A mediterrán étrend előnyei - Yoga Journal
Írta: Anne PIOVESAN
A „krétai étrend” (1), ez az élelmiszer-modell, amelyet 35 évszázadon át gyakoroltak, a lakosság számára a világ várható élettartama a legjobb. Melyek ennek a hosszú élettartamnak a titkai ?
A krétai étrend sajátosságai:
A krétai étrend legfeljebb éréskor betakarított friss gyümölcsökből, növényvédő szerek nélkül termesztett zöldségekből áll. A diéta alapja a hüvelyesek, szemek, halak és olajos magvak magas fogyasztása. Sok olívaolaj és dióolaj. Nincsenek ipari termékek, alacsony a hús- és sajtfogyasztás, ezért kevesebb a telített zsír, és egy kevés antioxidánsban gazdag vörösbor. Mennyire hasznos ez a testünk számára ?
A gabonafélék és a hüvelyesek boldog kombinációja:
A hüvelyesek (csicseriborsó, bab, lencse, bab ...) fehérje átlagosan 20–30%, ami érdekes alternatívát jelenthet a hússal szemben. Nagyon gazdag ásványi anyagokban (kalcium, vas stb.), És ha ugyanazon étkezés során gabonával (rizzsel, búzával, kukoricával stb.) Kombinálják őket, mind a 8 esszenciális aminosav (az összes fehérjénk alkotóeleme) ) ezután kombináljuk, hogy olyan fehérjékkel rendelkezzünk, amelyeket a szervezet könnyen asszimilál. Jelen vannak ebben az ételben, diófélékben és mandulákban is, amelyek telítetlen zsírsavakban gazdagok, és jótékonyan hatnak agyunkra, immunrendszerünkre, hormonális, szívünkre és artériáinkra.
Az olívaolaj és a dióolaj erényei
Az olívaolaj a mediterrán étrend egyik legfontosabb étele. Védi a szív- és érrendszert, csökkenti a koleszterinszintet és javítja a pajzsmirigy működését. A dióolaj omega-3 és omega-6 összetételében nagyon közel áll az ideális egyensúlyhoz, gazdag E-vitaminban, amely védő szerepet játszik minden kardiovaszkuláris kórképben. Más néven „termékenységi vitamin; nőknél elősegíti a tojás fészkelését a méh falában; férfiaknál elősegíti a spermatogenezist.