A mediterrán életmód - az étkezés módja - a mediterrán étrend
Τσάι του Βουνού
A görög hegyi tea, más néven sideritis, olyasmit jelent, hogy görögül „vasból áll” vagy „vasat tartalmaz”. A görög nyelvben a tea több, mint: "Τσάι του βουνού", kiejtve "tsai tu vunu", ami szó szerint azt jelenti, hogy "a hegyi tea". Történelmileg pásztortea néven ismerték, mert a görög pásztorok a növényekből teát főztek, hogy felmelegedjenek, miközben a juhpásztáraikat a lejtőkön legeltették. A szívós Sideritis növény vadon nő elsősorban Görögország északi hegyvidéki régióiban, és többnyire nagyon magas, 1000 méter feletti magasságú sziklás lejtőkön honos. A Sideritis nemzetség több mint 150 ismert fajt tartalmaz, amelyek mindegyike lándzsa alakú és több sárga virággal díszített. Kivételesen magas növényi tápanyagtartalommal rendelkeznek, amely megvédi őket az UV-sugaraktól és más káros elemektől.
A szideritis a világ egyik legegészségesebb és legkevésbé értékelt növénye. Minden görög háztartásban megtalálható, és a Balkán egész területén nagyon nagyra értékelik. Görögország minden régiójának megvan a maga neve, például Olympos tea és Parnassos tea. Krétán a leggyakoribb név Malotira, amely a hegy nevét tükrözi, amelyen terem. A kézzel szedett növényrészeknek enyhe és földes íze van, némelyikük kissé virágos és édes. A hegyi teát a világoszöld levelek és a sárga virágok ismerhetik fel, amelyek júniustól augusztusig virágoznak. A növény szürke-zöld és nemez levelei nagyon hasonlítanak a zsályára, és valamennyire szagolják is. Amikor friss növényekből főz egy teát, használhatja a növény virágát, szárát és leveleit is.
A növényt az ókori görögök otthoni gyógymódként ismerték 2000 évvel ezelőtt. Különösen a farmakológus és Dioscurides botanikus, a Filozófusok Theophrastus és a modern orvoslás atyja Hippokratész. Mindannyian a gyógynövények gyógyászati tulajdonságaira koncentráltak. Ezeknek a növényeknek az egészségügyi előnyei a nagyközönség számára jól ismertek, ezért a görög falvakban a mai napig a népi gyógymódok alapját képezik, és mostanra a modern városokba jutnak. Az ókorban a növényt először tonizáló gyógynövényként használták vaskardok vagy nyilak okozta sebek kezelésére. Ez az ismeret generációkon átjutott, és a modern orvostudomány és a tudomány tucatnyi dokumentált tanulmánya megerősíti e növények egészségügyi előnyeit.
Görög hegyi tea - hagyományos készítmény
A teljes főzési idő
készítmény
1. Vegyünk 1-2 szárat a tealevelekből, és osszuk 3 részre.
2. Forraljon vizet egy serpenyőben közepes lángon.
3. Tegyen egy marék szárított teaszárat a virágokkal a vízbe, és hagyja 3-5 percig forralni a kívánt erősség szerint.
4. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja a teát 5-7 percig meredezni.
5. Óvatosan öntsön egy teába egy teát, és szitálja ki a leveleket.
6. Édesítsd cukorral vagy mézzel és élvezd!
Egészségügyi előnyök
A gyógynövényben nagyon sok flavonoid és illóolaj található, amelyek magas antioxidáns-tartalommal rendelkeznek, amelyek gyulladáscsökkentő, antibakteriális és gomba-gátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezenkívül számos olyan hasznos és gyógyító összetevő, amely segíthet megelőzni és leküzdeni azokat a betegségeket, mint a megfázás, az influenza, a magas vérnyomás, sőt az Alzheimer-kór és a rák. Közben a görög hegyi tea származott HMPC (Növényi Gyógyszerkészítmények Bizottsága) még a "hagyományos növényi gyógyszer" kategóriába is besorolható. A görög hegyi teát manapság a következő betegségek megelőzésére és támogatására használják:
Alzheimer-kór/demencia
magas vérnyomás
Krónikus vesebetegség