tartozó kenyér

A mediterrán étrend, amelyet a legegészségesebb étrendnek tartanak alacsony telített zsírtartalomban (veszélyes zsírokban), a teljes energiafogyasztást a napi energia 25-40% -ára növeli .

Az összegek a környezettől függenek.

A krétai fogyasztja a legnagyobb mennyiségű olívaolajat, mivel a teljes napi energia közel 40% -át adja. Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni az egészségi állapotával kapcsolatban, az a folyamatos tevékenység, amelyet a gazdaságuk megművelése érdekében kellett elvégezniük. Általánosságban elmondható, hogy a krétai étrend, vagy ahogy ma nevezik, a mediterrán étrend nemcsak életmóddal való életmód .

Néhány szó a mediterrán étrendről és a mediterrán életmódról:

Amikor Ancel Keys felmérte az 1960-as években elvégzett hét országot, kiderült, hogy a görög Kréta-sziget lakosainak a legalacsonyabb a szívbetegségük és a rákos megbetegedésük, összehasonlítva a kutatás többi hat többi országával. A kutatók egyenesen az étrend előnyeivel foglalkoztak, amelyet később a mediterrán étrend modelljeként fogadtak el, mert akkor a krétai népnek sem pénze, sem megfelelő egészségbiztosítási fedezete nem volt - ezért a jó eredmények a szív- és érrendszeri betegségek és a rák alacsony szintjét indokolják. (Nestle, 1995).

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a mediterrán étrend modelljét, amely alapvetően a hagyományos görög étrend modellje, az 1960-as évek előtt gyakorolták, amikor Ancel Keys elvégezte a hét ország tanulmányozását, ahol a böjt gyakorlását végezték. egész életen át gyakorolt ​​Görögországban.

A görög étrend egyik jellemzője az ortodox keresztény egyház böjtje. A böjtöt, amelyet a keresztény ortodox egyház általában nem gyakorol olyan gyakran más országokban, amelyeket a Földközi-tenger és Görögország vesz körül. Kréta görög szigetének lakói lojális módon betartották az ortodox keresztény egyház böjtjeit, miszerint tenger gyümölcseit vagy halakat fogyasztanak, és néha megtiltották a hús vagy az állatok húsából származó melléktermékek fogyasztását, amelyek vérében készültek a testükben tilos élelmiszerek (tej, sajt, Tejtermékek, tojás stb.). A görögök évente 180-200 nap alatt gyakorolták a böjtölést, hogy testének olyan szükséges méregtelenítő anyagot kapjon, amely a lehető legegészségesebb állapotban van. Összegzésként elmondható, hogy helyénvaló, hogy hívők és nem hívők egyaránt gyakorolják az éhezést az év legtöbb napján annak érdekében, hogy teste egészséges és erős maradjon. .

A mediterrán étrend révén nemcsak a túléléshez szükséges tápanyagokat kapják meg, hanem értékes hatóanyagokat is kapnak, amelyek képesek megvédeni minket számos súlyos betegségtől (rák, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, asztma, Alzheimer-kór stb.). ), és védelem alatt kell tartani az élettartamunkat.

A mediterrán étrend egészséges étrend, ez egy életmód, amely összekapcsol

  • Gyakoroljon naponta, főleg
  • Friss, helyi és szezonális ételek fogyasztása minimális feldolgozás mellett .
  • Növényi ételek (olajbogyó, vadon termő gyógynövények, helyi zöldségek)
  • Gabona
  • A fű
  • hüvelyesek
  • Friss gyümölcs desszertre a napra jellemző
  • Diófélék és magvak
  • Az extra szűz olívaolaj, mint fő zsírforrás
  • Tejtermékek (különösen sajt és joghurt)
  • A hal
  • A csirke vagy a házityúk
  • Hetente legfeljebb négy tojás fogyasztása
  • Vörös hús fogyasztása hetente egyszer (a kréta kecskehúst szokott enni)
  • Mérsékelt borfogyasztás étkezés közben
  • Az édességek hetente párszor mézet vagy cukrot tartalmaznak.
  • A kenyér, amely minden étkezést kísér.